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美容養生

【類別最新出版】
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蔬食真味


體內酵素力大作戰(ZD82002)──排毒.減肥.美容一次OK的時尚飲食法

類別: 醫療‧保健‧美容>美容養生
叢書系列:外版書
作者:吉川珠美
譯者:吳怡文
出版社:蘋果屋
出版日期:2009年06月01日
定價:280 元
售價:221 元(約79折)
開本:25開/平裝/624頁
ISBN:9789866444036

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內 容 簡 介

減肥也能吃巧克力?只要每天早上加吃水果,一年減重10kg!

「不腹胖體質」的酵素飲食守則!

日本敗犬、好萊塢女星都在這樣吃! 「酵素飲食法」 為上班族打造健康減肥美容大革命

★早餐吃水果、午餐吃澱粉、晚餐吃魚肉——徹底解決便秘的煩惱!

★鳳梨、木瓜、奇異果三大酵素之王——不用刻意計算熱量,多吃酵素食物!

★皮膚越光滑,身體越輕盈——酵素力增加,異位性皮膚炎、老化問題通通不見!


繼轟動一時的「香蕉減肥法」之後,日本超人氣「酵素飲食法」再度席捲亞洲!


酵素是體內戰士,可以排毒、抗老、減肥、改善異位性皮膚炎及白頭髮等問題……,身體酵素如果消失殆盡,人的生命也將結束!


只吃高溫烹調的食物,完全無法補充酵素!每天吃48℃以下低溫料理,才能達到瘦身、排毒、美肌、抗老化的功效。本書告訴妳如何在「對的時間」吃正確的食物,即可永遠保持「不復胖體質」。只要認清那些是高酵素含量的食物,學會酵素飲食法,從此不需刻意計算卡洛里,不需要一天只吃兩餐,就能擁有好氣色、好身材!


◇晚餐飯後吃水果幫助消化?錯!應該是早上吃水果

◇多吃燙青菜會變瘦?錯!高溫烹調酵素死光光

◇泡菜可以養顏美容?對!泡菜中含有八億單位的乳酸菌

◇水果連皮一起吃最好?對!吸收多酚更健康

◇減肥也能吃巧克力?對!只要多補充酵素即可

◇想分解澱粉該多吃什麼?白蘿蔔.高麗菜.山藥.香蕉


本書特色


1簡單插圖,一次搞懂「酵素力」


酵素是什麼?它有什麼好處?如何取得酵素?這本書用簡單的插畫說明,幫助你認識酵素,解答你對酵素的所有疑慮。


2早餐吃點水果,打造不腹胖體質


高溫烹調,酵素不留,生食與低溫烹調才是王道!營養學界的重大新突破,國外行之有年的新鮮吃法,你一定要跟上!


3 風靡全世界的「酵素飲食法」


酵素隱藏在所有的食物中,要吃什麼?該怎麼吃?才能取得酵素的最大效益,身為營養師的吉川珠美,以自身實際的經驗來告訴你這個風行日本、歐美的「生食酵素減肥法」。


4 吃對食材,快速消除體內脂肪


.木瓜.鳳梨.奇異果→三大酵素之王.味噌.納豆.泡菜→解脂酵素

.白蘿蔔.高麗菜.山藥.香蕉→分解澱粉好幫手



作 者 簡 介

吉川珠美


同志社女子大學家政學系畢業後,接著又完成奈良女子大學研究所的學業。(社)大阪府足球協會運動醫學委員會營養師。


現任武庫川女子大學、大阪女子短期大學與調理師專門學校的營養學講師、Food Coordinator培訓講座講師,並針對運動選手進行營養指導及演講,並從事寫作、料理、菜單開發等工作。


1998年夏天,在法國進行運動選手養成系統之調查。目前以推廣重視「心靈和身體的營養補給」的飲食生活為目標,以自由工作者的身分展開各項活動。


著作包括《想要變得更強壯 國中.高中生選手專屬的足球食》、(BASEBALL MAGAZINE
SHA )、《透過飲食來治療貧血》、《克服憂鬱!讓心靈變得更有元氣的食譜》等。



譯 者 簡 介

吳怡文


政治大學廣播電視系畢業,曾任日系情報雜誌副總編輯,現為自由文字工作者。

譯有『巴黎時間旅行』、『時光膠囊』、『日本入門』、『極地的呼喚』、『森林、冰河與鯨』、『 阿拉斯加性靈與神話之旅』等。



目 錄


Part1 生食酵素減肥法,給你持久不復胖的窈宨曲線!


