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【類別最新出版】
壽司魂
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壽司魂(CVX0062)
L'ART DU SUSHI

類別: 知識、教育
叢書系列:生活文化
作者:Franckie Alarcon
       法蘭基.阿拉爾貢
譯者:李沅洳
出版社:時報出版
出版日期:2020年03月31日
定價:480 元
售價:379 元(約79折)
開本:16開/平裝/160頁
ISBN:9789571381077

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內 容 簡 介

——從美食國度前往職人之地——
一位法國人追尋壽司靈魂的美味旅程。


你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備何種魅力,讓挑剔的法國人也為之傾倒?本書作者法蘭基.阿拉爾貢(Franckie Alarcon)千里迢迢由法國前往日本,尋訪打造此一風靡全球美食的各個靈魂要角。

從米其林三星頂級名廚「水谷八郎」到打破傳統常規的年輕廚師,從清酒、醬油製造商到漁夫稻農,從刀具匠人到食器陶藝師傅,阿拉爾貢實地走訪了廚藝巨匠、手工藝者及生產者,請益探索這品最具代表性的和食佳餚,一握入魂擄獲全世界老饕的精隨,並忠實描繪日本職人精神,如何鍛鑄壽司世界的迷人所在和博大精深。

這本「壽司魂」(L’ART DU SUSHI)不僅會讓你對壽司的”滋味”有更多的瞭解,也將帶領你經歷一場美麗的視覺饗宴。


(下圖請點擊)



作 者 簡 介

法蘭基.阿拉爾貢|Franckie Alarcon

插畫家暨漫畫家。在介紹壽司世界的美食全景之前,他已經在《巧克力的秘密》(Les Secrets du chocolat)一書中,勾勒過賈克.杰南(Jacques Genin)巧克力甜點工作坊的甜蜜日常。

譯 者 簡 介

李沅洳

畢業於台灣國立中央大學法文系,巴黎第十大學社會學博士候選人。自由譯者。著有《二十世紀法國情慾文學。從限制出版到自由出版》,譯有《什麼是政治行動》、《什麼是世界觀》、《什麼是暴力》、展覽目錄《夢迴亞洲》(在瑞士展出)、《學術人》等,合譯有《波娃戀人》、《藝術的法則》等作品。

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 0 位網友寫書評