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溫暖「食」光／覺居法師（佛光山中區總住持）
烹飪，是生活中潛藏最多細節的技能，人人皆可為，但滋味大不同：童年父母親的餵養，是親情的味道，回憶起來都是溫馨；成年朋友的相聚，是茁壯的味道，厚實了生活經驗……為家人煮一餐飯，用的是愛；為大眾炒一鍋菜，用的是願。對於中國人來說，中菜有中菜的鄉愁、西菜有西菜的嚐鮮……個人口味輕重、地域用料配方都不同，即便同樣一道菜，不同人烹煮，也會有不同的滋味，何況是大江南北各種菜色，不過以佛教來講，最慈悲的滋味，就是不侵犯任何有情眾生的素菜。
家師星雲大師早年曾各方蒐羅素菜食譜結集成冊，名為《素菜譜》，為的就是推廣素食，他說：「吃素的意義是什麼呢？素食能長養慈心、接近道德、有益健康、增加耐力、簡單衛生、維護生態。」跟隨大師的推廣，之後佛光出版社、香海文化也陸陸續續出版了不少素食譜，大多是傳統的中式素菜，聽說乃光要出版她的第一本以西式蔬食為主、兼具中式美味的食譜，她又「出身」中區，我也感到與有榮焉。
乃光可以說是中區的「種籽」信徒，從二十多年前依空法師駐鍚東海道場時，她就開始親近、護持道場。十多年前，我剛分派到東海道場任職住持，初識乃光時，只知道她即將成為最年輕的佛光會會長，後來才知道外表高?莊嚴的她，跟佛光山法緣殊勝，母親是護持佛光山多年的信徒，大姊是目前花蓮月光寺監院妙勳法師，二十多年前她的兒子出生時，還是依空法師取的名，標準喝佛光山法水長大的，因此憑添了一份親切。爾後在她發心參與會務、擔任惠中寺文宣組攝影與行政工作，在在感受到她氣蘊飽滿的笑聲中，有細膩的發心與堅定的實踐力。
我是一個不懂做菜的人，在我的感覺，食物是一種律動，能催化人與人之間的情感，它也像流光，無聲息地陪伴我們滋長向前的動能。廚藝，則像一首動人的奏鳴曲，即使單一的素樸平凡，透過創作也能融合造就出餐桌上繽紛的情感，讓味蕾芬芳、記憶留香。
近年來知道乃光精於烹飪，而擅於繪畫的她，也真的能將食物的味道，用她的美感描繪出來，她的蔬食料理，美味、美麗是必然的，特別的是，別有一種人情的質感，溫暖、醇厚，這是我很佩服的地方。
像乃光這樣能用簡單的方式、用保有食材原味的料理廚藝，讓餐桌充滿驚奇，應該分享給更多人，如今更欣見她即將出書，為她讚嘆，同時也開心喜愛素食的大眾有口福了。隻字片語，代替祝福，忝為序。
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