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最常見的健康食品之抗氧化劑
台灣對於健康食品的定義與規範
憂鬱症的飲食調養
「藥」補不如「食」補

作 者 作 品

養生樂活概念餐

醫療保健

【類別最新出版】
我不餓,但我就是想吃:21天計畫打破假性飢餓與自責愧疚的迴圈,鬆綁你的飲食焦慮
憂鬱不只是藍色:用德國心身醫學走出身心困境
一輩子的好視力:只有眼科醫生才知道,保持好視力的50個習慣
52週身體修復練習:以黃金比例打造動靜平衡的漢方健康計畫
七葷八素,你都吃錯了:揭開與健康、疾病相關的飲食祕辛


健康的食品健康吃(CS0052)──選對你要的健康食品

類別: 醫療保健
叢書系列:身體文化
作者:黃惠宇
出版社:時報文化
出版日期:2005年04月25日
定價:230 元
售價:182 元(約79折)
開本:大25開/平裝/208頁
ISBN:9571342998

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強 力 推 薦



美國俄亥俄州立大學營養科學博士 左克強

實踐大學民生學院院長  李宗派

高醫師家庭醫學科診所院長 高有志

台北醫學大學保健營養學系教授 陳俊榮

三軍總醫院院長  
閻中原

實踐大學校長 謝孟雄

亞都麗緻飯店總裁 嚴長壽


內 容 簡 介













最權威【健康食品‧生物科技】專家建議
最熱門【健康食品成分‧功能‧用法】精選解析
最實用【健康食品對症調養‧飲食管理】精華指引


新世紀的生活保健趨勢,是以飲食取代藥物。除了日常三餐的攝取,忙碌緊張、深受文明病威脅的現代人,都應該適時補充健康食品來強身防病,若能善用健康食品加以輔治疾病,更能有效促進痊癒。黃惠宇博士以食品營養與保健生技研究的專業素養,為健康食品的定義規範、選購時的評估和注意事項,以及熱門健康食品的成分功能,提供清楚的引介資訊,並針對特定病症,給予改善飲食作息與選擇健康食品的明確指引,幫助你實踐「健康食品健康吃」的聰明保健生活!

【健康食品成分‧功能‧用法】精選解析

靈芝‧樟芝‧冬蟲夏草‧乳酸菌‧膠原蛋白‧葡萄籽‧紅麴萃取物‧蒜精‧鯊魚軟骨粉‧花粉‧蜂膠‧卵磷脂‧甲殼素‧綠茶‧螺旋藻‧啤酒酵母‧芝麻素‧銀杏‧人參‧月見草油‧葡萄糖胺‧

藤黃果萃取物‧褪黑激素‧蘆薈‧纖維‧薏仁‧深海魚油‧洋甘菊‧牛蒡‧當歸‧越橘‧

小紅莓萃取物‧茄紅素‧大豆異黃酮……

【健康食品對症調養‧飲食管理】精華指引

焦慮症‧憂慮症‧糖尿病‧肥胖症‧異位性皮膚炎‧動脈粥狀硬化‧感冒‧肝炎‧腸道躁鬱症候群‧

帕金森氏症‧關節炎‧經前症候群‧骨質疏鬆症‧氣喘‧食物過敏‧抗發炎‧抗老化‧排毒‧血糖控制


作 者 簡 介


黃惠宇博士

生於台灣屏東的五年級生,1989年赴美留學,先後取得臨床營養碩士、美國伊利諾理工學院生物物理化學系生物技術組碩士、博士。曾經從事營養師工作兩年,並曾在美國西北大學醫學院癌症中心、台灣陽明大學生化所從事研究工作;目前任教於實踐大學食品營養及保健生技學系及研究所,並擔任台灣乳酸菌協會秘書長。

除了從事教學工作,黃惠宇博士並積極投入保健食品的開發與研究,專長研究包括:蔬果抗氧化能力的研究、中草藥與藥物合併治療對B、C型肝炎病患免疫調節能力的探討、菇類萃取物對肝癌及對抗B型肝炎病毒的能力評估、乳酸菌與腸道菌相的影響等;近年來更致力於研究健康食品配方及其在養生保健方面的應用,曾在國內外期刊與研討會發表三十餘篇論文。而面對當前的保健食品熱門風潮,黃博士則希望以個人專業知識的分享,幫助廣大讀者學習關於健康食品的正確觀念與知識,選擇適合自身需求的優質飲食與營養補充品,獲得安養身心、預防疾病的堅實力量。


目 錄


推薦序

飲食養生,健身良帖 /閻中原

你該認識的健康食品 /李宗派

「預防勝於治療」的保健之道 /左克強

自序

吃出滿滿的健康 /黃惠宇

Part1【健康食品是什麼?】


‧「藥」補不如「食」補

  生活保健新趨勢──以飲食取代藥物

  整合醫學新目標──達到身心靈平衡


‧健康食品強身又防病

  使用「營養藥物」成為世界潮流

  台灣對於健康食品的定義與規範


Part2【健康食品怎麼選?】



‧購買前的自我評估

‧最常見的健康食品


  維他命(維生素)與礦物質

維生素A‧維生素D‧維生素E‧維生素K‧維生素B1‧維生素B2‧維生素B3‧維生素B5‧維生素B6‧葉酸‧維生素B12‧生物素‧維生素C‧生物類黃酮‧鈣‧鉻‧銅‧鐵‧鎂‧錳‧鉬‧鉀‧硒‧矽‧釩‧鋅

