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★幸福福袋
一般常吃到的「福袋」,內餡不是素漿就是豆腐或冬粉。
作菜總愛突發奇想的我，嘗試將麻糬、南瓜、毛豆、起司絲、素燥等五顏六色的食材組合起來，不僅增添福袋的繽紛，口感也非常美味。蒸熟、切開，再沾上黃金比例的醬汁，哇！幸福的滋味，就在眼前，令人回味無窮！
§材料
日本豆皮 2包
麻糬 10個
南瓜 1/4顆
素肉燥 一碗
起司條 適量
毛豆 二兩
瓢干 適量
§作法
1.日本豆皮對切成方塊，用?水洗淨，撐開備用。
2.南瓜切0.5公分厚片，蒸熟備用。
3.毛豆汆燙，去皮，泡冰水。
4.瓢干洗淨，稍為汆燙，撕成細絲備用。
5.麻糬切等分。
6.豆皮打開，放入南瓜、麻糬、毛豆、起司絲、１小匙素燥，用瓢干綁起。
7.水滾大火蒸15~20分鐘。
8.盛盤，淋上綠味噌醬汁。
§黃金比例的綠味噌醬汁
白味噌 100克
毛豆仁磨泥 200克
味醂 50 cc
素高湯 200 cc
★創意阿給
淡水的阿給的是拌過油料的冬粉。
我在素料店發現了三角豆皮，腦海裡又開始了料理創意發想。買了一些回家，剪開豆皮，把調好的高纖食材塞進豆皮內，再用素漿糊上蒸熟，沾上特調的甜辣醬，或煮湯，口乾都是一級棒。同時也教會了在市場賣素食的老闆娘，顧客讚不絕口，至今生意很好呢！
§材料
素肉漿 1包
香菇 4兩
台灣芹菜管 5支
豆薯(刈薯) 2個
紅蘿蔔 1條
大麻竹筍 1支
冬粉 1包
台灣芹菜管 5支
三角豆皮 2斤
§味料
油1匙
五香粉1小匙
白胡椒1大匙
味醂適量
香菇粉適量
玉米粉適量
香油1匙
§作法
1.素肉漿撕小塊、香菇和台灣芹菜管切末、紅蘿蔔和豆薯刨細絲、大麻竹筍切細丁。冬
粉泡冷水1小時，取出切1公分長。
2.起油鍋，香菇末先爆香，加入筍丁略炒，再放入刈薯、紅蘿蔔絲一起炒，陸續加入五
香粉、白胡椒粉、味醂、香菇粉、玉米粉、香油拌勻，熄火，盛起待涼。
3.素肉漿、芹菜末、冬粉加入一起攪拌，再加入少許玉米粉，餡料即完成。
4.三角豆皮撐開，餡料塞入抹平。
5.完成的豆干包，放入蒸籠內，在滾水中蒸10分鐘，即可取出。
P.S.加甜辣醬或煮湯均適宜
§甜辣醬是百塔的醬料
材料：
水約3碗
豆醬6兩
米酒1量杯（可有可無）
白糖半斤
再來米粉2匙
辣椒醬 600 cc
作法：
1.水煮開，加入豆醬、米酒、糖，在來米粉用打蛋器攪拌。
2.滾開加入一瓶辣椒醬即完成。
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