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得 獎 紀 錄
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世界麵包冠軍的食材之旅, 讓全球看到臺灣的健康優土產!
2013.7.19 臺灣之光 吳寶春 真實故事改編 「世界第1(麥方ㄆㄤˋ)」電影 熱情出爐 隨書腰附贈電影早場優惠券 導演: 林正盛 演員: 李國毅、孟耿如、王彩樺、高盟傑、黃鐙輝
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內 容 簡 介 |
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遍訪臺灣最用心農民 發掘最健康、優質的在地農產
吳寶春的在地情── 與食材相遇的美好回憶 屏東的鳳梨,帶著吳寶春兒時回憶的酸甜,多年後,轉換成懷念母親的幸福滋味,那是一切的起點;在菜販手中淪為人情交換的青蔥,佐以辛勤汗水及體貼食者的善意,烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包;原本乏人問津的南投荔枝乾,因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺,如今成為炙手可熱的食材……
與農戶共生共好的情誼 成長於鄉下的背景,讓吳寶春特別關注農民;更因多了一份體貼,使他更關心食的健康。透過四方探訪,發掘在地好食材,吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路,與農民契作種植安全無農藥的農作物,讓大家都可以吃得健康而安心。
于美人 名主持人 王美玉 中國時報社長 李內村 《吃當季盛產,最好!》作者 陳世雄 臺灣有機農業生產協會理事長 鄭弘儀 媒體人 錢瑩瑩 臺灣社群支持協會理事長 謝忠道 旅法美食旅遊作者 真情推薦(依姓氏筆畫排列)
隨書附:在地農戶之「臺灣好味地圖」
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作 者 簡 介 |
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吳寶春 一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。 二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。 二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。 著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。
文字整理: 林秀麗 東吳大學中文系畢業,曾任工商時報記者,現任中國時報特派記者,從事記者工作逾三十年。 有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業,深深感受小農的辛勤和所得不成正比,希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。
攝影: 謝明祚 一九六五年生於屏東崁頂,一九九三畢業於世新大學印刷攝影系,歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體,現任中國時報攝影記者,擔任新聞攝影近二十個年頭,透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。
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目 錄 |
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媽媽的鳳梨酥是努力的原點──鳳梨 荔枝玫瑰麵包打造冠軍傳奇──荔枝 可入口品嘗的迷人花香味──玫瑰 桂圓酒釀麵包每一口都感動──桂圓 青木瓜果肉甜鹹搭配都得宜──木瓜 檸檬皮畫龍點睛讓麵包更夠味──檸檬 古早味又純天然的Q凍涼品──愛玉 芒果貝果散發濃醇厚實的香味──芒果 晒乾的柿餅有陽光的味道──甜柿 喝得到果粒的百香果汁──百香果 色澤天然亮麗的南瓜麵包──南瓜 番茄麵包鎖住健康滋味──番茄 高纖多汁輕食健康食材──蘆筍 中西料理兩相宜的美味──洋菇 高營養價值美味蔬菜──黃花芥藍 正港臺灣味的青蔥麵包──青蔥 九層塔青醬配角變主角──九層塔 香蕉麵包創造幸福的微笑──香蕉 催熟後風味獨特的佛頭水果──釋迦 新口味巧克力法國麵包──可可 色澤金黃、花香濃郁的茗品──菊花茶 一分錢一分貨的好品質──蜂蜜 以待客的真誠心意入味──茶葉 無花果麵包又香又有嚼勁──無花果 用心創新的牛奶蜜棗──蜜棗 低溫殺菌保留原味──牛奶
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延 伸 閱 讀
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‧吳寶春的味覺悸動
作者:
吳寶春
譯者:
定價:300元
特價:237元
即日起買書即贈「寶春師傅教你吃麵包」小手冊──吃不完的麵包要放冷藏還是冷凍?法國麵包配什麼最美味?做三明治要挑什麼樣的吐司才好吃?胃不好的人真的不能吃麵包嗎?剛出爐的熱麵包為什麼不能馬上吃?吃麵包原來也有學問!讓寶春師傅教你吃麵包,吃出麵包最原始的香!「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾,才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春麵包是歐洲人的主食,來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春,竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力,歸功於他對美食鍥而不捨的追求,對味覺細膩精心的考究,以及對食材的...
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‧吳寶春按讚 健康優土產
作者:
吳寶春著 中時編輯部策畫
譯者:
定價:300元
特價:237元
到活動網頁看更多精彩資料
不除草殺蟲的作物,養得更健康; 純天然無毒的產品,吃得更優質!
吳寶春全省走透透,找出在地土產健康優質的祕密!
不施農藥,放任鳥兒肆意啄食果實,讓「動物管理果園」,竟形成自然食物鏈,種出鮮甜多汁的楊桃;
走遍千山,他來到交通不便、幾乎與世隔絕的馬拉邦山,只為尋得一方純淨土地,種植有機草莓;
費盡唇舌,六十四歲老村長從頭學習務農、產品行銷,說服全村農夫改種有機稻米,打造自然無毒「有機村」;
堅持天然,高齡九十一歲蓮花伯,至今仍親手栽種蓮花,...
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讀 者 書 評
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