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經濟貿易

【類別最新出版】
大國改革:經濟學家的改革記述
2021商業服務業年鑑:疫情新常態下的臺灣商業服務業發展
從零開始
聚型創業:如何實現財富套現?7種能力一次公開
分析與思考:黃奇帆的復旦經濟課


2021商業服務業年鑑:疫情新常態下的臺灣商業服務業發展(DH00376)

類別: 行銷‧趨勢‧理財>經濟貿易
叢書系列:BIG系列
作者:經濟部、財團法人商業發展研究院
出版社:時報出版
出版日期:2021年11月26日
定價:699 元
售價:552 元(約79折)
開本:16開/平裝/352頁
ISBN:9789571395135

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強 力 推 薦

召集人序
  
COVID-19病毒自2020 年初肆虐全球以來,短短不到兩年已超過二億四千萬人感染,以及超過五百萬人死亡,對全球各產業的經濟損失更難以估計。COVID-19 疫情對全球的挑戰可分為二階段,第一階段為健康危機管理,第二階段則是經濟危機管理。一直以來,各國政府採取的邊境管制、入境限期隔離等防疫措施是為了有效阻絕及抑制疫情蔓延,屬於健康危機管理政策一環。如今多種COVID-19 疫苗研發上市,隨著全球疫苗接種覆蓋率增加,疫情已逐漸趨緩,COVID-19 的重症率也大幅下降。因此歐美及新加坡等國已啟動經濟危機管理的階段,開始調整其防疫政策,改採「與病毒共存」模式,逐漸鬆綁各類防疫相關規範,以期待䀆速恢復經濟活動與民眾日常生活。
  
今年5 月中旬,臺灣爆發本土社區感染而進入防疫第三級警戒,所幸控制得宜,兩個多月間,確診人數從每天超過500 人,下降至每天個位數,防疫警戒從三級降回二級,此優異的防疫成果再次受到國際社會關注與讚譽。值得一提的是,臺灣在此疫情三級警戒期間,意外地加速了企業數位轉型的進程。
  
臺灣在第一階段的防疫表現突出,健康危機管理成效全球矚目。接下來臺灣必須面對第二階段的經濟危機治理挑戰,也就是在疫情不確定之下,尋求企業成長。
  
過去十年,服務業已是臺灣產業發展的主流,就業人口數占約6 成的比例,產值是臺灣GDP 六成以上。其中商業服務業(批發、零售、餐飲、物流)扮演非常重要的角色,其產值和就業人口在GDP 和總就業人口數中都占有二成以上的比例。根據經濟部統計處公布的「110 年8 月批發、零售及餐飲業營業額統計」顯示,由於臺灣疫情控制得宜,110 年前八個月批發、零售的營業額均創歷年同期新高,餐飲業則受三級警戒禁止內用影響,110 年前八個月的營業額只有109 年的9 成。不過,因為疫情趨緩,餐飲重新開放內用,以及經濟部發放好食券、振興五倍券效益的影響,第四季餐飲業營業額預計會迅速大幅回升。
  
臺灣在2021 年上半年經濟成長是亞洲四小龍之首,GDP成長率達8.34%,高於香港的7.8%,新加坡的7.7%以及韓國的3.9%。行政院預估2021 年臺灣經濟總成長率為5.88%,若加上今年10 月發行的振興五倍券效益,2021 年全年經濟成長率有機會衝破6%。臺灣這兩年的經濟表現相當亮眼,充分展現了臺灣企業經營的韌性,與政府防疫紓困、經濟振興措施的成效。
  
COVID-19 疫情爆發以來,不僅衝擊民眾的日常生活起居,也改變了消費者的購買行為,包括:服務消費、工作型態、學習方式、健康醫療等。例如,消費者為了降低到賣場被感染的風險,許多人從原本到店消費轉換成在家線上購物,開啟了巨大的宅經濟商機。雖然線上購物可以隨時隨地「無所不在」地消費,但同時也失去了到實體店面直接體驗產品及購物服務的樂趣。
  
