梅的果實──梅子是大自然的恩賜，大自然的諸般滋味毫不吝惜地濃縮在小小的一顆梅子中。

用梅子入菜，可口的滋味搭配迷人的色調不僅令人食指大動，還可令人振作精神，又能美膚健骨，又能醒酒顧腸胃，更能大大提昇我們的免疫力。

本書除了介紹梅子的各種健康效益，並提供多道簡單美味的梅子食譜，及台灣各地適合全家人一同踏青賞梅的最佳去處指南，讓你吃的健康，生活充滿喜樂。

林淑珠

1949年出生於台灣。

國立師範大學中文系畢業，曾擔任高中教師至退休。閒餘致力於健康飲食的推廣，是台灣研究以茶入菜，研發茶餐的第一人，更與兩岸三地的愛茶人結緣，而桃李天下。

由於茶與梅本是一家，都是大自然的恩賜，更是東方人的日常食品，作者從茶的基礎延伸到梅子食用的研究與製作。從梅文化的深入探索到梅果實的保健療效，作者集人文與生活之大成，把梅子做了一番可貴的特寫透視。

推薦序　　梅子大夫………………………………心岱　 0 0 2

PART 1　梅子很小，學問很大………………………… 0 0 9

繞著地球走的梅樹………………………………………… 0 1 0

梅是大自然的恩賜………………………………………… 0 1 3

梅與茶的遇合……………………………………………… 0 1 8

茶藝文化的形成…………………………………………… 0 2 7

梅文學的蓬勃發展………………………………………… 0 2 8

力求多元化拓展市場……………………………………… 0 3 9

PART 2　人人嚐梅，家家平安………………………… 0 4 1

促進代謝、消除身心疲勞………………………………… 0 4 3

增進食慾、活化腸胃機能………………………………… 0 4 5

小酌一杯，解酒提神沒問題……………………………… 0 4 9

體質微鹼，蚊子不再身邊繞……………………………… 0 5 1

吸收鈣質，骨頭強又壯…………………………………… 0 5 4

養顏美容，讓你水噹噹…………………………………… 0 5 5

防治感冒、增強免疫力…………………………………… 0 5 7

PART 3　琳瑯滿目的梅製品…………………………… 0 5 9

開胃止渴好梅醋…………………………………………… 0 6 3

精華濃縮純梅醬…………………………………………… 0 6 7

風味絕倫醇梅酒…………………………………………… 0 7 0

醃漬梅子的妙方…………………………………………… 0 8 1

酸梅湯的調製……………………………………………… 0 9 3

PART 4　吃梅讓你長保健康…………………………… 0 9 7

梅子的加工產品…………………………………………… 1 0 1

梅餐的基本概念…………………………………………… 1 0 7

梅製品的存放……………………………………………… 1 1 4

梅製品的處理……………………………………………… 1 1 7

愛梅小常識………………………………………………… 1 1 9

PART 5 　梅子食譜……………………………………… 1 2 3

活力早餐…………………………………………………… 1 2 8

醃漬梅飯…………………………………………………… 1 3 0

櫻花梅拌蘿蔔……………………………………………… 1 3 2

醃漬梅三明治……………………………………………… 1 3 4

紫蘇梅海苔捲……………………………………………… 1 3 5

紫蘇梅紅豆飯……………………………………………… 1 3 6

仙楂梅粥…………………………………………………… 1 3 8

精力午餐…………………………………………………… 1 4 0

梅汁魚……………………………………………………… 1 4 2

脆梅炒飯…………………………………………………… 1 4 4

紫蘇梅炸豬排……………………………………………… 1 4 6

脆梅鮭魚捲………………………………………………… 1 4 7

桂花烏梅山藥湯…………………………………………… 1 4 8

酸梅圓子湯………………………………………………… 1 5 0

溫馨晚餐…………………………………………………… 1 5 2

梅醬拌麵…………………………………………………… 1 5 4

紫蘇梅炒肉絲……………………………………………… 1 5 6

脆梅焗海鮮………………………………………………… 1 5 8

茶梅飯捲…………………………………………………… 1 5 9

梅酒雞湯…………………………………………………… 1 6 0

奶油沾醬…………………………………………………… 1 6 2

梅子點心…………………………………………………… 1 6 4

醃漬梅炸洋蔥……………………………………………… 1 6 6

茶梅薯球…………………………………………………… 1 6 8

梅子優格…………………………………………………… 1 7 0

烏梅蓮藕沙拉……………………………………………… 1 7 1

八珍梅鳳梨酥……………………………………………… 1 7 2

紅梅凍……………………………………………………… 1 7 4

梅子飲料…………………………………………………… 1 7 6

梅子綠茶雞尾酒…………………………………………… 1 7 8

梅子凍頂雞尾酒…………………………………………… 1 8 0

烏梅山楂茶………………………………………………… 1 8 2

梅汁綠茶…………………………………………………… 1 8 3

陳皮梅金桔茶……………………………………………… 1 8 4

酸梅熱紅茶………………………………………………… 1 8 6

PART 6　賞梅的旅遊資訊……………………………… 1 8 9

陽明山後山公園…………………………………………… 1 9 1

台北縣烏來………………………………………………… 1 9 2

苗栗南庄鄉鬍鬚梅園……………………………………… 1 9 3

南投風櫃斗………………………………………………… 1 9 4

南投水里鄉………………………………………………… 1 9 5

台灣大學山地農場………………………………………… 1 9 6

東勢林場…………………………………………………… 1 9 7

武陵農場…………………………………………………… 1 9 8

嘉義台十八線及阿里山…………………………………… 1 9 9

嘉義梅山公園……………………………………………… 2 0 0

台南梅嶺…………………………………………………… 2 0 1

台東海岸山脈東河鄉、鹿野鄉及池上鄉………………… 2 0 2

東河鄉美蘭休閒農業區…………………………………… 2 0 3