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‧內容簡介‧作者簡介‧目 錄
‧自序‧名家推薦‧書摘:我是涼麵,不是冰淇淋‧書摘:來來來,來吃我呀‧書摘:七小福披薩,冰涼上桌‧書摘:吃酸梅也沒那麼過癮
烹飪食譜
【類別最新出版】 ‧早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南:【早餐配紅茶的品味生活套書】 ‧早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 ‧世界酒莊巡禮:精選100支美好年代葡萄酒,獨家品酒筆記與推薦中華料理搭配 ‧空姐媽咪的百變餐桌:便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點,家庭料理最需要的65道菜色一次學會! ‧被誤解的老台菜
涼涼的吃麵(CJ0011)──保師傅涼麵食譜
類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜 叢書系列:品味事典 作者:曾秀保 出版社:時報文化 出版日期:2006年05月15日 定價:250 元 售價:198 元(約79折) 開本:菊12開/平裝/126頁 ISBN:9571344869
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【自序|名家推薦|書摘:我是涼麵,不是冰淇淋|書摘:來來來,來吃我呀|書摘:七小福披薩,冰涼上桌|書摘:吃酸梅也沒那麼過癮 】
▼ 書摘:來來來,來吃我呀
▲ 來來來,來吃我呀皮蛋醬+炸醬+義大利天使絲+黃瓜+綠豆芽
皮蛋醬Thousand-Year-Old Egg Sauce風味呈現:吃時撒上蔥花、香菜,有一股夏天的清涼感衝上來,如此簡單,真是不可思議。
材料:松花糖心皮蛋6個,蛋黃宜選濃稠狀而非固體狀、冷開水、醬油膏、香油4大匙。
作法:1.皮蛋剝殼,稍為捏碎,放入果汁機裡,加入等量的水攪打成泥。2.添加香油與醬油膏,醬油膏的份量約為皮蛋醬的1/6,調勻即可。
保存期限:冷藏2天