首頁飲食‧休閒‧娛樂烹飪食譜書籍基本資料
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‧內容簡介‧作者簡介‧目 錄
‧序 1‧序 2‧前言‧書摘 1‧書摘 2‧書摘 3‧書摘 4‧書摘 5‧書摘 6
烹飪食譜
【類別最新出版】 ‧早餐之書：穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅＋紅茶之書：穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南：【早餐配紅茶的品味生活套書】 ‧早餐之書：穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 ‧世界酒莊巡禮：精選100支美好年代葡萄酒，獨家品酒筆記與推薦中華料理搭配 ‧空姐媽咪的百變餐桌：便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點，家庭料理最需要的65道菜色一次學會！ ‧被誤解的老台菜
智慧美食(CG0013)──遠離醫藥的健康食譜
類別： 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜 叢書系列：生活事典 作者：張泠 出版社：時報文化 出版日期：1994年04月10日 定價：250 元 售價：198 元(約79折) 開本：25開／平裝／280頁 ISBN：9571309648
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內 容 簡 介
有著五千年歷史文化的中華民族，在日常生活的食事傳承方面，也無不蘊含了無限智慧哲理於其中。這麼一個愛好「吃」的民族，除了講究食物的色、香、味之外，還在乎把四時蔬果、南北乾貨、山珍海味、藉著各種煎、煮、炒、炸、蒸、煨、烤、燉等做法，「物盡其用」地把效果發揮到極致，這其中充滿了智慧和哲理。
「智慧美食」很有「媽媽的味道」，它不僅是家庭主婦很好的「工具書」，也是現代人很好的健康顧問。
作 者 簡 介
莊安繡．1938年出生於台灣台北傳統醫學世家．14歲時隨母莊淑旂博士赴日求學．台灣大學醫學院藥學部肄業．日本國際家族防癌協會顧問．1988年在日本創立中國家庭醫學研究所．現任日本中國家庭醫學研究所所長
目 錄
序 1：吃出媽媽的昧道 陳賀美序 2：用平常心吃平常菜 張泠前言：家庭主婦掌管了全家健康的鑰匙 ──莊安繡與日本「中國家庭醫學研究室」蔬果類．氣壞惡婆婆 ．關於蔬菜生食．韭菜 ．番茄．白蘿蔔 ．紅蘿蔔．冬瓜 ．南瓜．茄子 ．玉米．金針菜 ．竹筍．白菜 ．牛旁．荸薺 ．山藥．海帶 ．蒟蒻．醃菜 ．番薯．木耳 ．感冒良藥蔥、薑、蒜．蔥 ．薑．蒜水果類．橘子 ．柿子．梨 ．香蕉．西瓜海產類．魚的料理 ．鰻魚．干貝 ．蛤蠣．牡蠣 ．蝦畜禽類．豬肉 ．豬肝．牛肉 ．豬腎（腰子）．牛舌 ．牛筋．牛尾 ．雞肉．雞翅膀 ．雞骨．雞肫 ．雞蛋乾果類．紅棗 ．核桃．花生 ．瓜子．松子 ．栗子．芝麻穀麵類．蕎麥麵 ．烏龍麵．薏米 ．紅豆．啤酒調味料．赤砂糖 ．咖哩．胡椒 ．水．酸梅 ．乳酪（起司）附錄．養兵千日，用在一時──進考場，打一個漂亮的勝仗．考生的飲食養生要訣．應時四季健康菜單
讀 者 書 評