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烹飪食譜

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佐賀阿嬤的超元氣料理(CV0018)──簡單而懷念的幸福滋味

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列:生活文化
作者:島田洋七、佐賀阿嬤
出版社:時報文化
出版日期:2008年01月21日
定價:160 元
售價:126 元(約79折)
開本:25開/平裝/112頁
ISBN:9789571347875

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得 獎 紀 錄

‧新聞局第30次中小學生優良課外讀物推介(叢書.工具類)
‧新聞局第31次中小學生優良課外讀物推介(叢書.工具類)

內 容 簡 介

能道聲「早安」,已經很不錯了。能說一句「您好」更棒。

如果能夠說聲:「我要開動了」,可是再好不過囉!

要是有機會說:「實在太好吃了」,那就是絕頂幸福啦!

雖然從來沒有享用過豪華豐盛的菜餚,

但是和阿嬤一起吃的每一口飯,都是無比的美味。


時鮮自然的食材、簡單健康的烹調、物盡其用的智慧,

佐賀阿嬤充滿元氣和情感的家常味料理,

讓我們重溫最初始的味覺感動……



從前我們吃到這樣的料理,就會感到幸福,

即使沒有豐盛的食材,只是一根小黃瓜、一顆番茄,

也總是對食物充滿「感恩」之心,

並且懷抱著「如此貴重的食材是要獻給某個重要的人品嚐」的「情意」——

我一直認為,這樣的想法應該到現在都還深植人心吧。

它並非完全消失,只是有一點被遺忘罷了…… ——島田洋七



在戰後物資缺乏的清貧年代,

佐賀阿嬤發揮了惜物愛物的勤儉精神和樂天豁達的生活智慧,

把河濱當超市,撿回來的蔬果、碎掉的豆腐,都可以變化出美味飯菜;

一條魚從魚頭、魚肉到魚骨,拿來做魚丸、熬高湯,每一處都不浪費;

山苦瓜可以拌炒豆腐,曬乾了還能當茶喝;

時髦的咖啡加上麵疙瘩,就成了阿嬤獨創的私房甜湯;

還有最下飯的醃黃瓜、熱騰騰的番薯粥、超元氣的大飯糰、透心涼的黑糖剉冰……

一道道簡樸、可口又飽足的家常料理,

滿溢著對食物和生活感恩與珍惜的情意,也符合自然養生的現代保健概念,

更令人懷想起美好淳樸的往日時光。

島田洋七溫馨動人的飲食記憶,讓我們重新發現,生活本來就能如此單純而幸福。



【佐賀阿嬤的料理智慧精選】



河濱就是超級市場……「不但免費,還自動送上門呢!真是方便啊!番茄隨著冰涼的河水流下來,剛好是最理想的賞味溫度!」

◎ 今天要吃什麼呢?「從河裡撿到什麼,就決定吃什麼」。「不要在意外表看起來的樣子!」所以碎掉的豆腐也不是問題,一樣是美味的菜餚。

◎ 只是一味的奢華,並非就代表幸福呢!享受烹調口味合宜的美食,從小小的幸福哩,獲得大大的感動,這樣才會一直有幸福的感受。

◎ 不論是菜葉或果皮,只要一到了阿嬤的手裡就不會浪費,全都會變成食物,「昭廣,你要知道,只有撿到的東西,沒有扔掉的東西。」

◎ 「美味的東西不一定就貴,但數量少的東西就一定昂貴。便宜的東西,如果用高明的方法變得美味,也就成了高級品。」

◎ 充分勞動之後、或是饑腸轆轆之際所吃到的飯菜,是最美味、最好吃的東西!


【佐賀阿嬤料理的二三事】


醃漬西瓜皮


在朋友家拿到西瓜皮做的面具,

結果早上一起床,面具卻不見了。

「阿嬤,你有沒有看到我的面具在哪裡啊?」

「嗯……這個嘛……

醃西瓜皮可是很好吃的喔!」

是真的很好吃沒錯啦,可是……


飯團


「生活太清苦了,所以沒辦法送上什麼好東西。

媽媽真的對你很抱歉,請多多包涵!」

看到母親寄來這樣一封信,

那天晚上,常常都要多吃一碗飯的我,卻沒有再吃了。

看到我這個模樣,阿嬤在我枕頭邊放了一個大飯糰和一張紙條,

上面寫著:「飯還多的是,吃吧!」







作 者 簡 介

島田洋七


本名德永昭廣,一九五○年生於廣島縣,一九七○年成為相聲大師島田洋之助的弟子,並改名為「島田洋七」,以雙人諧趣相聲演員出道,與師弟島田洋八組成相聲團體「B&B」,崛起於日本演藝界,並曾獲NHK相聲大賞、日本演藝大賞等獎項的肯定,一九八三年之後則單飛從事演藝活動。


