加賀屋，與形形色色人生相遇的旅宿：揭開一流款待背後的真實故事，看見超越工作守則的服務價值(UPF0169)
加賀屋の流儀 極上のおもてなしとは

類別： 商業>流行小品
叢書系列：流行小品
作者：細井勝
       細井勝
譯者：嚴可婷、李建銓、洪逸慧
出版社：時報文化
出版日期：2016年06月17日
定價：330 元
售價：261 元(約79折)
開本：25開／平裝／240頁
ISBN：9789571366135

【前言｜第一章　與形形色色人生相遇的旅宿｜第三章　款待住宿的女性服務軍團】

▼  前言

欣賞所到之處的土地風光──這就是所謂的觀光、旅行。
但是，究竟土地風光是指什麼呢？我想到以前為雜誌採訪時，曾經聽過「觀光包含『三物』」的論點。所謂「三物」，就是風物、產物與人物。

在四面受到海洋包圍，境內有數列山脈的日本，散佈著變化多端的風景勝地。如果要去某處觀光，目的地會有明媚的風景，人們培育的物產也很豐富。所謂「土地風光」，無疑就是指這類地域的魅力或個性吧。

不過，在三物中只有「人」這一項反映出不同性質。原本就生來作為觀光資源的人在世界上並不存在。每個人都有每天的工作，也背負著各自的家庭與人生。在接待旅人的人當中，有些人帶有感情、感到自己很幸福，也有人不是這樣。

儘管如此，「人」在觀光中仍佔有重要的因素，因為對於旅人的感情、心情影響最大的，說不定是接待者的心。

有句話叫作「福地福人」。意思是在幸福的土地上，有幸福的人居住著。我想將「土地」這個詞直接置換為「旅館」。

想獎勵平常從未奢侈、辛勤工作而活的自己與家人，夢想著至少要去住一次的旅館──

就算面對的不是上了年紀的老夫婦，客房管家 也以親切的話語、細膩的設想應對，與其共渡的時光，可說是相當珍貴的短暫光陰吧。正因為有這樣的時光，在旅途中可說是無比珍貴的寶物。

能夠打動各自不同人生的旅人的心，正出自接待人員的自我要求吧，她們以自己的人生相對應，以一流的專業自許。

正因為有這些感覺踏實認真、樂於款待的客房管家，每位客人都會覺得「我想再遇見那位接待人員一次」、「想去加賀屋與那位客房管家重逢」，所以想再次前往投宿。在旅途中相逢、心與心互相接觸，也可說是人生與人生的交會吧。迎接旅人、負責款待這件事，可以如此重要。我想其中正潛藏著觀光「三物」的意義。

和倉溫泉位於石川縣能登半島東側末端的七尾市。在這裡，有著自一九八一年創立以來，連年持續贏得「專業遴選日本飯店?旅館100選 」總評分第一名榮耀的大規模旅館「加賀屋」。

不論透過航空，或是經由陸路，前往加賀屋一點都不方便，甚至可說是位於交通不便之處，但旗下兩館一年的住宿人次約三十三萬人，大型旅行社甚至推出以「住宿加賀屋」為號召的行程。

事實上，加賀屋有二百四十六個客房，即使在泡沫經濟崩解後，仍繼續維持每年百分之八十以上的平均住房率。在這家一年到頭，即使平常日客滿也不足為奇的大型旅館，究竟有什麼秘密呢？為什麼人們要迢迢開車或搭巴士前往加賀屋？甚至即使要搭飛機或轉乘電車，仍然想體驗住宿？

抱持這樣的想法，在採訪初期我得知加賀屋有著絕對不說「沒有」、「沒辦法」的傳統。當然，儘管也有同業想知道的待客守則，但是聽到我的詢問，客房管家的回答更令人印象深刻。

「守則只是形式而已。」

「在接待每一位內心與面貌完全不同的客人時，我只知道要為對方竭盡自己的心力。」

她們當然也有自己悲喜交集的私生活，有著起起落落的人生。正因為如此，投宿一夜的客室，成為人生與人生交會，一期一會的場所。

「因為這裡是日本第一的旅館」，每位前往加賀屋住宿的客人通常都抱持這樣的期待，我想描寫日日為符合這樣的高標準而努力的工作人員身影，接下來就以住宿後深受感動的客人們所寫的真實信件，作為本書的開端。