為了解決這項顧客痛點,業者研發出一種可以同時融合現實與虛擬世界的互動技術XR(延展實境),提供消費者線上購物如身歷其境的沉浸式體驗,從而提高線上購物的服務品質與樂趣。「科技始終來自於人性」的經典廣告詞,正代表著服務科技化的重要性。
  
COVID-19 疫情也改變了消費者的消費信念與價值觀,消費者由享樂主義逐漸轉換成精實消費,大幅降低對奢侈品及精品的需求,直接影響了商家的行銷組合戰略。後疫情時代,過去的消費模式已經難以復返。面對疫情消費的新常態,臺灣企業應該加速數位轉型,提供一個有效率且安全無虞的防疫環境,讓消費者安心進行經濟消費活動,同時善用大數據精準行銷,建立以消費者為中心的無人化與零接觸生態服務系統,擬定全新及永續經營的行銷戰略與創新經營模式,重塑臺灣商業服務業新風貌。
  
《2021 商業服務業年鑑》針對「疫情新常態下的臺灣商業服務業發展」的議題,特別邀請國內學者、智庫與產業界專家分別從直接經濟與虛擬融合、大數據精準服務、人機協作、外送平台、5G 新科技、以及ESG 綠色永續經營等六大構面深入探究,在本年鑑「專題篇」中輯成選粹,綴編為「與疫共存:零售業虛實融合的新常態」、「運用巨量資料(大數據)分析創造精準服務/ 製造新商機」、「人機協作科技對服務業帶來的機會與挑戰」、「外送平台帶給商業服務業的價值重構與商業模式創新」、「5G 結合新科技在服務業的應用與潛在商機」、「ESG 浪潮下商業服務業的綠色永續之道」等篇章。
  
《2021商業服務業年鑑》內容延續多年來的主要架構,分為「總論」、「基礎資訊篇」以及「專題篇」三大主軸,共十三章。除上述「專題篇」六章外,另有「總論」二章,介紹「全球經濟貿易暨服務業發展現況與趨勢」及「我國服務業發展現況與商業發展趨勢」;「基礎資訊篇」五章,除分別就批發服務業、零售服務業、餐飲服務業、物流服務業等四大商業服務業進行進行現況與發展趨勢分析外,今年特別針對臺灣連鎖加盟業的發展概況,進一步剖析。
  
《商業服務業年鑑》由經濟部商業司發行,委託財團法人商業發展研究院編撰,自2010 年發行首版以來,已邁入第12 年。主要任務在每年盤點我國商業服務產業現況,研析未來產業發展趨勢,同時收錄商業服務業相關動態、政策與數據資料,是提供給國人瞭解商業服務業發展趨勢與掌握產業脈動的經典工具書。
  
《2021商業服務業年鑑》能夠以專業且豐富的樣態順利完成,首先依託於經濟部商業司的大力支持,以及「2021商業服務業年鑑編輯委員會」的各位產官學界專家不吝指導,其次幸運仰仗財團法人商業發展研究院的研究同仁,以及國內各大學、研究機構、產業界專家學者通力合作,為本年鑑在編撰、選題與審稿上貢獻心力。各界的加持是商業服務業年鑑的榮光,在此致上本人萬分謝意。

編輯委員會召集人 陳厚銘 謹識
2021 年10 月


內 容 簡 介

第一本深度解析疫情新常態下臺灣商業服務業發展,
引領企業掌握趨勢變化與未來創新發展,搶占商機!


本書帶你超前預測後疫情時代服務業批發、零售、餐飲、物流發展新趨勢!

