上醫養生法：學會身體使用技巧，邁向終極健康！李宇銘醫師的養生思索與防病練習(VUU0095)

類別： 醫療保健
叢書系列：優生活
作者：李宇銘
出版社：時報出版
出版日期：2020年04月17日
定價：380 元
售價：300 元(約79折)
開本：18開／平裝／384頁
ISBN：9789571381763

【前言：中醫養生也有分治標治本｜內文摘錄】

▼  內文摘錄

【上醫練習21：戒吃蛋奶】

1.戒掉蛋奶，就算是否吃素也好，雞蛋牛奶帶來的問題更明顯，蛋奶不是必需品，沒有理由需要天天吃。
2.一開始可以先戒掉直接吃雞蛋和喝牛奶，也避免芝士、乳酪等奶製品，而含有蛋奶的製品還可以少量吃。
3.如果身體患有某些病症者，完全戒掉蛋奶及其製品最少21天，效果更佳，例如麵包、蛋糕、餅乾，還有一些零食、甜點、麵條含蛋奶，具體需要了解每一種食物的成份，參考食物包裝標籤，或在餐廳點菜時說明要「去蛋奶」。
4.喜歡喝奶的朋友，可以找各種植物奶取代，如豆奶、燕麥奶、杏仁奶、椰子奶、米奶等，以及各種穀類的沖粉，有許多口味可供選擇。

筆者吃素至今已經超過16年，一開始也只是不吃肉，過了6、7年之後，就開始決定要改為純素食Vegan，就是連雞蛋、牛奶等各種動物成份也不吃。一開始很不習慣，因為發現含有蛋奶的食物真是「鋪天蓋地」！要完全避開真的很不容易，每一種食物都要看標籤，也經常到餐廳點了食物才發現原來含蛋奶。過去我是喜歡吃蛋奶的人，例如會主動買牛奶來喝，買奶片來咀嚼，喜歡吃蛋糕。可是完全戒掉了蛋奶大概一兩年之後，開始發覺自己對蛋奶的心癮和味覺不同了，比如不小心點了炒飯裡面含有雞蛋，過去我就會算吧，就吃下去，可是現在是真的不想吃，覺得雞蛋牛奶有種腥味，寧願丟掉也不吃，因此才發現，原來過去我是對蛋奶上癮了！雞蛋牛奶之中有成份令人上癮，所以我們的「喜歡」其實就像毒癮一樣，需要努力克服戒除。

筆者認為，不吃蛋奶的基本原因，是因為雞蛋牛奶本身就不是給人類的食物。牛奶是給牛仔喝的，所有動物的奶，都是給自己的嬰孩喝的，不會喝另一個物種的奶，人自從小時候喝人奶，斷奶之後就不應該喝奶。奶水本身就是一種「精製食物」，因為嬰兒的時候腸胃比較弱，就需要喝液態的食物，逐漸長大之後就要改吃半固體的食物，最後轉為固體的正常食物，不要依賴喝奶，如果長大了還依賴喝奶，腸胃就會變弱了。雞蛋亦然，雞蛋是母雞的卵子，本身也是一種「精華」，卵子的目的就是為了跟精子結合而形成小雞，或者一般人覺得雞蛋沒有受精就可以吃，不會浪費，那麼想想看，例如人類女性每個月排卵，這個卵子如果沒有受精，你會不會想吃？其他動物的卵子你會不會想吃？一般人都沒有這個意欲。而且不少研究指出，沒有受精的雞蛋，也會有可能生出小雞！這叫做單性生殖或孤雌生殖Parthenogenesis，雖然機會非常低，但是你怎麼確定這隻蛋會否變成小雞？這樣來看，很多人會扭轉認為雞蛋是素食的想法。

現在素食潮流興起，戒掉蛋奶已經沒那麼困難了，我認識許多年輕人吃素，一開始就直接不吃蛋奶了，是因為這方面的資訊多了，而且蛋奶的替代食物也多了，這個時代要改變飲食方式，已經十分幸福了！