一本引領潮流12年的紅茶學經典，
"茶迷非懂不可的紅茶知識之旅與品鑑指南"華文圈書寫專業紅茶第一人，深入亞洲3大古國、直擊13大關鍵產區，
從「茶中香檳」大吉嶺、錫蘭烏巴、武夷正山小種，再到阿里山夏摘高山茶...
跟著葉怡蘭領略世界紅茶產地最新趨勢，與舒心好喝的沖調秘訣★本書囊括史事、產區、沖煮、品牌、品鑑、趨勢等最受學員歡迎的紅茶課精髓：＊台灣紅茶走精品茶藝路線，大葉種紅玉、中小葉種高山茶百花齊放，市場表現強勁擊敗國際品牌？
＊大吉嶺莊園茶年年飆高價，發酵度卻是有日益「綠化」趨勢？Clonal已取代中國茶種成為大吉嶺新秀品種？
＊大吉嶺人不喝大吉嶺，多喝阿薩姆CTC茶？印度Masala chai香料奶茶的好喝程度竟和價格成反比？
＊系出正山小種紅茶的名品金駿眉，何以創造驚人天價，亦拯救了沉寂多年的武夷山茶區？
＊Yilan私房名單，倫敦、巴黎、東京等三大紅茶之都，好茶品牌盤點！
＊Yilan流沖煮法，經典不敗鍋煮奶茶與新版水果茶的沖調法詳細公開！
精采內容
【茶產區】深入三大紅茶產國
＊CTC茶與香料茶的帝國：印度／大吉嶺、阿薩姆、汀布拉、錫金、尼爾吉里……
●大吉嶺茶在發酵度上有逐年降低的狀況出現，特別是春摘茶，發酵度常常已近半發酵茶類，是茶饕們不能不注意的現象。品種上，目前崛起的是通稱「Clonal」的各款新種茶樹，葉嫩而小，滋味輕柔妍媚如風，是備受寵愛之新星……
●雖為世界最重要紅茶產地，印度最正宗正道的茶風景，尋常百姓生活裡每日必喝的，還是非Masala Chai莫屬！然Masala Chai的好喝程度，竟與茶空間的豪華度成反比！
【茶復興】看台灣紅茶邁入興盛年代！
【茶私房】怡蘭獨門的紅茶沖、煮、調味、品鑑之道
【茶事典】饒富趣味的歷史身世、品種知識
●四大製法比較：通行於世界主流市場的Orthodox傳統工法、印度國民茶的CTC製法、中國的工夫茶、小種紅茶之工序、製程、應用、代表品牌……盤整解析。
「從早晨的奶茶，午餐與午後清新爽醇茶類的純飲或水果茶、果醬茶，以至夏季的冷泡茶和冰茶，冬季的香料茶……品飲紅茶，可以隨性率性、也可以專精講究。
專注裡不忘自在、講究裡仍能隨心，才是真真正正的紅茶道。」
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