 COVID-19疫情催化低接觸經濟,帶來更多線上消費,電子商務如何再繼續創新發展以搶得市場先機是一大挑戰?
 數位經濟大浪下,服務業走向數位化與網路化已成為必然趨勢,需達到客製化效果、提升購買率與滿意度!
 服務業如何運用「人」與「科技/機器」來協作,是服務業科技轉型中須面對的重要課題!
 5G的特性結合AI人工智慧、自動化、VR/AR虛擬/擴增實境、區塊鏈等新科技,產生的新型態服務及商品!
 國內外商業服務業,日益重視氣候變遷,落實綠色永續。

批發、零售、餐飲、物流、連鎖加盟產業的關鍵報告

◤電子商務在D2C直接經濟與OMO虛實融合下的創新發展
服務業走向數位化與網路化已是趨勢,低接觸經濟,帶來更多線上消費,直接面對消費者的D2C趨勢順勢興起。掌握電子商務的趨勢變化與未來的創新發展,搶占商機。

◤運用巨量資料(大數據)分析創造精準服務,製造新商機
在數位化與網路化背後,再經由記錄下的大量終端顧客行為軌跡數據分析,得以掌握消費者輪廓與顧客偏好,協助上游製造商或供應者提供更精準的商品。

◤人機協作科技對服務業帶來的機會與挑戰

科技的發展帶動服務業的變革,對企業組織及經營模式產生重要影響。服務業如何運用「人」與「科技/機器」來協作,可能帶來什麼樣的機會與挑戰,是服務業科技轉型中須面對的重要課題。

◤外送平台帶給商業服務業的價值重構與商業模式創新
餐飲業與零售業分別朝虛擬廚房與影子商店轉型,其顧客價值開始進行重構,原來的商業模式與店型也隨著改變。在「location」的重要性因外送平台出現而降低之際,商圈對商業服務業的重要性也將被重新定義。

◤5G結合新科技在服務業的應用與潛在商機
5G的特性結合AI人工智慧、自動化、VR/AR虛擬/擴增實境、區塊鏈等新科技的應用,將帶動商業服務業的變革,對企業組織及經營模式產生重要影響,並促成數位化的新服務、新商品的發展。

◤ESG浪潮下商業服務業的綠色永續之道
ESG影響力持續擴大中,除了從日常營運中設法節能減碳外,有業者開始為消費者提供植物基的餐食、容器租借、短鏈配送等。企業落實綠色永續之道、善盡企業社會責任。

│本書特色│

◤國內權威專家學者通力合作撰寫

商業發展研究院許添財董事長、商研院商業發展與策略研究所朱浩所長、商研院商業發展與策略研究所傅中原前研究員、商研院商業發展與策略研究所謝佩玲研究員、商研院商業發展與策略研究所李曉雲研究員、商研院商業發展與策略研究所陳世憲研究員、中興大學行銷學系吳志文副教授、91APP何英圻董事長暨零售研究團隊、工研院巨資中心黃維中副執行長、工研院產業科技國際策略發展所鍾俊元副所長、國立臺灣科技大學專利研究所耿筠教授、資策會數位轉型價創中心楊惠雯主任、KPMG安侯永續發展顧問股份有限公司林泉興副總經理(依章節序排列)。
 
◤全球及我國經濟趨勢關鍵報告

‧以全球、我國經濟趨勢為開端,由數據說明服務業發展趨勢。
‧以年度重大議題及未來趨勢做結論。
‧以前瞻及年度重大議題進行發展,探討新興商業模式與發展商機。
‧探討批發、零售、餐飲、物流、連鎖加盟業之發展現況。
‧以數據進行分析,呈現年度重大議題與趨勢。

作 者 簡 介

經濟部
   
經濟部為掌管中華民國工商業發展及國際貿易等產業事務的部會,下設商業司、礦業司、中小企業處、工業局、國際貿易局、智慧財產局、標準檢驗局等單位。
 
財團法人商業發展研究院(簡稱商研院)

   
為國家級服務業研發智庫,為政府提供政策建議,並為服務業者提供全面解決方案,開創服務業的新藍海!

