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第二十章
謝詞
人物簡介
吉雍‧藍多榭，美河之愛村的理髮師，43歲，經營理髮店19年。自小善用剪刀，碧麗歌理髮大師學院畢業。是家傳豆燉肉的監管人。擁有自己的菜園，會製造蔬果醃漬品，自己釀酒，是陰曆園藝的信徒。 因顧客年紀增長後禿頭、出現競爭同業，決定轉行當媒人，開設「心之所欲」婚姻介紹所。多年前錯過幫初戀情人愛蜜麗送行，並遲遲未曾回覆愛蜜麗的信。經常造訪莉絲‧荷柏家聊天，從小患有懼病症。
愛蜜麗‧佛瑞斯，吉雍的初戀，17歲時離開美河之愛村，前往波爾多叔叔的肉店工作。和地主賽吉‧彭比納結婚二十六年後，結束婚姻並獲得一大筆資產，回到美河之愛村買下城堡成為女堡主，非常勤奮，優游享受城堡生活，經常身穿裁去下襬的各色古董洋裝。和郵差吉柏相當談得來，兩人逐漸產生情愫……。
莉絲‧荷柏，助產士，寡婦。村裡第一美女，其母親在她出生時即看出她的美貌，卻視之為詛咒。18歲時嫁給流動肉販皮耶─亞柏‧荷柏。幾年之後，荷柏先生開始有外遇，並意外身亡。
迷你龍捲風事件後，她和烘焙師史蒂芬‧喬利不再說話。眾人愛慕她，但她的心上人卻另有其人。
伊威‧李維格，牙醫，吉雍的鄰居，全村經濟最好的人，44歲。曾因希望美河之愛村升格為鎮（以便有公立游泳池），而試圖捏造村內人口增加的假象。「心之所欲」第一個顧客。結過婚，前妻已幸福再婚。孤獨的五年歲月造成他長期便祕，性格吝嗇，有在別人講話時看著別人牙齒的習慣。是「反公共淋浴間祕密會社」的主席。
史蒂芬‧喬利，烘焙師，吉雍從小一起長大的好友、釣魚同伴。和吉雍經常比賽野餐盒的內容。吉雍數個月幫他理髮一次，交換每天一條麵包。
吉柏‧杜比松，郵差，每八周理髮一次，幾乎完全禿頭了，吉雍的鄰居。讀書時代一直愛慕著桑德琳，兩人曾經交往，以為自己無法滿足她而放手，卻吸引了法柏瑞‧李柏的妹妹伊薇特，導致桑德琳忌妒，引發後續毒菇事件。照顧得一絲不苟的窗台盆栽，是最讓他驕傲的東西之一。
桑德琳‧傅尼葉，流動魚販助手，年近四十，曾引發毒菇事件，被稱為蘑菇下毒者。吉雍將她和牙醫伊威‧李維格湊對約會，渾然不知兩人是同父異母的兄妹。
法柏瑞‧李柏，聖水酒吧老闆，該酒吧是方圓數公里內唯一的一家酒吧，其父親因桑德琳告知採菇地點，誤食有毒菌菇而喪命，法柏瑞因而拒絕服務桑德琳。
丹尼絲‧維傑，雜貨店老闆娘，一九四四年時她的祖母被法院判與敵人通姦，村裡有些人盡可能避免與她說話。
藍多榭太太，吉雍的母親。與莫荷太太爭論豆燉肉是否可以放番茄，而結怨數十年。12歲時和吉雍的父親米榭認識。婚前名為佛羅倫絲‧費梭，莫荷先生曾暗戀她多年，並為她畫下肖像。丈夫過世後，開始腦袋不正常。年老時，身後總是跟著一群鴿子。
尚─馮斯華‧拉佛荷，地方議會派至美河之愛村向村民宣布政令──村民得至公共淋浴間淋浴，禁止在家泡澡──的官員。
皮耶‧羅素諾、法蘭欣‧羅素，諾特洪鎮理髮院的老闆和老闆娘。皮耶的理髮院是吉雍自理髮學院畢業後的工作地點。皮耶一直想要到伊利諾州參加世界理髮冠軍賽；法蘭欣則在吉雍想要創業時推了他一把。多年後，法蘭欣不告而別離開了皮耶，皮耶等待了一整年仍不見法蘭欣回家，之後退休搬家……。某天來到「心之所欲」造訪吉雍。
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【碧麗歌】（Perigord），法國西南部自然區域，十四、十五世紀是英法百年戰爭的主戰場之一。以美食聞名，包含鵝肝、鵝、鴨、松露、葡萄酒等。該區分為綠區、白區、黑區、紫區等四區。綠區在北，有森林和牧場，最大城鎮為諾特洪鎮。白區在中，有白色礦脈，最大城鎮為碧麗歌斯鎮。黑區在東南，有中世紀小鎮和橡木林。紫區在西南，產葡萄酒。
【豆燉肉】（Cassoulet），法國西南部的鄉村料理，有人稱為卡酥來。據說是英法百年戰爭時期發明。傳統上使用砂鍋熬煮，烹調耗時。食材有鵝肉凍、油封鴨腿、豬肉、羊肉、香腸、蔬菜、法國白扁豆……以及多種香料。