  維他抗氧化劑

維他命A‧維他命C‧維他命E‧Gamma-亞麻油酸‧L-半胱胺酸‧L-麩胱胺‧硒‧超氧化物歧化梅‧輔梅‧生物類黃酮‧多酚類‧Beta-類胡蘿蔔素‧蝦青素‧葉黃素‧茄紅素‧玉米黃素


  酵素

  超級食物

  天然飲食補充品



膽鹼‧肌醇‧L-肉鹼‧靈芝‧樟芝‧冬蟲夏草‧乳酸菌‧膠原蛋白‧葡萄籽‧紅麴萃取物‧蒜精‧鯊魚軟骨粉‧花粉‧蜂膠‧卵磷脂‧甲殼素‧綠茶‧螺旋藻‧啤酒酵母‧芝麻素‧薑‧銀杏‧人參‧亞麻仁子油‧月見草油‧葡萄糖胺‧藤黃果萃取物‧褪黑激素‧DHEA‧蘆薈‧纖維‧薏仁‧深海魚油‧洋甘菊‧牛蒡‧玉蜀黍絲萃取物‧當歸‧越橘‧小紅莓萃取物‧茄紅素‧野山藥‧大豆異黃酮




‧選購時的注意事項

  詳讀容器包裝與說明書標示

  必須避免購買的「十二種成分」


Part3【健康食品對症調養指引】


‧焦慮症

‧憂慮症

‧糖尿病

‧肥胖

‧異位性皮膚炎

‧動脈粥狀硬化

‧感冒

‧肝炎

‧腸道躁鬱症候群

‧帕金森氏症

‧關節炎

‧經前症候群

‧骨質疏鬆症

‧氣喘


Part4【健康食品飲食管理指引】


‧食物過敏飲食指引


‧抗發炎飲食指引

‧抗老化飲食指引

‧排毒飲食指引

‧血糖控制飲食指引


延 伸 閱 讀

越喝越美麗:14歲到49歲女性經期保養法

作者: 許清祥   譯者:   定價:220元   特價:174元

‧運用女性體質分析表,找出自己的正確體質,針對體質作100%的調理。 ‧由醫師用中醫觀點針對女性經期前後為何會不順及疼痛,做出相關分析及說明,更有女性從小到大各階段說不出口的問題及解決方法大公開。包括:經前症候群、痛經、經期不順、氣血虛弱以及更年期徵狀等。 ‧超過50種調理茶飲及養生藥膳,告訴妳經期前後如何在家聰明DIY,簡易料理自己動手做。 ‧還有許多想像不到簡易減重法,簡單動一動、輕鬆喝一喝,讓妳毫無負擔甩掉身上贅肉。 現代女性最關切「預防老化」的問題,尤其應在生理與生殖機能發生變...

健康的騙局:一部以健康、財富、權力寫成的維他命史

作者: 瑞瑪.愛波   譯者:楊智明、薛桂文   定價:270元   特價:213元

「你今天吃維他命了沒?」這個問題每天在台灣各地民眾的腦中浮現,可是,卻很少有人去思索:我們為什麼要吃維他命?我們吃的種類對嗎?劑量夠嗎?會不會太多?維他命到底有什麼功效? 關於維他命的種種都已經根深柢固,成為所謂「現代人」的科學、醫學常識,是毋庸置疑、無須討論的。 真的是這樣嗎?人類發現維他命、並有能力萃取合成維他命,只不過一百年的時間。在短短的一百年間,維他命從默默無名,到今天每個人朗朗上口,同時形成一個每年有數千億美金的產業,這不僅是科學的勝利,更是廣告行銷的勝利。 面對維他命...

揭開關節炎的秘密:蔡肇基的關節診療室

作者: 蔡肇基   譯者:   定價:280元   特價:221元

關節炎除了造成長期的疼痛,還會導致關節變形與殘廢。免疫風濕科權威名醫蔡肇基,提供治療關節炎的最新趨勢,告訴你如何保護關節,減輕關節負擔,讓你的關節隨時保持最佳狀態。 ˙何謂關節炎?有哪些症狀? ˙類風濕性關節炎會產生哪些併發症? ˙關節炎是否會影響懷孕? ˙日常生活中如何減緩關節的負擔? ˙有哪些運動可以保養關節? ˙關節炎患者該如何注意飲食? 關節炎的病症種類眾多,退化性類關節炎、痛風關節炎、類風溼性關節炎、僵直性脊椎炎等,都是相當常見的關節炎疾病。 蔡醫師以二十多年來照...

還我一身好骨氣:骨質疏鬆症的預防與食療

作者: 楊榮森、鄭金寶   譯者:   定價:280元   特價:221元

骨質疏鬆症是目前極普遍且嚴重的問題,最嚴重的骨質疏鬆症後果是引起脊椎、髖部及腕部等處骨折,進而引發相關併發症,甚至死亡。學者預估到西元2050年時,全球每年將有640萬例髖關節骨折新案例,且其中50%為亞洲人。未來,骨質疏鬆性骨折將會對各國的醫療及社會經濟產生更嚴重的影響,我們應及早注意防治。 雖然民眾對於骨骼疏鬆症的保健教育都已具備相當的知識,可是在骨科門診中,仍可發現經常有一些病患對於骨質疏鬆症的保健卻不是很清楚。 作者希望藉由介紹更多、更完整的保健知識與補充足夠鈣質的方法,儘早儲...

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