外食族們，回家開飯吧！221道手殘小資女也學得會的家常料理，讓厭世的上班族回歸餐桌，吃回健康(CVC2016)
집에가서　밥먹자

類別： 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列：生活饞
作者：李美敬
       이미경
譯者：邱淑怡
出版社：時報文化
出版日期：2017年12月01日
定價：420 元
售價：332 元(約79折)
開本：18開／平裝／280頁
ISBN：9789571372433

【內文摘錄】

▼  內文摘錄

【征服歐巴的胃也征服他的心～韓式辣雞湯】

TIME 30分鐘
YIELD 2人份
INGREDIENTS

★主材料
雞隻（切塊） 1隻
水 2杯
馬鈴薯 2顆
綠豆芽 2把
韭菜 ?株
洋蔥（小） 1顆
青陽椒 1根
紅辣椒 1根
精鹽、胡椒粉 少許

★調味材料
蔥末 1匙
蒜末 3匙
辣椒醬 1匙
辣椒粉 4匙
純醬油 2匙
清酒 1匙
胡椒粉 少許

HOW TO MAKE
□1 汆燙雞肉
將切塊的雞肉洗淨，和2杯水一起放入壓力鍋中加熱，開始沸騰後持續滾煮約5分鐘再關火。將雞肉撈起瀝乾，鍋中的水以篩網過濾備用。

□2 準備配菜
將馬鈴薯去皮並切成適當的塊狀，綠豆芽洗淨後瀝乾。將韭菜切成長約4～5CM的小段，洋蔥切成較寬的條狀，青陽椒和紅辣椒斜切成菱形薄片。

□3 燉煮
依據上述分量將調味材料全數混合成醬，和步驟1中濾好的熱水、燙好的雞肉、馬鈴薯一起放入湯鍋中燉煮約10分鐘。

□4 調味
馬鈴薯煮熟後放入洋蔥、青陽椒、紅辣椒，轉為中火滾煮約5分鐘。以精鹽和胡椒粉調味，接著放入綠豆芽及韭菜再稍微煮2～3分鐘。

【不用再看著韓劇流口水了～辣炒年糕】

TIME 20分鐘
YIELD 2人份
INGREDIENTS

★主材料
高麗菜葉 1片
大蔥 ?根
魚板 1片
雞蛋 2顆
年糕片 150G
水 1杯
食用油 適量

★調味材料
辣椒醬 2匙
辣椒粉 0.5匙
水飴 1匙
蠔油 0.5匙
糖 0.3匙

替代食材
高麗菜葉 ? 大白菜、泡菜、洋蔥
雞蛋 ? 鵪鶉蛋
年糕片 ? 年糕條

TIP
冷凍保存的年糕可先浸泡熱水約5分鐘，軟化後使用。

HOW TO MAKE
□1 準備食材
高麗菜葉切成長約4CM的寬條狀，大蔥斜切成菱形薄片，大片的魚板切成適合食用的條狀，雞蛋用水煮熟後剝去外殼。

□2 拌炒食材
將高麗菜葉及年糕片放入炒鍋中，以大火拌炒約2分鐘，再倒入1杯水滾煮約5分鐘。

將雞蛋和鹽放入冷水中一起加熱滾煮約10分鐘，再迅速以冷水沖洗冷卻，可使蛋殼輕易剝除
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□3 拌煮
年糕加熱軟化後，放入上述分量的調味材料拌勻，再加進切好的魚板和水煮蛋，持續拌煮約5分鐘。

給小朋友吃的辣炒年糕，可用鵪鶉蛋替代雞蛋
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□4 放入大蔥
待食材適度入味收汁，放入大蔥後關火。