島田洋七八歲時,因戰後生活艱辛,母親於是將他寄養在佐賀的外婆家,他在那裡度過了八年快樂的童年時光,外婆在貧窮中常保樂觀豁達的人生態度和充滿創意的生存智慧,深深影響了他。二○○四年,他將這段與外婆共度的溫馨歲月寫成《佐賀的超級阿嬤》一書,在日本掀起熱銷風潮,並改拍成電影和電視劇,之後並陸續出版《佐賀阿嬤
笑著活下去!》、《佐賀阿嬤的幸福旅行箱》等系列作品。


島田洋七官網:http://www.gabai-youchan.com

島田洋七部落格:http://gabai.exblog.jp



譯 者 簡 介

陳小五


生長於中部純樸鄉村的6年級生,高中畢業後隻身北上,就讀輔仁大學日文系,開始了闖蕩台北的生活。多年來從事文字編輯相關工作和兼職日文翻譯,現為出版社叢書編輯,曾編輯的書籍包括小說、食譜、手工藝、旅遊、企管等種類。



目 錄

【前言】


第一章 河濱就是超級市場

第二章 懷念家常菜

第三章 豆類有益健康

第四章 物盡其用的料理

第五章 阿嬤的小點心


【結語】



延 伸 閱 讀

「健康粗食」三書

作者: 幕內秀夫   譯者:凱瑟琳   定價:620元   特價:490元

實踐大學食品營養及保健生技學系副教授 黃惠宇、生機食療大師 歐陽英、明曜親子館執行長 梁旅珠、全國家長團體聯盟理事長蕭慧英、書田診所小兒科醫師 丁綺文 健康推薦! 飲食生活是攸關全家人健康的重要大事。粗食是老祖宗傳承下來的健康瑰寶;不但能夠讓全家人吃的得美味、健康,更幫助孩子從小打下健康基礎,贏在飲食大事上。 點選可看放大圖!

養生樂活概念餐

作者: 黃惠宇   譯者:   定價:280元   特價:221元

現代人都知道要有養生觀念,而飲食是健康的第一道關卡,吃什麼就成為什麼,三餐的食物就是確認你是否健康的標的。專精於飲食管理的營養學家黃惠宇博士,在本書中將專業領域擴及生活面,從飲食養生觀談起,分別介紹中國的飲食養生理論和西方的營養保健觀念,引領讀者初步認知食物的養生保健功能及其運用方法,並進而根據四季養生、抗癌、抗過敏、慢性病等不同主題,說明關於飲食習慣、食材利用、烹飪方法的重要守則,並提供各種對症調養食譜,教你巧妙、正確地運用適當食材與烹飪技巧,給予身體最健康的保障。 廚房就是藥局,健康的...

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★☆☆ ,共有 2 位網友寫書評

1. 小風︿︿~ 2009.07.12 ★★★☆☆ 看小風︿︿~的所有評論

佐賀的超級阿嬤,想必這本書對於很多人應是不陌生,書中內容勾勒出市井小民的各種酸甜苦澀,許許多多的畫面,書內許多小故事,皆是很平易近人,所以都是讓我們很容易能產生畫面!河濱當超市,撿回來的蔬果、碎掉的豆腐,都可以變化出美味飯菜!這是左賀的超級阿嬤裡面一句相當經典的話,想必大家印象應該十分深刻,而這本佐賀阿嬤的超元氣料理,是我在看完左賀的超級阿嬤後,好奇心驅使之下去翻閱的,裡頭介紹的料理作法,十分符合「美味的東西不一定就貴,但數量少的東西就一定昂貴。便宜的東西,如果用高明的方法變得美味,也就成了高級品。」裡頭的料理皆簡易且有創意,簡單的食材也可以變成超級美食,內容料理皆有讓人耳目一新的感覺!特別的內容推薦給愛自己在家料理的人,更推薦給看過左賀的超級阿嬤的人!

2. 紅寶石 2009.07.08 ★★★★☆ 看紅寶石的所有評論

飲食是健康的第一道關卡! 佐賀阿嬤的超元氣料理教你巧妙、正確地運用適當食材與烹飪技巧,給予身體最健康的保障。