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拿不到第三顆星的傳奇大廚
百呎之間的正面衝突
孟買飯店的廚藝天才
《米其林情緣》推薦文_品悅糖法式甜品專賣店負責人 蔣頌廷
《米其林情緣》推薦文_《咖啡賞味誌》作者 蘇彥彰
摘自新聞人Heero 的書評

作 者 作 品

美味不設限

譯 者 作 品

哭泣的大象
生活更富裕
工作 AQ :知識經濟職場守則
A+的秘訣
億萬女富豪賺錢智慧
贏在說服力
立志當老總(2):五十條識人用人的成功法則
超級行銷
老總進階班:立志當老總2改版
火山:大地之怒

愛情文藝

【類別最新出版】
侯府小福妻 1
侯府小福妻 2
帝王掌中嬌 上
帝王掌中嬌 中
帝王掌中嬌 下


米其林情緣(AI0143)
The Hundred-Foot Journey

類別: 文學‧小說‧散文>愛情文藝
叢書系列:藍小說
作者:理查.莫瑞斯
       Richard C. Morais
譯者:莊安祺
出版社:時報文化
出版日期:2011年02月25日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:25開/平裝/304頁
ISBN:9789571353142

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得 獎 紀 錄

‧金 石 堂(3月份推薦書)

強 力 推 薦


.精采!教人愛不忍釋的人性故事,穿插著自左拉以降最豐富、最真摯的食物感官畫面,輕而易舉地成為烹飪界歷來最佳小說──從頭到尾絕無冷場。──旅遊生活頻道《波登不設限》美食探險節目主持人 安東尼.波登

.動人的小說,以完美的筆觸生動而翔實地記述了由一個廚房到另一個廚房、由一種文化到另一種文化的旅程。──《蘭花賊》作者 蘇珊‧歐

.本書深刻地刻畫餐廳的對立競爭,以及對米其林星星熱烈追求的過程,引人入勝。由印度到法國,莫瑞斯把一個個離奇古怪的角色和教人垂涎的食譜送上精彩的旅程。我從未體驗過能把最幽微的感官──嗅覺掌握到如此精準的文字。扉頁中散發出精緻料理撲鼻的香氣。切不可在飢餓時閱讀本書,不然你可能會把它給吃了。──《貧民百萬富翁》奧斯卡編劇 賽門.比佛伊

.故事生動,文筆鮮活,充滿感官和情感之美。──《濃情巧克力》作者 瓊安‧哈莉絲


內 容 簡 介


融合印度香氣與法國米其林饗宴的美食感官小說!

從咖哩魚到松露鷓鴣,從孟買貧民窟到巴黎美食殿堂,
不變的是廚房裡飄出的溫暖香氣──
最頂級的美味,如同最深刻的情感,來自簡單而真誠的本質。
這是一段人與料理之間所譜出最動人的故事。

一致讚譽!

《波登不設限》節目主持人 安東尼‧波登
《貧民百萬富翁》奧斯卡編劇 賽門‧比佛伊
《蘭花賊》作者 蘇珊‧歐琳
《濃情巧克力》作者 瓊安‧哈莉絲
la cocotte 法式餐館主廚 Fabien
美女主廚 Joanna
La Maison de l'Amitie NBTF 路易巴黎公寓套房
品悅糖法式甜品專賣店負責人 蔣頌廷
君品酒店雲軒西餐行政副主廚 樊秀玲
帕莎蒂娜國際餐飲事業主廚 簡天才
尋俠堂酒舖負責人 余美鳳
橄欖樹小館法式料理 行政主廚 廖憶嘉(Maggie)
鹽之華法式料理廚房主廚 黎俞君
《咖啡賞味誌》作者 蘇彥彰

新書上市首波將隨書附贈【和主廚有約】精美手冊,提供以上各餐廳優惠券或料理課程券,邀請讀者在享受閱讀的同時,也享受主廚與業者對於料理的用心。

哈山.哈吉生長在印度孟買,家裡經營著傳統小吃攤,從小他就浸淫在濃郁的食物香氣中長大,祖母烹調的家常料理、家族之間的深厚情感……是他生命中最深刻的記憶。

後來,哈吉家遭逢巨變,輾轉移居法國小鎮盧米埃,在異國重拾舊業賣起印度美食。而在他們「孟買飯店」的對街,則是女名廚麥洛伊的高級法式餐廳。麥洛伊堅守古典烹飪傳統,地位崇高、備受讚譽,但她最大的遺憾,就是有生之年已來不及取得米其林三星的終極肯定……

這兩家近在咫尺卻也天差地別的餐廳,因為哈山展露的廚藝天賦而產生了連結。在發現哈山竟是不世出的烹飪天才後,高傲的麥洛伊決定放下身段,收他為徒,以傳承自己的精湛廚藝。哈山也終於獲得家族的認可,跨越了這短短一條街的距離,從印度傳統的料理世界,步入法國高雅的美食殿堂,以引人側目的印度裔廚師身分,為自己的料理夢想,迎向巴黎美食界的嚴苛挑戰。而他也將發現,食物之所以令人動容、動情的美味關鍵,以及在他生命裡的重要意義……

