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烹飪食譜
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聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!(VUU0069)
類別: 飲食‧休閒‧娛樂>烹飪食譜 叢書系列:優生活 作者:黃聖凱(聖凱師) 出版社:時報出版 出版日期:2019年03月29日 定價:329 元 售價:260 元(約79折) 開本:18開/平裝/128頁 ISBN:9789571377308
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【內文摘錄】
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Part 1 從小吃到大的在地美食從小吃到大的巷口美食,偶爾聊起,才發現很多人也都吃過,是大家共同記憶裡的經典菜色。經典菜不在複雜、不在珍貴,在讓每個人念念不忘。士林夜市的沙茶花枝羹材料花枝塊 100g筍片 100g胡蘿蔔片 100g洋蔥塊 1/2顆蒜末 3~4粒木耳絲 50g水 500c.c香菜 少許沙茶 2大匙醬油 2大匙糖 1匙烏醋 3大匙太白粉水 30c.c步驟1.起油鍋,爆香蒜末和洋蔥塊,續加入筍片、胡蘿蔔片、木耳絲和花枝塊略炒。2.加入沙茶、醬油和糖翻炒至上色。加入水煮滾,最後以太白粉水勾芡。3.關火後淋上烏醋,並撒上香菜即可。讓味道更經典的小訣竅關火後再淋上烏醋,更能熗出烏醋的香氣。