那些做自己的女人，和她們的餐桌(VIS0094)──她，橫越歐洲大陸找尋自我，走進12個女主人的家，聽她們用生活樣貌說故事，重新找回女生向前走的勇氣

類別： 流行娛樂>玩藝
叢書系列：玩藝
作者：蔡佳妤
出版社：時報出版
出版日期：2020年05月29日
定價：420 元
售價：332 元(約79折)
開本：25開／平裝／240頁
ISBN：9789571382104

【自序｜內文摘錄】

▼  內文摘錄

另一頭，羅伯托掛完電話心情很愉快，與其說他想託女友帶瓶酒，不如說他更想聽見對方的聲音。他打算接續來做義大利方餃，那麵皮被甜菜汁染成朱紅色；他用剩餘的豆渣和羊奶乳酪，一股腦兒包進麵皮裡。
　　
我們回來的時間恰恰好。蘿希歐讓我當自個兒家裡，別拘束；她很自然地走進廚房幫忙，將蝦蟹磨成濃液，佐以紅椒粉調味，龍蝦醬到此算是大功告成。只見羅伯托走到冰箱白板前，思量半會，提筆寫下今日的菜單：

　　佛陀的後花園
　　豆腐塔帕斯
　　甜菜根豆腐麵餃佐龍蝦醬汁
　　豆乳冰糕
　　秘密點心

寫完他又想了想，走進磚房抱來3 瓶美酒。蘿希歐趁此空檔，邀我前去參觀陽台，她和男友將這兒改造成懷石菜園，每樣蔬果香草都小小塊，這些量兩個人吃剛剛好。
　　
羅伯托盛來魚凍豆腐。我們便從陽台摘些可食的千日菊、繁星花和大理花—大家自行隨意妝點，氣氛一時溫雅靜好，「
佛陀的後花園」也完全能在這道餐饗裡，見其真意。
　　
緊接端來的塔帕斯，那烤板豆腐洽當好處，蒸蛋豆皮入口即化，炸鱈魚丸覆層金盞花醃漬辣椒，賞心悅目又味美不可方物。可是羅伯特沒有很滿意，他認為辣椒與醋味，簡直扼殺了白酒的圓潤芬芳；說著說著他又往酒窖走去。
　　
整場宴席，我們都吃得很愉快。我一邊享受波爾多白酒，一邊微笑地聽羅伯托分享見解，我和蘿希歐表明這男人若非天賦異秉，便是熱情使然；否則過往我吃不出豆腐特色之處，怎到他手裡，便化為兼容並蓄的珍物？而他做菜不按牌理出牌，你永遠不知道白色桌巾底下藏些什麼，彷若烹調豆腐才是這世上最難以抗惑的魔術。
　　
但說完這些，我慢慢注意到自己的讚美有些刻意，幾乎在對他表達一種「寬容」，就好比你說不出這人走什麼菜系，姑且便說他很有創意─這基於我仍暗自覺得：廚房向來是女人的王國。纖細易感如他，又怎麼可能不明白，我仍帶有一絲泛民族意識來看待豆腐這事，但他給自己倒了杯雪莉酒，抓到一個機會，把話題帶到女人看待烹飪跟男人有多麼不同。
　　
羅伯托坦言自古以來，真正想進去廚房的男人並不多，包括他自己都是為了和母親建立平等關係，才開始學做菜。尤其在西班牙這個社會，無論男女都想做個懂吃的人，唯有女性受到文化風氣主導，下意識會覺得自己應該要懂得下廚。「但在廚房，當妳覺得這是應該要做的事情，就不會有真正的熱愛。」他這樣說。
　　
時代轉變，現在西班牙性別平等意識提昇，女人能把事業做得有聲有色，雙方是彼此分擔。他從不擔心男人會淪於給女人做一輩子的飯，大家覓食生火，無非就是為了能夠好好生活。最重要的是他確知年老之時，這些烹食過程，會如同母親帶給他許多回憶，他帶給朋友的餐桌暖聚，回味無窮。
　　
其實無需待他垂老，當羅伯托端來麵餃，我已經很確定在西班牙，我能帶回去的不只是陽光、美食和高第，還有這股堅定不移和源源不絕的創造力。我真慶幸來到這裡，甚至希望這一路來的女主人都在。