沈方正 礁溪老爺大酒店總經理
李文森 臺北醫學大學醫學科學研究所教授
姚 舜 東森「美食新聞」節目主持人
葉國良 臺灣大學中國文學系教授
劉怡里 臺安醫院營養師
歐陽英 生機飲食專家

好味推薦

臺灣大學中文系教授　葉國良：《吃當季盛產，最好！》書中，按季節先後，分別介紹了二十二種本土出產的蔬菜，以及一百種以上的料理方法，有的源自漳泉傳統，有的出自原住民文化，有的吸取外國風格，有的以「李氏」之名自創，看似平凡，內含哲理，而人人都可以在家據以自行烹調，可說是很家常而且實用的食譜。當令新鮮，營養簡單，而文化底蘊與健康思維在其中矣。

礁溪老爺酒店總經理　沈方正：《吃當季盛產，最好！》一書適合對創意生活、臺灣文化、美食、健康概念、文學、節令、歷史、音樂有興趣的華人閱讀，更適合給關心家人的朋友，如果當禮物送給會做菜給你吃的好人就更完美了，至於我自己看完了書之後，頭腦及肚皮都在抗議著要趕快找泰康兄吃飯敘舊了！敝人在此誠心大力推薦！

歐陽英樂活生機網創辦人　歐陽英：這本由李內村先生所編寫的《吃當季盛產，最好！》，內容十分精闢正確，真是利益眾生，助芸芸眾生吃對食物，確保健康，真是功德一件，令人敬佩！衷心盼望人人都能透過本書的指引，活出一個長壽而豐富的人生！

跟著老天爺 吃最便宜、最健康的盛產美食

正月蔥，二月韭，三月莧，
四月蕹，五月匏，六月瓜，
七月筍，八月芋，九芥藍，
十芹菜，十一蒜，十二白。

各種蔬菜各有其生長季節，配合節氣與土壤環境，不必施用農藥，自然長得好。採收後只需簡單調味，即可呈現食材美味，更可吃出健康。

為提倡簡單自然的養生之道，本書精選臺灣一年四季常見的22種蔬菜。例如：秋末冬初盛產高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿等，而初春至夏則有竹筍、馬鈴薯、花椰菜、空心菜等。

這些看似尋常的蔬菜，背後都有豐富的身世故事，它們富含何種營養素，又和什麼食材搭配最對味，作者除一一詳述外，更獨家披露「李氏」食譜與經典菜色。追求健康，就從品嘗當季美味開始！

李內村

本名李泰康。父親是阿美族原住民，日據時代自名為「內村光雄」；母親姓李，為漢化之平埔族。

個性樂觀，幼時在日、漢文化下成長，即長留學美國，接受西方教育。曾任職業交響樂團首席樂手、經理人、唱片製作人，因經歷過生死大病之關，而辭去藝術大學音樂系教職，擇居石碇山區，自號「呆昆」，以勉勵自己生活轉變趨於平實。

於自家門前租十餘坪小農地，享受自耕自食之山林生活。菜園裡種了多種常見蔬菜，如：萵苣、大蔥、高麗菜、番茄、甜茴香、朝鮮薊等，不灑農藥、不施化肥。曾罹患大腸癌，吃自家菜園食物調養後，數年前抗癌成功。

農業知識來自網路與親耕，烹飪技巧始於家學與自創，秉持「沒有好耳朵就沒有好舌頭」的美味哲學。旅行世界各地，接觸各國食材，品嘗各地小吃及美食，感受各種甜、酸、苦、辣的滋味，經歷不同文化的洗禮，擁有豐富的飲食人生經驗。希望能將「吃在當季」的概念分享給所有讀者。

前言 跟著老天爺，吃最便宜、健康、好吃的食物

推薦序 平實中的文化底蘊與健康思維 葉國良

推薦序 生活裡跳躍的美食音符 沈方正

推薦序 多吃蔬果，與病絕緣，遠離醫院 歐陽英

作者序 李內村的美食旋律

【春季盛產】

竹筍──和臺灣人發生全方位關係的蔬菜
花椰菜──美國總統不能不吃的菜

?菜──風靡古今的「起陽草」
胡蘿蔔──料理配色的最佳主角
馬鈴薯──全球最受歡迎的主食與零食
菠菜──皇帝最愛的能量青菜

【夏季盛產】

空心菜──窮人的蔬菜
皇宮菜──價廉又營養的新興菜
番薯葉──養生風潮下的超級葉菜
茄子──可繁複可極簡的老食材

【秋季盛產】

番薯（地瓜）──窮人的奢侈美味
青椒──最適合串烤的彩色蔬菜
秋葵──後來居上的夏秋季健康蔬菜
茼蒿──火鍋最佳拍檔
高麗菜（甘藍）──冬季葉菜之王

【冬季盛產】

大頭菜──百變蔬菜
油菜──最美味的綠肥蔬菜
蔥──植物威而剛
豌豆──戲臺下的臺灣古早零嘴
蘿蔔──從根莖到花葉都好吃
芥菜──醃漬菜王
大白菜──源自新石器時代的古老菜王

【附錄】

臺灣蔬菜產季
臺灣水果產季
臺灣魚貝類產期