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烹飪食譜

【類別最新出版】
我家就是深夜食堂:4位人氣料理家只在這裡教的私房食譜75道
沒進過廚房也不怕:台式減醣常備菜,花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐
熟成的果子 職人配方大公開:42款家庭小烤箱也能做出來的人氣餅乾╳蛋糕捲╳乳酪點心
詹姆士快手菜:5核心觀念+97道食譜,教你成為廚房裡的時間管理大師
Super Junior利特親手做!特哥的美味料理祕訣


沒進過廚房也不怕:台式減醣常備菜,花花老師教你用10分鐘搞定全家大小晚餐(VUE0112)

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜
叢書系列:優生活
作者:曾心怡(花花老師)
出版社:時報出版
出版日期:2020年11月20日
定價:380 元
售價:300 元(約79折)
開本:18開/平裝/208頁
ISBN:9789571384009

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內 容 簡 介

減醣也走台味!
第一本以台式料理為主題的常備菜食譜
減醣瘦身+常備菜+台式料理
95道超強料理,
每天10分鐘為你養出健康乾淨的好體態!


解決目前常備菜食譜的不足!

花花老師充滿台灣味的常備菜製作心法第一次大公開,不僅教你善用冰箱食材,也幫你規劃現成的二週減醣料理,只要照著做,就能有效減低身體對碳水化合物的需求,用最符合自己身體狀況的方式瘦下來。

【本書特色】

•台味食譜,接地氣,不會只有涼拌菜
•常備菜不是隔夜菜,備料擇食很重要
•節省覆熱料理時間,後續料理過程簡單易懂
•保存方式多元,本書有詳細介紹
•只要用調味醬或清炒一道蔬菜即可有充足纖維質

(下圖請點擊)



作 者 簡 介

曾心怡(花花老師)
  
減醣料理生活家,對於生活品味與減醣料理有自己獨到的見解,從來沒有停止過學習料理的營養知識,以及也不吝於將這些所學所得,傳達給同樣愛好減醣的人們。認為減醣生活從來就不是苦行僧式的餓肚子折磨,而是要吃飽吃好吃好油,讓自己充滿能量,並且享受食物的美好,度過每天用餐的時刻。也希望大家能跟她一樣,利用減醣,讓自己有好體態與好生活。

現職
      ■「花。美學食堂」美學總監
  ■「樂朋手作」客座講師
  ■「真食誠現」永齡基金會 專欄作家
  ■「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人
  ■O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉等眾多品牌設計者

YOUTUBE:Lifestyle花花的低醣世界
FB粉絲⾴:花花的生酮世界sunny's KETO world
FB社團:減醣好油便當常備菜

著作

  《第一次生酮就上手•完美燃脂菜單106道》
  《輕鬆七日、一日三餐 低碳‧生酮食譜97道》
  《控醣便當》

目 錄

推薦序

前言
又忙又累,也能10分鐘優雅上菜!

Part 1
常備菜走台味

5大技巧,讓你10分鐘上好菜

每週挪出2小時製作常備菜
善用不同家電、烹調用具同步料理
食材使用比例化,兼顧營養與週採買量
搞清楚冰箱冷藏、冷凍的保存原理
善用分裝袋、分裝盒,食材滋味不留失

Part 2
沒進過廚房也能自製
營養減醣料理


什麼食材適合減醣?
如何採購減醣食材?
減糖調味料怎麼選?
台式減醣常備菜規劃Point

Part 3
台式減醣常備菜食譜


全穀飯

    薏仁-薏仁紅豆飯
    燕麥-燕麥藜麥飯
    裸麥-裸麥薏米飯
    黑豆-黑豆糙米飯
    綠豆-綠豆薏仁飯
    黑米-黑米扁豆飯

雞肉
鮮嫩雞胸
    煙燻雞胸
    香煎雞胸沙拉
    雞胸烘蛋
    奶油蒜炒香菇雞胸義大利麵
油雞腿
    香蔥油雞
    麻醬小黃瓜雞絲
    和風油雞沙拉
    生菜包香辣油雞絲
日式雞腿叉燒
    香煎叉燒
    越式叉燒春捲
    叉燒醬油拉麵
    奶油叉燒雞腿鴻禧菇
滷雞雜
    麻油雞雜
    酸菜炒雞雜
    涼拌蔥絲雞雜
    三杯雞雜
雞絞肉漢堡
    照燒雞肉丸
    焗烤雞肉丸
    香菇洋蔥雞肉漢堡義大利麵
    生菜雞肉漢堡
炸雞腿塊
    泰式椒麻雞
    糖醋雞塊
    韓式炸雞塊
    春川辣炒雞塊

牛肉
滷牛腱

    滷牛腱片
    川味香辣牛肉片
    滷牛肉丁小菜
    乾拌牛肉麵

豬肉
炸排骨

    古早味炸排骨
    古早味滷排骨
    豉汁排骨
    無錫排骨
梅花叉燒
    叉燒火腿漢堡
    叉燒味噌拉麵
    油蔥香煎叉燒
    叉燒堅果沙拉

魚類
沙丁魚罐頭

    沙丁魚義大利麵
    彩椒洋蔥炒沙丁魚
    生菜沙丁魚大亨堡
    沙丁魚鷹嘴豆沙拉

蔬菜
    芹菜:芥末芹菜、西洋芹拌海鮮
    苦瓜:金沙苦瓜、苦瓜封肉
    小黃瓜:椒香涼拌黃瓜、小黃瓜炒豆皮
    洋蔥:洋蔥炒蛋、佃煮洋蔥
    白蘿蔔:韓式辣味煮蘿蔔、味噌烤蘿蔔
    蘆筍:柴魚沙拉蘆筍、培根炒蘆筍
    豆芽:泰式涼拌豆芽、豆皮炒豆芽
    南瓜:南瓜燉肉、南瓜粉蒸肉
    山藥:鹽麴山藥、磯邊燒
    紅蘿蔔:開陽紅蘿蔔、筑前煮
    黑木耳:泡椒黑木耳、黑木耳炒豆皮
    香菇:義式漬百菇、醬燒香菇
    玉米筍:蒜炒玉米筍、炒時蔬

蔬菜調味醬料
    和風沙拉醬
    日式胡麻醬
    油蔥醬
    川味香麻醬
    川味胡麻醬
    泰式酸辣醬
    蠔油沙茶醬
    泰式紅咖哩醬
    蒜泥醬
    XO醬
    芥末沙拉醬
    蒜味沙拉醬

5款適合兒童攝取肉類減醣料理
    嫩煎里肌
    氣炸牛排
    牛肉串燒
    蔥爆牛柳
    清燉半筋半肉牛肉湯

花花老師最受歡迎加熱即食常備菜
    蔬菜雞卷
    玫瑰油雞
    減醣水餃
    三色花枝漿餅
    香菜金錢蝦餅
    港式蜜汁叉燒

讀 者 書 評

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