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前言:歡迎來到四萬十食堂/左古文男

譯 者 作 品

深夜食堂 9
深夜食堂 14
深夜食堂料理帖
深夜食堂 12
深夜食堂 15
深夜食堂1~15
深夜食堂 10
深夜食堂之勝手口
深夜食堂 18
第五波3:希望之星(終部曲)

日本文學

【類別最新出版】
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逃亡作法 TURD ON THE RUN
深夜食堂 22
四萬十食堂
聽風的歌(創作40周年紀念新版)


四萬十食堂(YY0356)
四万十食堂

類別: 日本文學
叢書系列:新經典文化
作者:安倍夜郎、左古文男
       Abe Yaro & Fumio Sako
譯者:丁世佳
出版社:新經典文化
出版日期:2019年11月04日
定價:260 元
售價:205 元(約79折)
開本:25開/平裝/144頁
ISBN:9789869801546

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內 容 簡 介

日本國民漫畫《深夜食堂》的原點!

漫畫家安倍夜郎與左古文男邀你一起走進他們的家鄉「四萬十市」,
大啖海味山珍,親近大自然,徜徉饒富人情的美食秘鄉。

「青海苔天婦羅、炸丁香魚、水煮土川七、鰹魚生魚片……這就是我的四萬十食堂。」──安倍夜郎
「四萬十食堂的菜單有一道是『回憶的滋味』,這道料理有著能滿足所有人的純樸人生滋味。」──左古文男

第一本深度走訪「日本最後的清流」四萬十川的美食散策!
◆一次包羅炙燒鰹魚、鹽烤香魚、炸河蝦、丁香魚丼、佃煮鮴等極品海味
◆6個市町小鎮‧7支自釀酒款‧17種當地食材‧30間特色食堂
◆加碼收錄:2篇全新漫畫+50幅美食插圖+1篇長訪談

Q.「四萬十川」在哪裡?
四萬十川位於日本四島面積最小的四國地區,蜿蜒流經愛媛、高知等地,向東注入土佐灣。全長194公里,是四國最大的河川,並以「日本最後的清流」之名享譽全球,孕育豐富的山珍海味。

Q.前進「四萬十市」的必吃料理?
‧供應日本90%產量,滋味與香氣並具的天然「青海苔」
‧嚴格控管品質與鮮度的終極海味「土佐清水鯖魚」
‧來自海中的惡霸,深受女性歡迎的滋補與美容聖品「炙燒海鰻」
‧展現如牛奶糖般甜軟口感的番薯點心「東山」
‧體脂僅2%,營養價值高且散發濃郁肉香的「土佐地雞」
還有不能錯過的鹽烤香魚、炸河蝦、佃煮鮴、青海苔天婦羅等在地美食!

Q.從《深夜食堂》到《四萬十食堂》?
出版了暢銷六百萬冊的《深夜食堂》系列漫畫,安倍夜郎仍謙稱自己並非美食漫畫家,但一旦聊起家鄉四萬十市的料理,就忘情停不下來。雖然不是展露華麗烹飪技術或者精心庖製的高級美食,卻都是營養豐富、能體現食材原味的菜肴,充滿想念與疼愛的味道。兩位同樣出身四萬十市的國民漫畫家,因為真心愛著家鄉,透過這本《四萬十食堂》將故鄉的美食與文化傳遞出去。

Q.安倍夜郎與左古文男的「四萬十滋味」?
安倍夜郎:「這裡雖然有很多美食,但我並不想大聲宣揚那個好吃、這個美味。到頭來,對我而言,『四萬十食堂』就是媽媽的味道。這樣說感覺很媽寶,有點討厭啊。」
左古文男:「沒這回事,我也覺得『四萬十食堂』最終就是媽媽的味道啊。果然還是家裡熟悉的味道最好……即使有很多好吃的東西,但說到終極美食,還是每個人自己家裡的口味。」

Q.更多《四萬十食堂》的隱藏版好味道……
‧想來一杯極品咖啡?猶如仙人般的店長經營的爵士咖啡館「JUN」﹝左古文男推薦!﹞
‧體驗四十年不敗的正宗昭和滋味,就在章魚燒店「竹葉」﹝安倍夜郎推薦!﹞
‧搭配昆布與柴魚高湯,遵循古法製成的小吃涼粉﹝左古文男推薦!﹞
‧高知限定!一口接著一口讓人上癮的古早味冰淇淋灘﹝安倍夜郎推薦!﹞
不只是《深夜食堂》延伸書,更充滿一般旅遊誌不會有的第一手在地情報。

作 者 簡 介

安倍夜郎(Abe Yaro)
1963年2月2日生。曾任廣告導演,2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」,之後正式在漫畫界出道,成為專職漫畫家。
《深夜食堂》在2006年開始連載,隔年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會賞大賞」。由於作品氣氛濃郁、風格特殊,五度改編日劇播映,2015年首度改編成電影,2016年再拍電影續集。

左古文男(Fumio Sako)
1960年生於高知縣,漫畫家、小說家。1986年於《COMIC BAKU》夏季號發表《YOKOHAMA BAY CITY BLUES》,以漫畫家的身分出道。1989年轉任小說家,於《小說COTTON》開始連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。此後,始至科幻小說、紀實文學、散文等各類題材的創作。著有漫畫《Love Songs》、隨筆作品《平手組》、合著作品《魚的秘密》等。

譯 者 簡 介

丁世佳
以文字轉換糊口二十餘年,英日文譯作散見各大書店。對日本料理大大有愛;一面翻譯《深夜食堂》一面照做老闆的各種拿手菜。

目 錄

前言:歡迎來到四萬十食堂/左古文男
我的四萬十食堂

●四萬十食堂食材圖鑑
 四萬十川的恩賜
 土佐灣的恩賜
 山珍‧田味
●四萬十流域的美食
 享受四萬十川恩賜的河畔餐廳「四萬十屋」
 以四萬十川地下水釀造的「淡麗辛口銘酒」
 皿缽料理
 《深夜食堂》第25夜◎調味醬炒麵
 回憶的滋味
 歡迎來到「四萬十食堂」
●濁酒秘鄉  三原村
 農家食堂「津野」 川平鄉
 農家餐廳「阿今」 茶花女的傳說
 農家食堂「青空屋」 元代
 農家食堂‧民宿「風車」 富㐂
 農家食堂‧民宿「森本圓」 桂
 農家咖啡店‧民宿「黑兔」 溢雪
 農家食堂‧民宿「NOKO」 源流
●土佐清水市的鮮魚料理
 在本地可以吃到的「清水鯖魚」與「炙燒海鰻」
●大月町的慢食與靈魂料理 
 「東山」與「鰤魚篦壽司」
 《深夜食堂》第117夜◎炸丁香魚
●宿毛市的丁香魚丼和番薯燒酒
 宿毛市的著名料理 絕品「丁香魚丼」
 早晨採收後當日釀造的「宿毛燒酒」
●黑潮町的正宗鰹魚
 漁港城鎮才有的絕品滋味 鹽炙「當日現捕鰹魚」
 「炙燒鰹魚漢堡」與土佐地雞生蛋拌飯

高知縣土產店「高知美食市集」
特別好吃!通販指南
結語/安倍夜郎

讀 者 書 評

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