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作者自序
推薦序/誠品信義書店 生活風格區組長 李絲絲
傑民的法國居遊/世新大學觀光學系助理教授 林芳儀

品味地球

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居遊法國(KT2018)──從巴黎到里昂,享受美景與美食

類別: 旅遊(指南/人文)>品味地球
叢書系列:品味地球
作者:王傑民、洪瀞
出版社:時報文化
出版日期:2012年08月03日
定價:280 元
售價:221 元(約79折)
開本:18開/平裝/232頁
ISBN:9789571356051

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贈 品 說 明


即日起至 2012 年 09 月 30 日前,寄回本書後折口回函卡,即可獲贈i-use餐飲器皿專門店獨家好禮 Duni 桌巾/餐巾,及終生會員資格!(市值超過3,000元,數量有限,送完為止!)


強 力 推 薦


王傑民&洪瀞的居遊法國—從巴黎到里昂,享受美景與美食新書&飲食分享會

.時間:2012年8月10日(五)下午3:30-5:00
.地點:誠品信義店3F飲食書區Cooking Studio
.示範人:王傑民、洪瀞(本書作者)
.示範菜色:黃桃番茄燉雞‧蘑菇炒菠菜‧熱煎水果

※ 活動現場憑《居遊法國》新書,即有機會獲得I-US提供限量義製刀叉匙組、OLIVIERS&CO提供義大利油醋體驗組、莉朵糕點生活提供法式手工果醬/手工餅乾……等食味好禮!

本書特色
讓人看完想立刻前往法國的美好!

本書除了有王傑民親身前往法國居遊中所體驗到的浪漫與閒適,因作者具有廚師、美食家的背景,讓我們可以更多地感受到法國文化中驕傲的美食;不僅只是來自店面販售的食物,王傑民更前往市集,購買食材,在他法國的「家」中廚房料理出一道道佳餚。搭配令人神往的照片、欣賞法國的璀璨美景,也讓人想一口咬下的美食,忍不住也想訂一張往巴黎的機票,跟著出發!


內 容 簡 介


真誠推薦
李絲絲、林芳儀、韓良憶、王瑞瑤、吳恩文、艾瑪

✽風格獨具,以居遊的精神遊法國,從巴黎到里昂的深入體驗。
✽美食+美景,帶領讀者品嘗最道地的法國日常美食。
✽美味食譜Plus,同時提供多種可在家實作的料理食譜。

什麼是居遊?居遊是到一座城市,不住在旅館,而是租下當地的一間公寓住上一段時間,有自己的客廳、廚房、和那把鑰匙。這把『鑰匙』代表這間公寓就是你的『家』了,暫時有了當地居民當鄰居,碰到面時一句『Bonjour!』。在一個陌生的國度中,因為這個家而有了歸屬感、溫暖,以及隨時有回到家的感受。

居遊需要時間、方法、和最重要的『生活態度』。居遊並非跟著觀光團聽從導遊制式化的遊覽,或者是機加酒的短暫自由行;作者告訴我們,居遊是融入一座城市,暫時成為她的居民,跟著他們一起生活的一種旅行方式,居遊可以自由自在的安排時間,這些點滴,都是居遊吸引著許多人的因素,也是最大的樂趣之一。

從巴黎到里昂,《居遊法國》深入法國的不同角落,跟著在地人的生活作息,早上跟著當地居民,排隊買上新鮮的棍子麵包、可頌,或是有著天然酵母的鄉村麵包。順道去咖啡廳站在吧台邊點上一杯espresso,跟著老闆聊天或是乾脆什麼事都不做,看著戶外或路人發呆,享受陽光的美妙時刻。 作者在本書當中,除了分享法國各地的知名景點,還帶領讀者透過美食一起享受法國氛圍,在不少篇章中提供了自創的美味料理食譜。


作 者 簡 介

王傑民 Jamin
一個由世新觀光系畢業,對於歐美語言非常樂愛的人,意外踏進了餐飲的美好天地,不只希望會吃,而且希望而懂吃,所以去了東京藍帶The Cordon Bleu分校學習甜點烘焙,也赴紐約The Institute of culinary Education學習,取得烘焙以及餐飲管理的證照。
由於越來越喜歡餐飲的世界,他並且開始用心體會食用餐點的美好時光。吃了紐約許多大小餐廳,熱愛也喜歡摘米其林星星,親身體驗米其林的極致饗宴。日前以觀光所學為背景,計畫了法國的居遊行程。
居遊在巴黎的期間,他講著法語並且用在地人的生活模式,體驗及感受對於法國的印象,探索這個國家異於一般旅遊的獨特風貌,更用文字記憶出最美的味道和畫面,把這趟居遊當成一項飲食的記錄。同時持續這樣的熱情往會吃、懂吃的路上前進。

洪瀞 Ching Hung
從高中時就到美國唸書,現為紐約哥倫比亞大學Columbia University博士候選人。長年旅居異鄉生活,品嚐過多國獨特料理,因此漸漸地提高對味蕾的敏銳度。對於藝術及美食有極高的熱忱,喜愛將旅程中的點滴用文字和圖像一一記錄,寫下享受料理時的滿足與美味。在紐約吃了許多米其林餐廳啟蒙了對食物不同層次的體悟。未來將會去尋找更多世界的星級餐廳體驗和探索,並寫出更多精彩的各國美食風采。藉由飲食與藝術,發掘更多不同國家文化。

目 錄

這趟獨特的旅程,有文字無法形容的意義
推薦序( 傑民的法國居遊) 林芳儀
推薦序( 在居遊與臥遊之間,我羨慕著。) 李絲絲

PART 1 花都的美麗
Bonjour 法國我來了A nous la France
八位軍師的友情之旅Merci à ces amis
歡迎一起回家Bienvenue chez nous
這是我們的家Notre petit chez nous
「家」裡的第一餐Premier repas à la maison
世界上最美街道的璀璨夜景La plus belle avenue du monde
紅小孩市集Marché des Enfants-Rouges !
飢腸轆轆的美食Insoutenables effluves !
擁有最棒景色的市集Le marché et la tour Eiffel
廢棄卻華麗的火車站 Gare ou musée d´Orsay ?
拱形花窗百貨公司&爬牆的功夫Sous la coupole des Galeries
瑪黑區的愜意Le Marais ou le temps de vivre
神祕又優美的時光隧道Passages d´autrefois
電影中的浪漫情景之旅Scènes de vie, scènes de films

PART2 法國南部之旅
獅王之都里昂La ville Lion
小王子的故事&意外的市集Où il est question d´un marché et du Petit Prince
山頂上的寧靜&穿透山谷的優美琴聲Un piano sur la colline
亞維儂藝術節&斷橋的神蹟Sur le pont d´Avignon
風景如畫——安錫Premier repas à la maison

PART3 再度回到巴黎,旅程真正開始
美麗的意外&急轉直下的憤怒Surprises de voyage
法國的榮耀A toutes les gloires de la France

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 0 位網友寫書評