鄭金寶
基隆市人，輔仁大學食品營養系畢業，隨即進入臺大醫院營養部任職營養師，又於畢業16年後，考取研究所就讀碩士學位，當獲取碩士學位後，也同時奉派至美國舊金山大學附設醫院見習。現任臺大醫院營養部副主任、台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師、中華民國營養學會理事、台北市營養師公會理事、中華膳食營養學會監事、勞委會中餐技術士監評。
體重控制一直是目前醫學界努力提倡的健康管理之一項重要指標，而民眾在享受與執行意志力的拿捏，卻不是那麼的容易堅持，美食當前，就看每個人的控制力了！也由於市面上減重的方法，多的不勝枚舉，正確的、健康的控制體重才是維持健康的不二法門。減肥容易維持難，未達目標從不放棄，重新設立目標，再次出發，狠狠地努力，不達目的誓不為人，或是認真地評估一下，如果原來的目標、用意都已經很完善，只是執行得不夠徹底，激勵、克服瓶頸，都是需要好書相伴，提供方法，一起努力達到成功。
作者從事營養工作20多年的經驗，常在報章雜誌發表保健營養的相關知識，專長是減重、糖尿病及骨質疏鬆症之營養諮詢，著作《骨質疏鬆症的飲食治療》、《健康美麗坐月子》等書。
▼ 示範製作廚師
蔡玉山
中餐烹調乙、丙級證照及格，著有《準媽媽食譜》及基隆衛生局「國民健康局」之《糖尿病飲食》。