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世界上最簡單的選酒法：一書讀懂葡萄酒、日本酒、雞尾酒！72個一看就會的入門必備常識(VKT0021)
世界で一番わかりやすい おいしいお酒の選び方
類別：
飲食‧休閒‧娛樂>各式飲品
叢書系列：愛生活
作者：山口直樹
譯者：李貞慧
出版社：時報文化
出版日期：2017年05月26日
定價：360
元
售價：284 元(約79折)
開本：25開／平裝／256頁
ISBN：9789571369891
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得 獎 紀 錄
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新書講座
時間：6/17（六）15：00～16：00
地點：有時聚聚（台北市和平西路三段240號1樓，近捷運龍山寺站）
主講人：久利酒藏 楊詩晨Chris
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強 力 推 薦 |
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真情推薦
WSET日本酒講師與名譽酒匠│歐子豪
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內 容 簡 介 |
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＼專為愛喝又不想記的酒鬼量身打造／
選酒一點也不難！只要抓住關鍵，
就能用最簡單的方式好好喝杯酒！
年份？產地？品種？酒造？風味？
只想喝杯酒，一定要這麼累嗎？
身兼侍酒師、日本酒酒匠、酒保、酒館老闆的作者，用輕鬆幽默的語氣寫出選酒的必備撇步，
用簡單圖表統整必要資訊；以有趣問答題幫你找出適合喝什麼酒；把葡萄品種漫畫擬人化，看過就記得！
沒有艱澀冷僻的品酒知識，打破大眾與酒之間的高牆與門檻，一次解決跟酒相關的所有不安！
寫給有以下煩惱的你：
☑老是記不得葡萄酒的品種、年份哪個好
☑覺得日本酒的酒標根本是外星文
☑搞不清楚自己的口味喜好
☑酒書裡的艱澀名詞看過就忘
☑被問得不知所措，只能請店員推薦
知道自己的喜好、懂得怎麼跟店員溝通，
就能選對酒、喝好酒、真正享受酒的美好！
★侍酒師才知道的內幕大公開★
【葡萄酒】
「品種」最重要！
不要點Sangria！
為什麼專家都要先點House Wine？
完全不用在意「得了什麼獎」或「某某大師給了幾分」
【日本酒】
翻譯「酒標」給你看，選酒變得超簡單！
日本酒會醉得比較難過？沒這回事
從「高價的酒」開始喝
【雞尾酒】
這家酒吧沒有酒單，該怎麼點酒？
為什麼居酒屋的雞尾酒比酒吧便宜？
「請調一杯適合我的酒」千萬不要這樣點酒！
認識四款基酒，點酒不慌張
<實用技巧>
絕對不出錯不同預算怎麼選日本酒・葡萄酒？
店員也嚇到美味更升級！選酒搭餐法
基本到不敢問品飲的基礎禮儀
簡單傳達喜好魔法句型
看一次就忘不了「葡萄酒品種圖鑑」
當季最對味「不同季節的葡萄酒・日本酒」
這本書的主旨，不以「傳遞知識」為目的，而是希望讀者能「樂在酒中」。讓大家理解選酒時必知的簡單原則，在人生的歡樂時光中讓美酒成為最佳良伴之一，我真心希望這樣的美好能越來越普及。──山口直樹
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作 者 簡 介 |
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山口直樹
CEORY股份有限公司負責人。在銀座開設了一家日本酒專門店「方舟」。
曾在高級法國料理餐廳、一流餐廳擔任酒保，想運用自己在餐飲業界的豐富經驗，從事對日本酒界有貢獻的工作，而開展了目前的事業。
取得了「日本酒學講師」「酒匠」「FBO專屬品酒師」「料理師」「葡萄酒侍酒師」等等證照資格，是酒文化・食文化的專家。
2016年6月在橫濱Bay Quarter購物中心開設了新形態的日本酒商店「FURUMAIYA」。
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譯 者 簡 介 |
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李貞慧
