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白巧克力胡桃蛋糕&大吉嶺紅茶慕斯布丁

Life

【類別最新出版】
田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧:隨書附贈古早味插畫風明信片乙張,兩款隨機
被誤解的老台菜
樹葉物語
跟著救生員學水中自救:30堂防溺教育課,危急時刻,做自己的救命恩人!
養出零壓力貓咪:臺灣首位零恐懼訓練貓咪行為諮商師,教你輕鬆養貓不崩潰!


淇淇不NG超幸福甜點(VD0006)──簡單烘焙,一學就會

類別: 流行娛樂>Life
叢書系列:Life
作者:詹淇淇
出版社:時報文化
出版日期:2011年09月16日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:18開/平裝/168頁
ISBN:9789571354330

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得 獎 紀 錄

閃耀甜點新教主淇淇 新書分享會
現場教你做不 NG 超幸福甜點

*2011年10/14 (五) PM 3:10-5:00

台北誠品信義店3樓飲食書區Cooking Studio (台北市信義區松高路11號) 現場示範柳橙馬德蕾妮(貝殼蛋糕)/秋天南瓜蛋糕

注意事項:

請於本場活動當天上午10:00起,至誠品信義三樓服務台登記報名,額滿為止(每人至多可登記兩位)。因本場記者會先行舉辦,當天Cooking Studio 14:30 唱名依序入座,14:50 開放候補;如未登記仍可參加活動,因席位有限,如無座位請多包涵,謝謝。

*2011年10/23(日) PM 2:00

新光三越台中中港店8樓Family Kitchen(台中市中港路二段111號) 現場示範秋風南瓜小蛋糕

.兩場分享會來現場就送「園之味果汁」一瓶(數量有限,送完為止!)
.購書加贈「精美玻璃杯」一個
. 台中場採取自由入場方式,歡迎喜歡淇淇的讀者,來現場支持喔!

淇淇的幸福甜點粉絲專頁:www.facebook.com/chicake

強 力 推 薦


2010年世界麵包大賽冠軍 吳寶春

我很高興能先睹為快淇淇的新著作──《淇淇不NG超幸福甜點》。書中介紹三十五道兼具美味與造型的甜點,處處都看得到淇淇的溫柔與用心,「這樣做不NG」和「淇淇的堅持」單元,親切的叮嚀製作過程該注意的地方,以及如何做出最美味的口感。對烘焙初學者來說,是非常實用的提醒與祕訣分享,讓大家都能第一次做甜點就成功,大大增加自己動手做的信心與樂趣。這對只會做麵包不會做甜點的我,真的具有相當大的吸引力!

美食評論家 費奇

在眾多添加物與速成劑當前之際,淇淇的甜品反倒有一種反璞歸真的真味兒,也不難讓人想像淇淇是一位天真浪漫又多情的人。誠如我常在演講中提到的「味能,就是甦活身心靈!」而烘焙者多數就是柔情似水的人,因為他們必須小心翼翼地喚醒沉睡中的麵糰,與鮮奶油吳儂軟語,才能烘焙出令人賞心悅目,眼前為之一亮的極品佳作。我想,淇淇真的做到了!


內 容 簡 介


超人氣甜點教主淇淇,大方分享「不NG點心食譜」!
甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧
只需簡單的器具,就能讓甜點製作化繁為簡
初學者也能輕鬆做出令人誇讚的好吃點心!

◎一試成功!大方分享不NG技巧,初學立即成高手。
◎完整圖解!每道均有重點步驟圖,製作過程更易懂。
◎美味堅持!影響味道的關鍵祕訣,達人經驗大公開。


作 者 簡 介


詹淇淇

閃耀的甜點新教主、啟智學校特教老師、美術老師。
26歲甜美女孩,有雙魚座的浪漫感性。
憑著從小就對甜點與烘焙懷抱的滿滿熱情,從生活中不斷尋找靈感,發揮巧思,製作美味的創意甜點。擁有烘焙丙級檢定證書。

2009年10月因出版第一本書《花香果香做點心》,受到電視台的注意,開始在三立電視台「創意過生活」擔任「三步驟做點心」單元的烘焙達人。

2010年出版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》三步驟做點心,介紹零失敗的作法和受歡迎的簡單甜點,造成熱賣。

在網路上開設部落格,分享甜點製作與烘焙心得,並記錄每道點心背後屬於自己的心情故事,深受網友的歡迎,成為發燒部落客。曾發表自創品牌「花與愛蜜蜂」六角系列蛋糕設計。

淇淇部落格:http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/(超過200萬瀏覽人次)
淇淇的幸福甜點粉絲專頁:http://www.facebook.com/chicake


目 錄

目錄

推薦序
淇淇精神不NG 世界冠軍也要學 吳寶春
淇淇不NG超幸福甜點 超有Fu的味覺五感 費奇

作者序
不NG超幸福甜點 與你分享 淇淇

10大烘焙關鍵要領
你也可以這樣做……
20大必備器材
重量與容量這樣換算
10大加分食材
不說你不知的備料撇步

PART 1蛋糕、鬆餅
春天,櫻花滿枝
沐浴春光裡,品嚐蛋糕的甜蜜
世界因此開展了繽紛……
白巧克力胡桃蛋糕
椰絲紅糖小蛋糕
巧克力甜桃蛋糕
日式黑糖白味噌蛋糕
柳橙莓果茶蛋糕
栗子瑪芬
什錦莓果軟餅
檸檬瑪德蕾妮
蜂蜜堅果起司蛋糕條
紅茶戚風蛋糕
焦糖費南雪
南瓜起司蛋糕

PART 2 布丁、果凍、冰涼點心
夏日,豔陽熱情
揮汗之餘,享受沁涼甜點
煩躁瞬間消逝無影……
草莓椰奶夏日凍
大吉嶺紅茶慕斯布丁
胡蘿蔔果凍
甜橙柔滑布丁
優格提拉米蘇
蜜紅豆涼夏冰糕
可可蛋糕布蕾

PART 3 派、塔、餅乾
初秋,楓葉轉紅
斜陽一抹,宛如脆餅金光色澤
營造出滿懷的幸福……
抹茶比斯考提
櫻桃克拉芙緹塔
達克瓦茲夾心餅
粗糖泡芙脆餅
伯爵巧克力塔
彩色巧克力豆餅乾
夏威夷雪球餅乾
蘇格蘭肉桂奶油餅
紅寶石餅乾

PART 4 甜甜圈、泡芙、巧克力、麵包
冬藏,萬物豐收
團圓時刻,共享巧克力的濃郁
簡單的歡樂唾手可得……
奶茶核桃甜甜圈
原味生巧克力
核桃肉桂捲
椰香杏桃巧克力
抹茶白芝麻泡芙
葡萄英式司康
早安麵包

附錄:哪裡買?烘焙材料、器材行索引

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 1 位網友寫書評

1. 2012.12.16 ★★★★☆ 看的所有評論
做甜點其實並不難,最重要的是要有簡單易懂的食譜來照著按部就班的指導. 電視上料理節目很多,但是影像稍縱即逝,除非把它錄影下來,不然再好的料理也做不來.本書用淺顯易懂的圖文來指導各式甜點的做法,又有吳寶春作推薦,就算還沒看到內文,應該也對本書品質有所肯定了.