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推薦序2
他山之石可攻錯
◎文／賴勁麟
一顆小小的維他命，究竟有多麼重要？含有多少不同的意義？這本著作就告訴我們一個詳細而令人驚訝的答案。
如同大作所述，維他命的發現是科學界的一大成就，預防並改善人體的健康，給予人類更幸福快樂的生活，我們都知道身體有許多功能都必需依靠維他命才能順利運作，例如血液循環、代謝能量、骨質吸收、神經傳導等等。維他命A 幫助正常發育、健康皮膚及視力；維他命B1 促進人體糖份及脂肪酸的正常新陳代謝作用，幫助從食物中獲得能量，同時有助於心臟和神經系統的正常機能；維他命C 幫助保持骨骼、牙齒及血管健康；維他命E幫助組成紅血球細胞、肌肉及其他組織，保護各種主要的脂肪酸。
維他命雖是一種營養補劑，但也不宜服用太多，攝取超量的維他命，不僅達不到效果，反而會成為一種藥物依賴，甚至引起器官中毒等副作用，以最多人服用的維他命C 來說，美國每人每日推荐最低用量是60毫克，服用2000毫克以上，不僅會出現噁心、腹瀉，還會形成藥物依賴性，即一天沒有服用等量的維他命就會出現牙齦出血、皮膚難以癒合等後遺症，因此有許多學者也認為日常生活飲食的維他命即足夠，不應刻意服用高劑量的維他命。
除了我們一般熟知的維他命衛生常識外，這本維他命狂也讓我們知道維他命如何在美國形成一股風潮，消費者不顧一切的購買服用，正反意見兩造學者持續激辯，大政府思考下的美國官員介入管制規範維他命產業，政治人物也不斷主動被動追逐炒熱議題，甚至引發政治上的激烈爭端，從美國消費者、維他命廠、相關科學家、政府官員、政治人物紛紛介入，一顆小小的維他命會如此改變人類社會生活，應該是當初發現者所始料未及的。
台灣這幾年隨著民眾健康意識、薪資所得與高齡人口的增加，食用維他命比例有增加的趨勢，但由於我國目前法規保守，加上進口關稅過高，導致維他命售價始終居高不下。相同品牌的維他命，進口品的價格甚至是國產品的三倍多。未來政府跟隨先進國家的步伐，開放維他命相關產品的管理法規，並調整關稅結構，降低維他命進口關稅，促使維他命的價格合理化，以維護民眾的健康與消費權益。 b最後，也再次肯定出版者及翻譯人員的用心，將維他命在美國所遇到的種種問題以及引發的效應，巨細靡遺地提供給國人及政府參考，台灣是個愛用藥重保健的國家，各種藥補食補盛行即可證明，顯見未來台灣也可能會遇到相同的問題，這本著作告訴我們維他命更正確的認識，政府在認定與管制措施上亦應更加注意，而清楚完善的法令應是避免爭議的方法之一，這也是立法院未來必須更加努力的。最後再次祝福這本大作的發行，也期望它能給國人帶來更大的幸福。
現職 立法委員
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