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大人的夢:餐飲店創業聖經:第一次開餐飲店就賺錢, 1個公式、3種方法, 按7步驟最詳盡實戰手冊
神預測:從歷史軌跡找致富密碼,一次進場富三代!

美容養生

【類別最新出版】
時尚偏執狂的巴黎記事:揭開18位時尚工作者的風格養成、品味練習及不為人知的真心話
不小心就少了5公斤!49道蔬菜做的偽麵條料理,低澱粉、高營養的驚奇美味
有薏健康!防癌之母莊淑旂的紅薏仁養生法:抗癌、改善過敏、提升自癒力,第一位女中醫的國寶級養生智慧
蔬食真味
門診時,醫師不會告訴你的養生祕訣:51位權威名醫親身實踐的抗老保健法


不小心就少了5公斤!49道蔬菜做的偽麵條料理,低澱粉、高營養的驚奇美味(VUZ0054)
ベジヌードル: ヘルシーにやせるグルテンフリーの野菜めん

類別: 醫療‧保健‧美容>美容養生
叢書系列:優生活
作者:村山由紀子
       Yukiko Murayama
譯者:黃瓊仙
出版社:時報出版
出版日期:2018年07月20日
定價:260 元
售價:205 元(約79折)
開本:18開/平裝/112頁
ISBN:9789571374666

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內 容 簡 介

享受比麵條更多元的口感,卻不需承擔麵食類對身體的負擔;
學習全新烹調技法與口味,卻不需要花費時間氣力強記食譜;
低熱量、低澱粉、高纖維、高飽足感,
偽麵條料理讓你不小心就少了5公斤!


偽麵條料理是將蔬菜切成麵條狀的超級健康食物!
低澱粉、低熱量、低醣質,富含膳食纖維,
透過不同切工及烹調方式,可以享受多樣化的口感,
完美複製義大利麵、燉飯、千層麵甚至麵疙瘩,天天吃也不會膩。
更棒的是迅速就能煮熟,縮短烹調時間。
好處多多,一起來試試!


麵條V.S偽麵條
義大利麵150g │ 248kcal 醣質45.4g
紅蘿蔔麵150g │ 54kcal 醣質9.5g


33道經典蔬菜偽麵+16道無國界蔬菜小食
書中介紹了33道全程以蔬菜製成的麵食,兼顧各種口味的愛好,分為歐美風格及亞洲風格,作者更加碼分享了16道無國界常備小食,無論是作為三餐配菜或是派對輕食點心,都能滿足挑嘴的你。

作者精心選用了各式蔬菜及菇類來製成多樣化的偽麵條料理,以符合各式麵食的口感,包含紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、山藥、菊苣、花椰菜、小黃瓜、蘆筍、蓮藕……等,並以健康取向的醬料、配菜、烹調方式將蔬菜麵條打造成米其林餐廳般的精緻饗宴。


降低澱粉量、提高每日纖維素
蔬菜製成的偽麵條料理不僅能降低一般麵食澱粉量過高的問題,也能全方面提升每日纖維素的攝取,在料理方面也能提升料理速度,不同於義大利麵需要一定時間的煮麵過程,蔬菜切成絲狀或薄片狀以後,很快就能加熱煮熟,大大提升了料理的效率,省時省力,又能吃得輕鬆美味,絕對是重視健康的你一定要嘗試的。

(下圖請點擊)



作 者 簡 介

村山由紀子 Yukiko Murayama

料理家。1977年生於東京。武藏野美術大學畢業。2003年與朋友兩個人創業,成立移動麵包車「吉Pan」,以東京吉祥寺為主要移動範圍,經常大排長籠,成為知名麵包餐車。因為一直想擁有自己的店,2006年11月與大學時代的朋友三個人開了咖啡店「Yucca.」,許多雜誌都爭相報導,造成話題。2012年咖啡店關店。想透過「食物」與更多人接觸,創造出更多的幸福時間與空間,朝雜誌界和餐飲界發展,是相當活躍的人物。著作有《女人的茶友 辛香料茶點》(講談社出版)、《只要有一個烤盤就可以!每日烤箱配菜》(河出書房新社出版)等。

