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聖凱師的居家料理小教室:47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色
聖凱師的居家料理小教室:47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色:+【一鍋搞定!平底鍋料理別冊】

優生活

【類別最新出版】
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聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜!(VUU0069)

類別: 飲食生活>優生活
叢書系列:優生活
作者:黃聖凱(聖凱師)
出版社:時報出版
出版日期:2019年03月29日
定價:329 元
售價:260 元(約79折)
開本:18開/平裝/128頁
ISBN:9789571377308

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Part 1 從小吃到大的在地美食

從小吃到大的巷口美食,
偶爾聊起,才發現很多人也都吃過,
是大家共同記憶裡的經典菜色。
經典菜不在複雜、不在珍貴,在讓每個人念念不忘。

士林夜市的沙茶花枝羹
材料
花枝塊 100g
筍片 100g
胡蘿蔔片 100g
洋蔥塊 1/2顆
蒜末 3~4粒
木耳絲 50g
水 500c.c
香菜 少許
沙茶 2大匙
醬油 2大匙
糖 1匙
烏醋 3大匙
太白粉水 30c.c

步驟
1.起油鍋,爆香蒜末和洋蔥塊,續加入筍片、胡蘿蔔片、木耳絲和花枝塊略炒。
2.加入沙茶、醬油和糖翻炒至上色。加入水煮滾,最後以太白粉水勾芡。
3.關火後淋上烏醋,並撒上香菜即可。

讓味道更經典的小訣竅
關火後再淋上烏醋,更能熗出烏醋的香氣。

 
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