搜尋

關 於 本 書

‧強力推薦
‧內容簡介
‧作者簡介
‧譯者簡介
‧目 錄

線 上 試 閱

前言
內文摘錄

譯 者 作 品

每天1分鐘!世界一流人才都在學的「覺察力工作術」:Google、Apple、麥肯錫…等一流企業菁英沒告訴你的最強成功心法

烹飪食譜

【類別最新出版】
艾熙的減重甜點:5種超級食物,打造讓身體吃得快樂、滿足的美味配方
中醫師也想學的25形人養生攻略:算體質!來自黃帝內經的零死角全息調理法
天堂來的糖果:來自以色列家族的21道佐餐故事
蘿潔塔的廚房:100道家庭療癒料理,每天都想進廚房
白崎裕子的極簡美味:43道低限調味.天然食感.簡單零負擔料理


打開冰箱,有什麼就煮什麼!職業婦女的230招(CVC2015)──日本人氣料理家教你10分鐘做出常備菜、減醣料理、便當菜、配酒菜
てんきち母ちゃんの夜10分、あるものだけでおつまみごはん

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列:生活饞
作者:井上香苗
譯者:陳柏瑤
出版社:時報文化
出版日期:2017年09月29日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:18開/平裝/144頁
ISBN:9789571371283

 放 進 購 物 車

 轉 寄 給 朋 友

 發 表 書 評 

 我 要 評 等 

Share/Bookmark

線 上 試 閱

 

前言內文摘錄



  內文摘錄

/便利的肉丸子料理:可搭配酒的各種大人風味/

杏仁片裹肉丸子
材料(2人份)
肉丸子……8顆
太白粉……2大匙
沙拉油……少許
杏仁片……1大匙
A 味噌、味醂……1大匙

作法
1.肉丸子連同太白粉放入塑膠袋,搖晃混合,讓肉丸子均勻裹上粉。
2.平底鍋均勻抹沙拉油,放入1,邊煎邊轉動。杏仁片則沿鍋邊放入,略炒拌後熄火,加入A混拌。

【肉丸子怎麼做?】
材料:雞絞肉400g、豬絞肉200g、洋蔥1/2顆、蛋1顆、鹽2小匙、胡椒少許、太白粉4大匙、生薑(磨成泥狀)1小匙
* 如果沒有豬絞肉,可改成雞絞肉600g。

作法
1.大鍋裡注入1.5公升的水(材料外),以大火煮。
2.洋蔥切碎。盆裡放入雞絞肉、豬絞肉、洋蔥、鹽、胡椒、蛋、太白粉、生薑,以手混拌均勻。
3.手沾濕,將2捏成乒乓球大小的丸子,一顆顆放入沸騰的1中。
4.直到最後一顆丸子下鍋,再煮滾5分鐘,熄火。連同湯汁靜置1小時,等待冷卻。
5.倒掉湯汁,分裝入密封袋(冷藏可保存5天,冷凍可保存2 週。欲解凍時放入冷藏室靜置3~4 小時即可)。


/減醣豆腐料理:以豆腐、豆皮為主的配菜/


柴魚風味豆腐排
材料(2人份)
豆腐(小)……1塊(200g)
鹽、胡椒……各少許
低筋麵粉……4大匙
柴魚片……1小袋
芝麻油……1大匙
醬油……1小匙
青蔥(切小口)……依個人喜好

作法
1.豆腐切1公分厚,以廚房用紙包裹,略瀝去水分。
2.在1上撒鹽、胡椒。柴魚片與低筋麵粉放進淺盤裡混合,加入豆腐,裹滿豆腐表面。
3.平底鍋均勻抹上芝麻油,把2 整齊排列入鍋,煎烤到兩面金黃。關火,淋上醬油。起鍋盛盤,依個人喜好撒上青蔥。

/肉與蔬菜的常備菜:只要事先做好,就能2 秒上桌!/


蜜漬小番茄
材料(4人份)
小番茄……15顆左右
A 鹽……1/2小匙
 楓糖……1大匙
 檸檬汁……2大匙

作法
1.小番茄洗淨,摘去蒂。放入較厚的保存用密封袋。
2.加入A。擠出袋內的空氣,密封袋口。靜置約30分鐘使其入味。
*置於冰箱保存,最好3、4 天內食用完畢。

味噌漬鳥蛋
材料(3~ 4人份)
鵪鶉蛋……1盒
A 味醂……1小匙
 味噌……2小匙

作法
1.把鵪鶉蛋的尾端敲出裂縫,放入平底鍋。
2.放入4大匙(材料外)左右的水,蓋上鍋蓋,開火,以中火蒸烤約2 分鐘。
3.起鍋放入冷水,剝殼,拭去水漬。A放入較厚的保存用密封袋,再加入鵪鶉蛋,使其入味。
*置於冰箱保存,最好3、4 天內食用完畢。

叉燒雞腿肉
材料(3~4人份)
雞腿肉……1大片(250g)
酒……1大匙
A 醬油……1大匙
 香蒜粒……少許

作法
1.去掉雞肉多餘脂肪,剖開,讓厚度均一。取叉子刺整塊雞肉。
2.鍋裡放入1與充足的水(材料外),倒入酒,開火。
3.煮到滾後轉小火,再加熱1分鐘。關火,蓋上鍋蓋,讓雞肉在煮汁中靜置冷卻1小時。
4.瀝去2的水,與A 一併放入較厚的保存密封袋。放置約30分鐘,使其入味。
*置於冰箱保存,最好3、4天內食用完畢。