食房ボッカ:http://murayamayukiko.com

譯 者 簡 介

黃瓊仙

輔仁大學日文系畢業。熱愛文字工作的專職譯者,喜歡挑戰各種類型的譯著。譯作有《拉肚子不是小毛病》、《人生必修的10堂生死課》、《我要瘦10kg》(以上皆由采實文化出版)、《德利特醫生的馬車》、《教室裡的啪啦啪啦神》、《龍臥亭幻想》、《櫃子裡的千代子》、《媒體小舖-不可思議的英文單字》、《掌握亞洲大錢潮》、《前進中國,掌握未來》、《刺激消費,我是主角》、《最新國際金融基本架構入門》、《圖解0-6歲教養百科》、《0.01的視力看世界》等。正朝譯作作品高度超越101大樓的目標邁進。

e-mail:sun88@ms15.hinet.net

目 錄

前言  不小心就少了5公斤! 

製作蔬菜麵的便利工具

事前必知事項



●西式蔬菜麵
拿波里肉醬紅蘿蔔麵
Arange 拿波里肉醬馬鈴薯麵
奶油鮭魚紅蘿蔔麵
Arrange 奶油鮭魚蘆筍麵
紅蘿蔔柳橙冷麵
橄欖油蒜香杏鮑菇麵
Arrange 橄欖油蒜香馬鈴薯麵
杏鮑菇千層麵
培根蛋蘆筍麵
鮮菇奶油蘆筍麵
香辣茄醬牛蒡麵
Arrange 香辣茄醬芹菜麵
香蒜醬拌櫛瓜麵
白蘿蔔烏魚子冷麵
鯷魚醬蓮藕麵疙瘩
Arrange 青醬蓮藕麵疙瘩
蛤蜊鱈魚湯麵
Arrange 南瓜麵線湯
花椰菜燉飯


●日式蔬菜麵
白醬牛蒡紅蘿蔔麵
Arrange 白醬鹿尾菜麵
核桃白醬蘋果菊苣麵
黏呼呼高湯麵
竹簍小黃瓜麵
白味噌山藥湯麵
白蘿蔔烏龍麵
滷豆腐紅蘿蔔麵
滷鮮菇馬鈴薯麵
紅燒蝦洋蔥麵
涮涮鍋蔬菜麵
沖繩風雜炒青木瓜


●亞洲式蔬菜麵
爽口馬鈴薯麵
越式拌麵
泰北馬鈴薯金麵
白蘿蔔河粉
蜆湯青木瓜麵
白菜雞肉拉麵
白菜麵泡菜鍋
金邊豆芽米粉
肉味噌小黃瓜麵


●蔬菜常備小食
芒果紅蘿蔔沙拉
大頭菜蘋果沙拉
生火腿櫛瓜起司卷
爽脆蔬菜沙拉
生春卷沙拉花束
西班牙式馬鈴薯烘蛋
蔬菜貝果三明治
櫛瓜鮭魚塔
法式蔬菜凍
海鮮煎餅
義大利醋炒牛蒡
薄切鰹魚生魚片
小黃瓜紅燒海鰻拼盤
五彩繽紛墨西哥夾餅
地瓜烘餅
彩色豆皮壽司

◆蘿蔔乾絲為主食材(咖哩炒麵/鮪魚沙拉麵/和風梅子麵/花生花椒麵)
◆使用蔬菜皮或芯製作蔬菜高湯
◆蒟蒻粉絲為主食材(鴻喜菇魩仔魚義大利麵/肉味噌拌蒟蒻粉絲/鮭魚酒粕醬湯/亞洲風味苦瓜豬肉麵)
◆便利的湯品、高湯、肉味噌(青醬/鯷魚醬/高湯/肉味噌)

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