台大工商管理學系畢業，日本國立九州大學經濟學碩士，取得中國生產力中心第十屆中日同步口譯人才培訓研習班結業證書，目前專職從事口筆譯工作，為《商業周刊》日經專欄譯者，譯有《圖解建築的數學．物理教室》、《世上最美的廚房工具》、《這樣做，比第一名更賺錢》、《「空間與沙發」擺設搭配》、《一人開公司也能搞定的財務管理實務》等書。
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目 錄 |
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引言：寫給單純只想喝杯「好酒」的你
第一章 如何挑選美味的葡萄酒
1.基本篇
→不偏離主軸，就能喝到好酒！
‧選酒「不失敗」的三大重點
‧知道這些就不會丟臉！葡萄酒界的七大「共通語言」
‧決定CP值的關鍵要素
‧單一品種＆混釀，哪一種好？
→品種決定了一切
‧葡萄品種只要認識「五紅三白」就OK！
‧紅酒品種從「選派系」開始
‧看瓶身「形狀」就知道口味！
‧將五種紅酒葡萄品種比喻成女性
‧紅酒葡萄品種的「二軍」
‧喜歡「咖啡」或「紅茶」？瞬間知道紅酒的喜好
‧將三種白酒葡萄品種比喻成女性
‧白酒葡萄品種的「二軍」
‧只要問「醋漬鯖魚」的喜好，瞬間知道白酒的喜好
‧立刻可對店員傳達喜好的魔法句型
→似懂非懂的葡萄酒界「配角」
‧粉紅酒是專門用來「炒氣氛」的？
‧自然派葡萄酒到底好不好喝？
‧不能點桑格莉亞（Sangria）的理由
2.餐廳品飲篇
→好喝的酒「點酒法」
‧「總之先來杯啤酒」很失禮嗎？
‧為什麼專家總是會先點「餐廳特色酒」
‧千萬別叫店員推薦酒
‧先告訴店員你的預算
→搭餐其實很簡單
‧「前菜」、「魚類料理」、「肉類料理」的簡單搭餐法
‧當地的食物搭配當地的酒
[Column] 讓店員驚艷！「最強點酒法」
[Column] 因應季節的「春夏秋冬點酒法」
→好店的「分辨方法」
‧紅白杯酒各有三～五種可選擇
‧避開那些「嗅覺不靈敏的店」
→不用在意店員的視線！品酒禮儀其實不難
‧酒杯該怎麼拿才對？
‧怎麼品飲看起來才俐落？
‧乾杯時可以碰杯子嗎？
‧該怎麼斟酒？該怎麼被斟酒？
[Column]店家「希望事先知道」的事
3.居家品飲篇
→「不出錯」的買酒法
‧便宜的葡萄酒用玻璃杯喝比較好喝
‧「用軟木塞的酒比較高級」這種想法過時了
‧預算二千日圓，該怎麼挑酒
‧在超市、超商裡也買得到的「絕對不出錯的好酒」
‧不能買國內產葡萄酒
‧讓你超受歡迎的下酒菜
→品酒方式、保存方式
‧葡萄酒最好喝的溫度
‧葡萄酒應該冰在冰箱裡嗎？
第二章 如何挑選美味的日本酒
1.基本篇
→風靡全世界的日本酒「UMAMI」
‧喜歡葡萄酒或味噌湯的人，一定也會愛上日本酒
‧日本酒「麻煩」的真面目
→關於日本酒的風聲，幾乎都是謠言
（１）日本酒容易宿醉
（２）行家都點「辛口」酒
（３）初學者「總之點順口的酒！」就OK
（４）日本酒的滋味因米而異
‧最重要的關鍵是「釀製方法」
→「翻譯」日本酒，選酒超簡單
‧只要問「玉子燒」的喜好，瞬間知道日本酒的喜好
‧猜出「第一次喝」的日本酒口味
‧精米步合並不是「削去越多越好」
‧「純米酒比本釀造好喝？」錯！
‧酒標上沒寫出來的「企業機密」？
‧意譯後的「釀製方法」其實很簡單
‧什麼是「日本酒度」？
‧什麼是「BY」？
‧只要看一個漢字就知道的「大致定位表」
‧只要問「喜歡的啤酒」，瞬間知道日本酒的喜好
2.餐廳品飲篇
→好喝的日本酒「點酒法」
‧在醉之前，要喝好一點的酒
‧喝熱酒，醉得很舒服
→日本酒與日本料理的簡單搭配
[Column]日本酒與日本料理「春夏秋冬點酒法」
3.居家品飲篇
→在家喝日本酒，要避免「買到地雷酒」
‧酒標上把「酒米品種」寫得超明顯的酒不能買
‧有沒有得獎？重要性比葡萄酒更低
‧簡單的日本酒下酒菜
[Column]酒匠推薦！「不出錯的酒廠」名單
第三章 如何挑選美味的雞尾酒
→很想去酒吧，卻不敢走進去
‧酒吧的基本原則是「沒有規則」
‧為什麼常去酒吧的人都願意點一杯一千日圓的雞尾酒？
‧實在不好意思開口問！雞尾酒七大常見疑問
→美味雞尾酒「點酒法」
‧認識四款烈酒，點酒不慌張
‧嚴選！根據「性別」×「酒量」，推薦三款經典雞尾酒
‧威士忌入門導覽
後語
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讀 者 書 評
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