*減肥前──先和「生食」&「酵素」做好朋友

「生食」,是健康能量的來源

吃生食,就能取得酵素

食物經過高溫烹煮,酵素就會消失

常吃甜食會使味覺疲乏


*減肥期間──生食吃法,決定瘦身的關鍵

早餐吃水果,可以淨化腸道、通便順暢

不用擔心!吃水果不會胖

多吃水果,可以預防中風

生魚片、納豆,日本生食文化的起源

酵素在48℃以上的熱度就會消失

香蕉由綠轉黃,就是酵素的魔力

吃生食不會讓體質變寒涼

別相信調理包可以減肥


*生食減肥法的好處

○1絕對不復胖──酵素能幫助大腦穩定進食

○2不用抑制食慾──不斷的抑制食慾,只會造成飲食過度

○3不用禁食魚肉──生食減肥,不必成為素食主義者

○4不用戒除點心──保持適量原則,減肥也能吃巧克力


*生食減肥法,改變了我的人生

接觸營養學,讓我告別肌肉女

無止盡的追求瘦,只會讓身心更疲憊

酵素能幫助排毒,徹底改善異位性皮膚炎

身體自然而然的愛上運動

生食生活,改善了長年失眠與憂鬱

每天早上吃水果,一年成功減重10kg!

生食風潮,迅速在全球漫延

生食法,是最容易執行與維持的減肥法

生食生活,讓我發現不同的自己


Part2 體內酵素大革命,打造無毒的健康體質!


*體內循環時間表

「攝取」、「同化」、「排泄」,尊行體內循環的三大時間

「排泄時間」,多攝取助排便的水果

午餐多吃米飯,以補充能量

晚餐請在八點以前完成,並以魚肉為主

八點到清晨四點進食,將會導致代謝症候群

醣類、蛋白質分開攝取,就能促使消化順暢


*消化酵素.代謝酵素.食物酵素,體內的三大酵素

三酵素,決定你的美麗與健康

當體內酵素用盡,生命也將隨之結束

補充「食物酵素」,就可以增加「代謝酵素」

代謝酵素不足,就會變成易胖體質


*消化酵素──負責分解食物

酵素只能在特定地方發揮作用

消化食物所需要的力量超乎大家的想像


*代謝酵素──負責將營養素引導到各部位運用

酵素,是維持身體健康的幕後大功臣

藉著代謝酵素,重新喚起味覺

代謝酵素,具有解毒的功能

代謝酵素可以有效預防疾病

代謝酵素,擁有美肌、抗老化的能力


*利用食物酵素,提高減肥的效率

木瓜、鳳梨、奇異果,擁有大量酵素的水果


*讓酵素發揮更高的功效

攝取食物酵素還不夠,「輔?」也非常重要

攝取維他命,讓生食生活更加助力

暴飲暴食,必須三天後才能恢復健康


Part3 生食酵素新吃法,讓你愛上輕飲食!


*早上的水果如黃金一般!

水果早餐,為身體帶來無比的輕盈感

選擇當令水果最鮮美

水果除了酵素,還有更多的營養

人體的健康防護機制,會跟著四季而變化

水果連皮一起吃下,吸收多酚更健康

鳳梨擁有驚人的酵素含量

超美味酵素果汁的秘訣

最適合早上飲用的果汁


*如何克服對生菜的障礙

植物的嫩芽也是酵素的寶庫

多款醬汁,變化出吃不膩的生菜沙拉

生菜料理,也能成為具飽足感的主菜

手工米糠醬菜,攝取蔬菜不足的酵素


*新吃法!簡易生食食譜

創意醬料讓魚肉料理不再一成不變

肉類料理中也含有酵素

生魚片以外的生食魚類料理

讓日本引以為傲含有豐富酵素的發酵食品

納豆 ~ 讓你開始愛上納豆的美料料理

泡菜 ~ 讓代謝和和免疫力都得到提升!

最適合消暑減肥的泡菜小點

搭配優格和起司,提高生食比例

利用起司和優格製作的令人驚豔的前菜


*如何養成生食的習慣

烹調生食的七個秘訣

利用補給食品,補充酵素的不足

便利工具,讓生食生活更EASY

生食Q&A,一次解決你對生食的疑問



讀 者 書 評

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