40歲是生命的分界時期。人類從出生到20歲為發育期，身體器官發展日漸完善；20～40歲為成熟期，生長維持在恆定水準；40～65歲為漸衰期，系統功能轉向退行性變化，免疫力衰退一半；65歲以後稱為衰老期，衰退變化更為明顯，免疫力再消減一半。

衰老是生命科學中的重大課題，也是遺傳與環境因素相互作用的結果。現代人由於未遵守生物鐘節律正常作息、甚或承受身心壓力與文明污染，造成很多人不到40歲，就有提早衰老的現象，引發自律神經、免疫系統與內分泌失調，或是抗自由基降低等生理心理功能的雜亂，釀成各種病因而加速老化。

在本書中，免疫專家孫安迪，針對生活中常見的十大老化警訊，從每項警訊的【負面影響、形成原因、預防治療】等各層面，提供清楚詳盡的說明，幫助讀者進一步了解人體衰老的原理機制，並能及早從【日常作息、膳食營養、運動舒緩和污染預防】等不同面向，遵循實用有效的抗老之道，全力防堵衰老的提前降臨。

書中並針對【抗老防衰、安神利眠、減重消脂、抗勞解疲、健腦益智、養顏烏髮、豐肌健體、治療感冒、防癌抗癌】九大症狀，提供百餘道食療DIY驗方，教導讀者善用優質飲食，儲備強身健體的滿滿能量！

• 睡眠品質不良，長期失眠
  
• 缺乏運動，過度肥胖
  
• 接觸過多電磁波
  
• 習慣抽菸、喝酒、吃檳榔
  
• 過度勞累，容易疲倦
  
• 經常熬夜，生物鐘失序
  
• 壓力過大，情緒焦躁
  
• 經常接觸毒物或污染
  
• 用腦過度，雜念過多
  
• 飲食失調，營養失衡

這是你的生活寫照嗎？你知道自己正面臨早衰老化的危機嗎？免疫專家孫安迪，教你偵測十大老化警訊，全力抗衰防病，常保健康身心！

孫安迪醫師

學歷：
台大醫學院微生物免疫學博士
現職：
台大醫院口腔內科主治醫師
世新大學通識中心兼任教授
上海中醫藥大學客座教授
湖北中醫藥大學客座教授
天津醫科大學客座教授

孫安迪醫師是知名的免疫學權威，除在國際醫學領域，率先找到復發性口腔潰瘍、貝歇氏病和口腔扁平苔癬的病因和明瞭免疫病理機轉外，也是深受歡迎的醫療保健作家和演說家。

孫醫師從中西醫結合的免疫醫學理論出發，在中視、民視、《中國時報》等各大電子與平面媒體，主持健康單元、撰寫醫學專欄，闡明免疫力對健康的重要性，率先提出以蔬果、榖糧、海產等日常膳食及中草藥抗癌防老的免疫新主張，並同時投入經絡、氣功與能量醫學的研究；陸續出版多本暢銷著作，從事養生與醫學演講，以傳播實用有益的保健常識與醫學觀念，幫助大眾重塑全方位的身心靈健康。如今在海峽兩岸和全球華人間均獲得廣大迴響，各方邀約不斷，成為備受推崇的健康大師，並多次入選美、英等國編輯之多項重要世界名人錄，亞太、亞美等亞洲名人錄，以及中華民國名人錄。

自序　影響老化的十大警訊與病因　孫安迪

【導論】為什麼會衰老？

人體有老化基因，也有長壽基因？
從自由基中，揭開老化之謎
粒線體受損，將促進衰老現象
如何延緩老化造成的腦功能衰退？
血液循環，是新陳代謝的樞紐
引發腦血管疾病的危險因素
微循環障礙，會引發缺血缺氧病變

【警訊1】睡眠品質不良，長期失眠

睡眠的運行節律和神經機制
疲勞失眠，大亂「免疫監視」
失眠要先確認成因，勿輕率用藥
睡眠時，要維持正確脊椎弧度
色氨酸和碳水化合物，有催眠、鎮靜作用

【警訊2】缺乏運動，過度肥胖

造成肥胖的飲食主因：攝食過多和習慣不良
肥胖病營養治療的八大原則
減肥的終極之道：運動與限食雙管齊下
運動減肥，少了贅肉又多了健康
運動療法，重建理想身心功能
有氧運動，是重要的康復醫療法

【警訊3】接觸過多電磁波

微波的生物學效應和健康危害
享受「現代化」，更要小心噪音與電子污染
常接觸微波者，要吃較多動物性食品
常接觸電離輻射者，應注意能量補充

【警訊4】習慣抽菸、喝酒、吃檳榔

同時喝酒和抽菸，罹癌率大增
飲酒不過量，常保安全與健康
愛嚼檳榔，嚴重傷害口腔黏膜
預防肺癌，要戒菸和多吃蔬果
影響癌病三要素：飲食、抽菸與營養

【警訊5】過度勞累，容易疲倦

認識疲勞現象，小心過勞症候群
補充食物能源，最能對抗疲勞
抗勞解疲的新型生力補充劑

【警訊6】經常熬夜，生物鐘失序

人體活動的運作，都存在著生物節律
褪黑激素，讓機體適應環境變化
松果體分泌褪黑激素，以調節生命活動
夜間工作者，要調整營養需求

【警訊7】壓力過大，情緒焦躁

壓力反應，會導致系統與代謝變化
壓力過大，可能罹患身心疾病
負面情緒的產物：自律神經症和神經衰弱
影響情緒反應的重要食物成分
治療焦慮症，宜採取綜合措施

【警訊8】經常接觸毒物或污染

常見污染物，具有危險致癌性
環境雌激素，是現代人的健康大敵
室內空氣污染，比室外毒害更可怕
毒物對人體的破壞與轉化作用
調整膳食營養，對抗毒物侵害
食物的解毒功能，優於人工合成的營養素

【警訊9】用腦過度，雜念過多

腦循環，是維繫生命中樞的關鍵
腦力勞動者，容易營養不良而早衰
吃對營養素，有效強化學習記憶
最能補腦益智的重要維生素
多吃水產品，可以變得更聰明
牛磺酸強智又強身，是保健良品

【警訊10】飲食失調，營養失衡

注意營養失調，攝取平衡膳食
飲用咖啡過量，可能導致中毒
咖啡因的生理作用，有利也有弊
多吃植物性油脂，鞏固身腦健康
氨基酸缺乏，將損害免疫防禦功能
水產品降壓降糖，並能防治心腦血管病
五大飲食原則，對抗白血球減少症

【食補DIY】對症食療完全驗方

抗老防衰
安神利眠
減重消脂
抗勞解疲
健腦益智
養顏烏髮
豐肌強體
治療感冒
抗癌防癌

附錄　免疫IQ大考驗