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作者序
分享台灣私房滋味
 我有一個很會做菜的母親，在她的寵愛下，我變成一個愛吃的美食主義者。
喜歡蹲在廚房，看著媽咪做菜，最享受的那一刻就是負責試味。
「怎樣？夠味嗎？」媽咪眼裡充滿疑惑地問，當我滿意地點頭時，媽咪即展露出得意的笑容，並帶著那份被認可的滿足感把菜端出客廳。
年幼的我即時覺得自己何等偉大，主宰了一家人的味覺命脈，也因此練就了自己敏銳的味蕾。
由於父親是江蘇人，母親是廣東人，又曾經在台灣住過，所以家裡菜色常常是外省麵點、廣式炒飯加台灣小炒，MIX口味，也讓我的嘴巴，從小就能吃到大江南北的佳餚。
在我人生的黃金期(小學六年以及大學四年)，都是在台灣渡過，所以對此地有著一份濃厚的感情，許多的珍饈美味，常在我記憶裡飄香。
 六年前，因工作的關係又再度來到台灣生活，愛吃的我，常常是大街小巷、東南西北地鑽，兩年前發現在香港流行的私房菜，原來已經漸漸在台灣這片土地發酵，於是動念想將此一主題撰寫成書，從醞釀到採訪、整理、以致完成，耗時快兩年，終於在今年十一月順利出版。
在這人文氣息盛行，物產豐富的小島，台灣特有的私房菜少了一些商業導向，多了一份人情味。在吃的同時，亦對私房菜主人們所訴說的背後故事，讓我感動不已，如此濃厚的地域特色深深觸動了我對飲食文化的激情。
看到這些私房菜主人的用心，每回有香港、日本朋友來，都會專程帶他們去品嘗私房菜，如講究養生的「食養山房」、把台灣菜重新詮釋的「食方」，都讓他們讚嘆不已。在西方社會也被優雅創新的台灣美食所感動，如前者曾經被Discovery頻道拍攝專題報導，後者近日也獲紐約時報大幅報導。
就品嘗美食而言，我認為已不再是有錢人、也不只是美食家的專利。
我所寫的是一本完整介紹台灣私房菜的書，我特別走訪全台，挑選了十六間店家，經過深入的訪談，去了解這些私房菜主人背後的理念和故事。這本書，不是僅僅一本坊間的飲食指南，純粹的介紹哪裡有美食可尋，而亦是想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美；對在地食材的運用，符合世界潮流所注重的食物哩程，以及支持在地小農。
希望能令讀者感受到我的這一份誠意，了解全新的台灣料理，也讓所有人，不分種族，都來認識和分享台灣的這一份驕傲。更希望大家都願意支持，那群默默?台灣飲食耕耘不懈的人。
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