目 錄

部長序
召集人序
總論篇

Chapter 1 全球經濟貿易暨服務業發展現況與趨勢

──商業發展研究院|許添財董事長
第一節 前言
第二節 全球經濟發展動態與展望
第三節 全球FDI信心指數與國際投資動向
第四節 全球與主要國家服務業發展動向與趨勢
第五節 貿易戰未解,科技戰升級的隱憂與挑戰
第六節 趨勢與政策蘊涵

Chapter 2 我國服務業發展現況與商業發展趨勢
──商研院商業發展與策略研究所|朱浩所長

第一節 前言
第二節 我國服務業與商業發展概況
第三節 我國服務業經營概況
第四節 我國商業服務業發展趨勢
第五節 結論
基礎資訊篇

Chapter 3 批發業現況分析與發展趨勢
──商研院商業發展與策略研究所|傅中原研究員

第一節 前言
第二節 我國批發業發展現況分析
第三節 國際批發業發展情勢與展望
第四節 結論與建議
附 錄 批發業定義與行業範疇

Chapter 4 零售業現況分析與發展趨勢
──商研院商業發展與策略研究所|謝佩玲研究員

第一節 前言
第二節 我國零售業發展現況分析
第三節 國際零售業發展情勢與展望
第四節 結論與建議
附 錄 零售業定義與行業範疇

Chapter 5 餐飲業現況分析與發展趨勢
──商研院商業發展與策略研究所|李曉雲研究員

第一節 前言
第二節 我國餐飲業發展現況分析
第三節 國際餐飲業發展情勢與展望
第四節 結論與建議
附 錄 餐飲業定義與行業範疇

Chapter 6 物流業現況分析與發展趨勢
──商研院商業發展與策略研究所|陳世憲研究員

第一節 前言
第二節 我國物流業發展現況分析
第三節 國際物流業發展情勢與展望
第四節 結論與建議
附 錄 物流業定義與行業範疇

Chapter 7 連鎖加盟業現況分析與發展趨勢
──中興大學行銷學系∣吳志文副教授

第一節 前言
第二節 我國連鎖加盟業發展現況
第三節 國際連鎖加盟業發展情勢與展望
第四節 結論與建議
附 錄 公平交易委員會的立法重點
專題篇

Chapter 8 與疫共存:零售業虛實融合的新常態
──91APP|何英圻董事長暨零售研究團隊

第一節 前言
第二節 電商產業的轉變與趨勢
第三節 疫情下我國的零售市場變化
第四節 後疫情時代的零售發展
第五節 賺錢與否是數位轉型重要指標

Chapter 9 運用巨量資料(大數據)分析創造精準服務/製造新商機
──工研院巨資中心|黃維中副執行長

第一節 前言
第二節 產業發展現況與趨勢
第三節 國際經典案例與帶給我國之啟示
第四節 我國指標案例發展說明
第五節 給產業/企業的建議
第六節 總結與展望

Chapter 10 人機協作科技對服務業帶來的機會與挑戰
──工研院產業科技國際策略發展所|鍾俊元副所長

第一節 前言
第二節 人機協作科技發展現況與趨勢
第三節 國際經典案例與帶給我國之啟發
第四節 我國指標案例發展說明
第五節 給產業的建議
第六節 總結與展望

Chapter 11 外送平台帶給商業服務業的價值重構與商業模式創新
──國立臺灣科技大學專利研究所|耿筠教授

第一節 前言
第二節 外送平台的產業現況
第三節 從經濟理論分析外送平台效益
第四節 國際經典案例與帶給我國之啟示
第五節 外送平台的商業模式2
第六節 結語

Chapter 12 5G結合新科技在服務業的應用與潛在商機
──資策會數位轉型價創中心|楊惠雯主任

第一節 前言
第二節 5G商務應用在國內外的發展現況與趨勢
第三節 5G國際經典案例與帶給我國之啟示2
第四節 我國5G商務應用指標案例發展說明
第五節 給產業/企業發展5G商務應用之建議
第六節 結論與建議

Chapter 13 ESG浪潮下商業服務業的綠色永續之道
──KPMG安侯永續發展顧問股份有限公司|林泉興執行副總經理

第一節 前言
第二節 全球減碳減塑趨勢面面觀
第三節 國際經典案例及帶給我國之啟示
第四節 我國指標性企業案例
第五節 後疫情時代的永續良帖
第六節 總結與展望說明

參考文獻
附錄
 附錄一 商業服務業大事記
 附錄二 臺灣商業服務業公協會列表

讀 者 書 評

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