|  難易度★☆☆
材料
義大利麵………………２００公克
大蒜…………………………２瓣
辣椒（依個人喜好）…１或２根
洋火腿…………………４、５片
鹽、胡椒……………………少許
荷蘭芹（切細末）…２、３大匙 作法
| １ | 切材料 | | | 將大蒜大致切一下，火腿切絲。 | | ２ | 煮麵 | | | 將水注入深鍋中煮沸。１００公克的義大利麵條約需一公升 的水。待水沸騰之後加入鹽和數滴橄欖油，接著迅速將義大利麵條下鍋。將定時器的時間設定好，將麵條煮到 al dente 的程度。（詳細的步驟請參照第10頁〈義大利麵的煮法〉）。 | | ３ | 用平底鍋炒 | | | 將橄欖油倒入平底鍋中，加入大蒜，以文火慢炒。接著將整條辣椒加進去，待大蒜變色，並且要趁還沒變苦之前一同起鍋。把火腿放進去炒，直到表面有點起酥為止。 | | ４ | 完成 | | | 將煮好的義大利麵加入３中，加上鹽和胡椒調味，拌和均勻。最後撒上切成細末的荷蘭芹就完成了。 |
祕訣 ＊注意，若是炒大蒜時火力太強，很容易就變成焦黑。焦黑的大蒜會帶有苦味，不好吃。請務必留意火力的大小。 ＊若是沒有洋火腿，也可以用培根或生火腿來代替。這兩種的鹽分都比較重，所以鹽要少加一點。選用生火腿的話也不要炒得過頭，吃起來才會比較有味道。 |