《米其林情緣》就像是一張用異國風情、誘人香氣、絕佳滋味等豐富元素織成的美麗掛毯,引領讀者神遊於一個縱情體驗的美食天堂;對於人生,先是質疑,最終則是歡慶那現實中的高低起伏。全書以充滿電影感的緊湊節奏和精彩情節,加上對於美食鮮活細膩的描寫,娓娓道出一個兼具感官悸動和心靈激盪的人性故事,充滿魅力而令人印象深刻。


作 者 簡 介


理查.莫瑞斯(Richard C. Morais)

《富比世》(Forbes)雜誌的資深編輯,也是該雜誌任職最久的駐外記者。美國籍的莫瑞斯從小在瑞士成長,人生中大半時間均旅居海外,曾被派駐倫敦擔任《富比世》歐洲分部負責人長達十七年,在二○○三年才與妻兒回到美國費城定居,這是他的第一本小說作品。


譯 者 簡 介


莊安祺

台大外文系畢業,印地安那大學英美文學碩士;譯有《園長夫人》、《一個外科醫師的抗老秘方》、《行星絮語》、《感官之旅》、《開闊之路》、《亂世中的快樂之道──達賴喇嘛的人生智慧》等書。


讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 1 位網友寫書評

1. 純真 2011.05.01 ★★★★☆ 看純真的所有評論

吃是生存的基本需求,所謂吃飯皇帝大嘛!至於東西好不好吃,分辦的出來,應該是一個人與生俱來的本能,不過再精細一點,吃的出食物的細膩度,層次在哪,可就不是一般人都可以做到的,就好像有音樂有人有「絕對音感」,我想吃東西也一樣,有人天生就俱有這樣的天份-「絕對味覺」,而主角哈山,就是這樣的一個天才!

天才不是一天造成的,從小哈山就能吃出自家餐廳的味道,在大家討論如何改善自家餐廳的菜色時,哈山輕輕點了一句,而那道菜,從此成為招牌,不過這時候的哈山還沒遇到伯樂,所以他也照常的過生活,從來不覺得自己會成為廚師,只是喜歡這種氛圍,喜歡知道食材要怎麼選才新鮮,廚房的事,有大廚在就好,直到從小出生的印度在他祖父過世後馬上發生暴動,而母親也因這產暴動而死亡,這讓他們家不從不遠走他鄉,也帶走哈山一部分,那段可怕的兒時經歷,落下不可抹滅的痕跡,對女人,他從來不敢太親近,也許是創傷,但他聳聳肩,也因為孤家寡人一個,所以他才造就日後的成就,就只有專心在廚房打拼!

改變哈山命運之地「盧米埃」之章

出走故鄉時,哈山一家意外的因土地炒做而變成百萬富翁,大家前往歐洲時,不斷的品嘗米美林美食,我猜也打下哈山絕對味覺的基礎,吃過美食,才知道美食的層次,絕妙之處,在盧米埃落腳時,哈山的父親決定開起印度餐廳,而大廚,就落在哈山身上,因為哈山在印度時是最常跑廚房的人,但也因為這樣,才意外的開啟他的米其林之路,他的天份首次見於他的料理上,所有人的只吃的出好吃,而卻讓對街的「垂柳飯店」主廚麥洛伊女士吃出他的深度,那種尋穫天才的驚訝,她不知該做何感想,因為這是敵家餐廳的廚師做出的料理,而只有她知道這個廚師的前途不可限量。

麥洛伊女士就跟在法國的廚師一樣,一生致力追求米其林三星的榮耀,她知道自己有實力,只是這個實力還不到三星的等級,她有一個空框,一直等著放成為三星餐廳時的剪報,然而就差那麼臨門一腳,「垂柳飯店」始終在二星徘徊,與三星擦身而過,她對自己的能力有信心,對自己的品味有自傲,而對街的那個不入流印度餐廳再再的挑戰她的極限,得不到三星的急燥,那個對街天才廚房一直浮現在她腦海,她開始任性的不可理喻,直接某一天,某個契機,她改變了,她知道天才不是一天造成的,她要讓他走的更遠,所以她改變了,她要裁培那個印度餐廳的廚師,她相信她有那個天份,遲早會成為摘星一員,要那個廚師變成自己的徒弟不是容易的,畢竟是她造成彼此的對立,但她希望他的天份不要被埋沒,所以她堅定,在「甘地的不合作運動」中取得勝利,此後帶領哈山進入米其林的殿堂。

《米其林情緣》一書的原名為《The Hundred-Foot Journey》(百呎之旅),說的就是這一段經歷,因為有「麥洛伊」這個伯樂,才造就哈山日後的成就,而且我覺得全書最好看的地方就在這個章節,有彼此意見的衝突,發現有天份的哈山的經過,成為學徒打下基礎的過程,到學有所成,要飛往更高的地方,必需與家人離別的掙扎,我看完書忍不住一直翻著這個章節,築基穩固後,才能把房子蓋的實在,才能去展現其華麗,邁向三星之路是辛苦的,追求食材發揮到極致的能力是需要天份加努力的,而這一切都是為了讓人覺得好吃,一個再簡單不過的道理。

就像麥洛伊女士一樣,已在米其林二星之列的哈山也開始追求米其林三星的榮耀,而在苦尋多年後,卻在不經意間發現了食物原味的美好,他決定回歸原點,讓食材就只是食材,只求能吃到食物的原味,鮮度,而不再華麗的裝飾,終於,榮耀就在唾得可得處,而故事也在此結束,其中的滋味,只能讓人細細回味,我只能說還不夠,再多上幾道菜吧!哈山!