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健康食品
消失的土產
花錢買垃圾:包裝迷思

Life

【類別最新出版】
養出零壓力貓咪:臺灣首位零恐懼訓練貓咪行為諮商師,教你輕鬆養貓不崩潰!
數位監控:我們如何拿回均衡的科技生活
口才的力量:蘇秦、商鞅、晏嬰,成為頂尖話術大師的全方位說話指南
和服:木棉、絲綢、小紋,森田元子的優雅穿搭提案
日本節日好吃驚


慢食之後(VD0003)──現代飲食的 31 個省思

類別: 流行娛樂>Life
叢書系列:Life
作者:謝忠道
出版社:時報文化
出版日期:2011年05月21日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:25開/平裝/296頁
ISBN:9789571353852

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得 獎 紀 錄

‧中國時報開卷年度好書獎美好生活書()

《慢食之後》作者謝忠道 遠從法國來台舉辦新書分享會

喜愛品嘗美食和熱愛飲食文化的讀者 絕對不容錯過

.時間:8/20(六)14:00-16:00
.地點:秦大琳私房菜(台北市羅斯福路二段113號3樓,靠近古亭捷運站三號出口)

強 力 推 薦


葉怡蘭:《慢食之後》的視野已然逐步跨出法國與臺灣間的國界,朝更遠更高的方向行去。這是一種全新的高度。

王宣一/作家/台北亞都麗緻飯店、天香樓飲食顧問

吳寶春/世界麵包冠軍

林裕森/葡萄酒作家

詹宏志/網路家庭董事長

葉怡蘭/飲食作家/《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

蔡珠兒/作家

蔡詩萍/作家

嚴長壽/亞都麗緻大飯店董事長    

熱情推薦!

(以上依姓氏比劃排列)


內 容 簡 介


二○○五年謝忠道出版了《慢食》一書,引起各地讀者廣大迴響。「慢食」是品嘗美食的全新主張,指的是認真進食、全心全意的感受每一道料理和食材背後的故事與心血。

然而,我們全心全意吃喝進胃裡的,究竟是什麼,對世界又有什麼樣的影響?

● 一個臺灣小女孩從三歲開始就在吃的健康食品,在法國被列為藥品;

薯片包裝上打著大大的「橄欖油」字樣,實際成分卻只占了 4%;
● 菠菜含豐富鐵質,只是一個誤植的小數點引起的世紀誤會;
● 濫捕海洋魚類將導致我們
40 年後不再有魚可吃;
● 一個人類平均僅使用 20 分鐘的塑膠袋,需要大自然 400 年的時間才能分解。
● 白玉米、土芒果……等臺灣土產都在逐漸消失,一個世代對食物的共同記憶跟著隕落。

面對這些迷思與問題,我們的態度是什麼,責任在哪裡?

生活裡的工業產品越來越多,我們離大自然的食物鏈也越來越遠……。  

慢食之後,謝忠道這次從一個非美食的角度關注生活,思索教育,尋找屬於臺灣人的國際公民飲食觀。


作 者 簡 介


謝忠道

臺灣彰化人,命運卻將他扔到遠遠的巴黎,讓他這輩子在吃喝間白白活著。天秤座第一天出生(或處女座最後一天),自認為吃東西最隨和、講緣分,挑食但不偏食,有人認為他吃東西難搞,其實只是跟別人有點不一樣罷了。

寫作至今出版的東西都脫離不了吃喝玩樂:《巧克力千年傳奇》、《餐桌上的最後誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味:忠道的米其林筆記》、《慢食:味覺藝術的巴黎筆記》。用嘴巴吃喝,用腦袋思考,用腳旅行,用心寫東西,個人部落格「忠道的巴黎小站」
www.chungtao.tw 則用來打發時間和賣弄自我。


目 錄


作者序 為地球養生

第一章 食物還是垃圾?

1不喝水的孩子
2健康食品兒童
3閱讀食品
4垃圾和食物
5換個方式吃鹽
6健康好吃還是不生病
7健康的營養觀念

第二章 好好吃,救地球!

1花錢買垃圾:包裝迷思
2一口吃掉未來
3一次還是永遠
4少一點肉
5越來越少的生活哲學
6被丟棄的四分之一

7這個數字越小,對地球越好
8公民責任
9百姓、人民與公民
10道德與妖魔

第三章 慢食之後……

1消失的土產
2給孩子「吃」的教育
3吃豬肉,沒看過豬走路

4誰的紹興,誰的龍井

5味道的原始與文明
6管理你的胃口
7它,其實沒有你想的那麼好──連鎖與加盟
8三十年後的飲食
9我們吃的動物吃什麼?
10貧窮裡的肥胖

11復古食物正流行
12廚師的心
13營養標示法──在小工坊和大工廠之間
14糧食自給

附錄

1傳奇仍在──再訪El Bulli
2分子廚藝之爭


讀 者 書 評

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