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你早餐喝了多少水?

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煮一杯咖啡需要多少水?--生活事物背後的虛擬水(DKB0009)
Virtual Water:tackling the threat to our planet's most precious resource

類別: 宗教‧哲學‧人文>人文
叢書系列:EARTH書系
作者:湯尼‧艾倫
       Tony Allan
譯者:張美惠
出版社:時報出版
出版日期:2013年06月14日
定價:430 元
售價:340 元(約79折)
開本:18開/平裝/344頁
ISBN:9789571357645

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強 力 推 薦

朱  平  漣漪人基金會 董事長.肯夢創辦人
汪中和  中央研究院地球科學研究所研究員
吳東傑  綠色陣線執行長
徐文彥  生態綠創辦人,台灣公平貿易協會理事長
陳建志  台灣環境資訊協會理事長
蕭代基  中央研究院經濟研究所研究員
蕭政宗  國立成功大學水利及海洋工程學系教授 
聯合推薦

這是一本講述大故事的小書……湯尼‧艾倫在該研究領域知識淵博,睿智、詼諧、見多識廣、極具說服力——而且所言甚是!—— 聯合國秘書長 水與衛生顧問 Margaret Catley-Carlson

虛擬水的概念透過簡要的數據,說明隱含在產品,特別是農產品裡的水成本。且呈現水資源分配的正義,最缺水的地方將水隱含在用水密集的作物,然後出口到水資源豐富的地區。
對於消費者,繼碳足跡之後,水足跡將會出現在產品的標籤上。
而台灣如何善用水資源,包括海水,是我們的挑戰。──吳東傑  綠色陣線執行長

誰消費了有限的環境資源?誰承受環境資源損耗的惡果?生態災難的背後是環境資源分配的公平問題。虛擬水提供了一個分析全球資源流動的評估方式,讓我們用另一個角度瞭解全球貿易所衍生的政經與環境問題。──徐文彥  生態綠創辦人,台灣公平貿易協會理事長

一沙一世界,作者藉由一杯再平常不過的咖啡,透過虛擬水的概念評估食物及一般商品在生產和運送過程中所需消耗的水資源,卻也揭露出隱藏於人類日常生活中的驚人耗水量。雖然人類因善用水資源而創造出數千年的璀璨文明,然而近年來過度浪費水資源的行為已經危害到地球的環境,甚至會威脅到人類的生存。過往人定勝天式的大規模工程與破害環境行為,在未來必須轉變為與大自然和諧共存的永續發展,才能讓這無可取代的水資源繼續成為未來世代可用的資源。──蕭政宗  國立成功大學水利及海洋工程學系教授

作者知識淵博、觀念清楚,發展出虛擬水的觀念,很清楚地分析全球水資源永續利用所面臨的各種問題,例如,隨著糧食與商品貿易,大量進口與出口虛擬水,雖然一方面解決了進口國水資源不足的問題,但另一方面出口國卻大量超抽地下水資源及汙染水源,實為不可永續的流血輸出。作者不但提出這些問題,而且建議解決方案,甚值得我們每人包括政府、個人與企業劍及履及,以免後悔不及。──蕭代基  中央研究院經濟研究所研究員


內 容 簡 介

突破性的新觀念,揭露我們日常消費的用水量與造成的危害。
煮一杯咖啡要用掉多少水?
這答案可能會讓你嚇一跳: 140公升!

這是你早上煮咖啡的豆子在種植、生產、包裝、運送的過程中實際用掉的水量。
你中午吃的漢堡要2400公升,你喜歡的那條牛仔褲更不得了,要耗去11,000公升。
事實上,從食品到服飾到電腦,我們購買的所有商品,全部都包含用水成本,只不過是以「虛擬水」的形式存在;而「虛擬水」這個概念正是本書作者、二○○八年斯德哥爾摩水獎得主湯尼‧艾倫讓水危機的嚴重性變得通俗易懂的方式。

地球的含水量97.5 %為海水,淡水只佔2.5%,而淡水中可供使用的更僅占其中的0.1%。
人類要如何因應「水」這項地球最寶貴的資源正面臨的威脅?

本書突顯出現代人生活方式對水資源的真實影響,指出你我及各國政府該如何發揮重要的力量,以對地球更友善的方式管理水資源運用。艾倫將他提出的問題從個人擴大到全世界,從而考慮到跨境水資源共同管理的難度、提高虛擬水意識的挑戰、人口增長的影響以及解決方案如何才能提出以農民為主的解決方案。

這些舉足輕重的問題在作者巧筆搭配圖表下,內容既充實詳盡又饒富趣味。

作 者 簡 介

湯尼.艾倫 Tony Allan
英國地理學家,倫敦大學亞非學院名譽教授,現為英國倫敦大學國王學院的地理學教授。
湯尼‧艾倫公認為探討水議題的世界權威,也是為水資源永續發展請命的領導健將。
二○○八年,以提出革命性的「虛擬水」概念獲頒斯德哥爾摩水資源獎,表彰他對促進世界了解水議題的創新貢獻。


譯 者 簡 介

張美惠
臺大外文系畢,輔大翻譯研究所肄業,現從事專職翻譯。曾獲梁實秋文學獎譯詩組佳作,譯作《Y染色體:男子漢的本質》獲第三屆吳大猷科普著作獎(翻譯類佳作獎)。譯有《EQ》、《綠色EQ》、《破壞性情緒管理》、《超級關係》、《偉大的追尋》等書。


目 錄

目錄
前言
第一章 認識人類與水的關係
第二章 表面之下:聰明用水指南
第三章 糧豐水足報酬佳:工業國家的用水與農業補貼
第四章 大而美:金磚五國如何拯救世界
第五章 勉強求生:開發中國家的不同經驗
第六章 滴水不漏:虛擬水貿易與人類浮沉

讀 者 書 評

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