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張北海序
母親與西瓜
學做菜
隱藏的滋味

作 者 作 品

國宴與家宴(經典回味版。收錄詹宏志專序、親自下廚重現五道江浙菜)

散文雜論

【類別最新出版】
有時我獨自念想
沒有最好的季節,轉個念一切都是剛剛好
三十女子微物誌
時空迴游
村上私藏 懷舊美好的古典樂唱片2


國宴與家宴(AK0071)

類別: 文學‧小說‧散文>散文雜論
叢書系列:新人間叢書
作者:王宣一
繪圖:朱守谷
出版社:時報文化
出版日期:2003年01月13日
定價:160 元
售價:126 元(約79折)
開本:25開/平裝/144頁
ISBN:9571338346

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得 獎 紀 錄

‧2003 年中國時報開卷年度十大好書獎(美好生活)
‧聯合報讀書人每周新書金榜(2003年3月)

內 容 簡 介

這本書紀錄的是那樣的一個年代,一種典型的中國式家庭氣氛的懷念,一個家庭餐桌和廚房裡的光陰故事。

王宣一在副刊發表「國宴與家宴」專欄文章,一道道江浙菜串起許多人的光陰往事,叫好聲不斷。王宣一以母親和家族故事出發,寫飲食更寫人間世態,彷彿讀到當年林文月的《飲膳札記》。在報上連載之後,作者接到不少朋友、讀者來信來電話,或來問祕方食譜、或者來討食,也有些與作者成長背景相似的朋友,一起討論當年家庭餐桌上種種相似的景象。


專欄文章結輯成書後,除邀資深廣告人朱守谷繪製插圖,書末並附有「國宴與家宴」共十一道菜的食譜。


目 錄



〈序〉

吃這本書--回味宣一寫做菜 張北海 005



〈自序〉

廚房裡的光陰的故事 014



陽光 貓與火腿 025

母親與西瓜 039

學做菜 049

隱藏的滋味--江浙菜 067

國宴與家宴 081



國宴家宴小菜譜

Ahi Poke夏威夷式鮪魚生魚片 061

春捲 070

紅燒牛肉 086

海參燴蹄筋 098

烏參蒸肉燴香菇 105

白菜獅子頭 107

鳥窩蛋 111

烤麩 113

如意菜﹝什錦菜﹞ 116

維也納黃金豬排 129

豆沙芋泥 132


延 伸 閱 讀

春膳

作者: 伊莎貝拉.阿言德   譯者:張定綺   定價:700元   特價:553元

本書為伊莎貝拉.阿言德繼哀慟之作《我的女兒──菠拉》三年後作者嶄新風格、大異其趣的力作。這部引用希臘神話愛神與美神象徵的阿芙柔黛蒂(Aphrodite,即維納斯)其字彙延伸為「春藥」之意。集合短篇情色故事、食譜大全和春藥的宴饗。環繞性與慾與食的主題,配合名畫家插圖插圖、攝影家攝影,烘托近百道佳餚。 阿言德聲稱每道菜皆親自實習烹飪過,但仍強調「最佳的強力春藥是愛」。其菜色包括「鰥夫無花果」、「宮女沙拉」、「浪漫雞」、「見習修女的乳頭」、「醉梨」、及「香蕉的嘆息」等等誘人的餐點。

完全壯陽食譜

作者: 焦桐   譯者:   定價:230元   特價:182元

《完全壯陽食譜》是用食譜形式所創作的一本現代詩集,詩人兼美食家焦桐以另類手法推出 24 道菜,每一道菜皆為詩人親手操作,並佐以一詩。別有意涵的菜名,將帶領我們進入甚富旨趣的情色世界。 作者以食物為隱喻系統,戲仿各種話語,充滿諧趣地描繪中華文化的生殖崇拜和兩性關係。在修辭方面,每一首詩的標題皆使用四字成語,乃是最保守、最傳統的修辭策略,暗示壯陽語境有其悠久傳統,陽萎則是男人的集體恐懼。 本書將邀各大飯店名廚辦桌示範,以「完全壯陽」餐開啟另一兩性飲食境界。

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 0 位網友寫書評