基因騙術(BE0084)
Unnatural Harvest -- How Genetic Engineering is Altering Our Food

類別： 自然‧科普‧數理>生物
叢書系列：NEXT
作者：英琦博‧柏恩斯
       Ingeborg Boyens
譯者：杜默
出版社：時報文化
出版日期：2001年06月13日
定價：240 元
售價：190 元(約79折)
開本：25開／平裝／248頁
ISBN：9571334154

【導言 1｜導言 2｜書摘 1｜書摘 2｜書摘 3｜書摘 4｜書摘 5】

▼  書摘 3

【我只是個科學家？】

在俗世的時代裡，科學竟已成為北美文化中的宗教。我們每天依賴自己所不懂的電腦，等於是天天都在向科學聖壇致敬，只是很少人知道罷了。我們不會設計錄影機，不會修家電。然而，我們容或不了解科學，卻寄望子女長大成人後，應該可以成為電腦程式設計師，一小錠粉紅色藥丸應該就可以治癒癌症。於是，生物技術在一般人認為科學自有分寸的信念鼓舞之下火速前行。

蘇格蘭羅斯林研究所（Roslin Institute）首次從成羊細胞複製第一個哺乳動物「桃莉羊」之後，有位記者向其中一位科學家威爾穆特（Ian Wilmut）請教有關複製的倫理問題。他的答覆是：「我只是個科學家。」儘管很多生物技術研究人員都喜歡推諉，他們的研究不牽涉到倫理層面的問題，或者，縱使有，也不關他們的事，但這門新科學確實牽涉到很廣泛的倫理與道德問題。神學家認為，它嚴重破壞生命的自然律，違反大多數宗教的基本原則。各宗教對生命的發祥雖然觀點各異，但都一致認為地球不是偶然現象，而是個理性結構的系統，物種分界即是這個系統結構的根本。

1998 年春，印度教、佛教、基督教和猶太教等數大宗教代表，聯合控告美國「食品暨藥物管理局」（FDA: Food and Drug Administration），以敦促該局標示基因改造食品。他們主張，食管局決定不做標示，違反憲法明定的基本宗教自由。他們在陳述書中指出：「相當多數的人認為，基因改造食物與妥為照管上帝創造的完整性不相容，是以他們基於宗教因素，對這些食物避之唯恐不及。」的確，沒有標示基因改造食品，素食者和遵循飲食戒律的人，無從得知自己所吃的食物是否含有動物或人類基因。

已有很多科學家提出更嚴重的警告。有現代分子生物學之父雅稱的生化學家查爾加夫（Erwin Chargaff），在 1978 年問世的自傳《赫拉克利特之火》（Heracliteon Fire）（譯按：赫拉克利特為古希臘唯物主義哲學家，係辯證法創始人之一，主張火為萬物本源）寫道：「我覺得，科學已經踰越了原該維持神聖不可侵犯的藩籬。」他唯恐有人搞不清楚他話中之意，接著又把基因工程形容為「分子奧許維茨」（譯按：奧許維茨Auschwitz位於波蘭，是規模最大的猶太集中營，也是最為惡名昭彰的滅絕實驗營），對全世界所構成的威脅比核技術更大。「我認為，試圖干預大自然體內平衡（homeostasis）實為不可思議的罪行。」

1967 年諾貝爾醫學獎得主華德（George Wald），也建議科學界放緩不當利用新技術的腳步。他在 1976 年《科學》（Science）期刊上寫道：「事態太過重大，發展又過於快速，是以核心問題幾乎未加考量。它所呈現的可能是科學界未曾面臨的最重大倫理問題。迄今為止的道德性，是讓我們無所拘束地全力認識大自然，改造自然卻不在此限。一昧朝這個方向發展，極有可能會孕育出新的動植物疾病、新癌症感染源和奇異的流行病，非僅不智，而且很危險。」

然而，宗教和科學界的敦敦勸誡，對緩和現今生物技術進展速度沒有太大影響。目前這個進程是由「企業世界新秩序」管理，科學把 DNA 從一個物種轉換至另一物種，也從身著實驗室白袍的研究人員，轉移到產品導向的牟取暴利者手中。

第二章　從培養皿到農產品區

北美各地的實驗室、實驗農場和溫室，往往在毫無疑心的大眾面前塑造新生命。亞伯大省卡加立（Cagary）郊外，幾頭母牛和小牛犢躍過小山崗，竄進樹叢內，後方有位頭戴史特森寬邊帽的牛仔策馬追趕，疾馳而過的駕駛人見到這幕直可入畫的影像，泰半不會注意。這頂多只是西部電影老套重現──這兒沒有瘋狂科學家、沒有怪物綁在實驗檯上，沿路甚至連個「研究中」的路標也沒有──沒什麼可大驚小怪的。

然而，這牧野風情畫所隱藏的可能是柯克契頓（Michael Crichton）恐怖小說的情節主線。這些母牛當中，有一頭跟她二十名後代的基因結構含有人類干擾素（interferon）基因，可讓牛群具有抗運輸熱（shipping fever，即牛敗血症）免疫力；牛犢在運送至牧草區時，約有三分之一會罹患這種疾病。母牛出生的方式雖與貝爾維茨豬相似，所幸完全沒有豬世界遠親的畸形發展；牠發育成熟後，卵子在實驗室中受精，在培養皿裡操作，然後注入許多代理孕母體內。由此出生的小牛有些具有從基因母親遺傳而來的人類基因。至 1996 年時，已有六代的牛隻一出生就具有基因改造的抗運輸熱免疫力，但這些變種牛所流露的只是怡然自得的神情，絲毫沒有 DNA 業經操作改造的跡象。

那位心眼裡以牛仔自稱的騎士，是分子基因學家丘池（Bob Church）。丘池曾主持卡加立大學醫學研究計畫，也是首開先河創造這批牛的轉基因計畫創始人，加拿大科學界有不少人把他當做生物技術界的教父，但他言談間卻是一派牧場主人的務實口吻。他以靴跟磨蹭著地面，口中說道基因拼接不比用「造化之剪、錄影帶和全錄影印機」創造新生命複雜多少，輕描淡寫的態度絲毫沒有流露其實是花了三年工夫，才製作出具有異質基因的可存活胚胎，使之成長到變成新生命之母。

此外，轉基因生命也在西溫哥華一爿高價不動產業上欣欣向榮。「西溫哥華漁業暨海洋」實驗室（The West Vanccouver Fisheries and Marine）是幢現代化的低矮建築，前方是美得令人屏息的濱海大道景色，在鏈鎖籬笆和另一道安全防護之後，則是戴夫林（Bob Devlin）跟他的研究小組儲存基因拼接研究的生物產品的地方。他們不用人類基因組的基因，而是小心翼翼取出鱒魚和鮭魚的成長荷爾蒙，重新注入魚的胚胎內；由於這種方式不是呈現在腦下垂腺體，而是透過肝臟呈現，是以可以消除成長荷爾蒙常有的障礙；不但可使得魚兒成長更為快速，體積也可比一般的魚大上 37 倍。這兩側銀光熠熠的巨魚，在鍍鋅鐵桶內擠得眾魚沒有容身之地。又是一則基因工程成功的故事。然而，只要仔細觀察便不難看到，在熠熠銀光間有著大自然腳本所沒有的塊狀疙瘩。約有 20 ％的巨魚長出莫名其妙的球狀生長物，顯示軟骨發育失控，正是這基因工程實驗惱人副作用的證據。