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第一章 茶與人的相遇

各式飲品

【類別最新出版】
咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,從藥物、祭品到日常飲品,揭開八百年的咖啡文明史(全新暢銷修訂版)
訂製韓國咖啡店的人氣甜點:來自首爾Room for cake烘焙教室的原創配方大公開
新版威士忌學:簡史、原料、製程、蒸餾、熟陳、調和裝瓶,追尋完美製程的究極之書
台東食
日本發酵紀行


茶的國度:改變世界進程的中國茶(WHA1418)

類別: 飲食‧休閒‧娛樂>各式飲品
叢書系列:香港中和
作者:戎新宇
出版社:香港中和
出版日期:2020年07月17日
定價:620 元
售價:490 元(約79折)
開本:25開/平裝/248頁
ISBN:9789888694488

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強 力 推 薦

故宮研究院院長、原故宮博物院院長鄭欣淼作序推薦
劉仲華(湖南農業大學教授,中國國際茶文化研究會副會長)
王岳飛(浙江大學茶業發展研究院副院長,浙江大學茶葉研究所所長)
張世康(中國茶葉流通協會專家委員會主任,中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長)
王衝霄(央視大型紀錄片《故宮》《茶,一片樹葉的故事》總導演)

內 容 簡 介

‧飢餓與疾病,催生了最早的「茶羹」
‧為何說茶是「液體黃金」,茶稅是「君王的點金術」?
‧鴉片戰爭背後的真正目的竟然是茶葉貿易
‧後5G時代的茶葉預言有哪些?

從漢代張騫出使西域開通絲綢之路,及至歷代和親公主的文化輸出,茶便經由中西血脈一般的絲綢之路,流遍世界。「寧可三日無糧,不可一日無茶」,無論是農耕社會,還是遊牧民族,茶都變成眾人的生活必需。在千年茶文化的沉澱下,形成了各國的飲茶習慣和茶風俗。及至近代,對茶的瘋魔更引來大不列巔發動鴉片戰爭,間接終結中國的帝王統治,催生現代共和的新時代。茶在世界歷史推進的角色份量,遠遠比它的味道濃重得多。

本書以茶的誕生、流行、傳播、發展為脈絡,通過茶的傳播反映世界格局的變化和全球化進程的推進,從經濟、政治、歷史、文化等多角度,通俗生動地展現了一個充滿想像力的茶世界。

(下圖請點擊)



作 者 簡 介

戎新宇
國家一級評茶師,高級茶藝師,製茶工程師,浙江大學茶學系講座教授,國家開放大學茶文化特邀講師。此外,他還是戎茗軒茶書房創始人,擔任福建省評茶師協會秘書長等,曾為中國孔子基金會茶文化推廣大使、山東航空《空中茶學講堂》主講人、湖南衛視茶頻道《慕茗而來》製片人和主持人。

目 錄

第一章
茶與人的相遇
一、共同的生命之源                            4
二、茶的進化路                                 7
三、人類萬年間的「 百米衝刺」                     20
四、濮人,最早的植茶者                         24

第二章
一脈相承的「三大文明」-茶葉、醫藥、飲食
一、茶羹,中國人最早的食物                     36
二、茶之五味                                 40
三、茶,華夏人血脈中的一帖良方                 46
四、中國人的茶葉基因                         62
五、茶葉圍?餐桌轉                             66

第三章
綠色長城
一、液體黃金                                 82
二、最初的商貿-陸上絲綢之路                     87
三、和親公主,茶文化的先驅者                    92
四、茶馬互市                                 98
五、茶稅-君王們的點金術                         105
六、海上絲路                                 111
七、海上神藥                                 115
八、嗜茶成癮的日不落帝國                         118
九、帆船,世界貿易的海上馬車                     126
十、當山茶遇上罌粟                             131
十一、廣州十三行,中國「 東印度公司」的興與衰     136
十二、茶葉種植全球化                         140
十三、世界茶葉的價格槓桿-茶葉拍賣                 146
十四、中國茶業復興                             150

第四章
為思想者加冕
一、茶的啟蒙神秘階段                         159
二、茶的浪漫人文階段                         169
三、茶的個人務實階段                         209
四、茶的共生融合階段                         214

第五章
未來之茶
一、製茶與飲茶的歷史沿革                       219
二、後5G 時代的茶葉預言                         228

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