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腰果(Cashew):一果雙型兩命運.格物還需向花尋
夏威夷果(Macadamianut):取名溯源也是事‧空手無喙咬磐石
榛子(Hazelnut):百變堅果中西味‧跨洋結合成寶貝

Life

【類別最新出版】
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日本節日好吃驚


吃出堅果的學問(VDK0030)

類別: 流行娛樂>Life
叢書系列:Life
作者:陳瑩婷
出版社:時報文化
出版日期:2016年04月15日
定價:320 元
售價:253 元(約79折)
開本:25開/平裝/272頁
ISBN:9789571366005

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內 容 簡 介

嗜吃堅果是人類天性,熱愛閒嗑是饕客天分。
詳實有趣的科普知識,精緻手繪彩圖,
跟著植物學家一起看懂堅果的前世今生!


小小堅果學問大,你知道它們的祕密嗎?!
市面上常見的杏仁果並非來自杏樹,而是巴旦木的果核仁;
葵花子不是種子,其實是向日葵的果實;
核桃並非長得像大腦才補腦,而是不飽和脂肪酸的緣故;
夏威夷果發源地不是夏威夷,其實在澳洲……


香脆堅果的魅力,讓古今中外、文人饕客都著迷,散文家豐子愷說「發明吃瓜子的人,真是一個了不起的天才」;美國家庭辦婚宴會送賓客一袋巴旦木仁,象徵甜蜜幸福。
本書由植物學角度出發,融合飲食歷史與文化,趣談十六種日常堅果,從其樣貌特性、營養價值、食用方式等,帶你看透堅果身世,遍嘗「仁」生百味!

(下圖點擊,看大圖)



作 者 簡 介

陳瑩婷(江湖人稱「布瓜」)
中國科學院植物研究所科普達人,熱衷植物科普寫作和自然觀察領隊講解,現任職中國科學院某技術中心,負責科普項目。

目 錄

【嗑閒】
巴旦木:花容神物毒心昧‧苦甜皆是仁生味
杏仁:同根姊妹籽惑人‧善學明辨偽與真
鮑魚果:高舉炮彈常添亂‧穩居雨林戀壯漢
核桃:皺皮嫩肉裝大腦‧上樹披衣變青桃
碧根果:誰言益壽唯此家‧巧手取仁練腦瓜

【時令】
板栗:身披利器唬吃貨‧美食當前誰示弱
白果:世人只知果葉好‧長歲孤身皆寂寥
椰子:形似怪臉名駭人‧內外是寶可裝萌

【珍饈】
腰果:一果雙型兩命運‧格物還需向花尋
松子:舊時繁盛今朝落‧悠悠歲月三年果
夏威夷果:取名溯源也是事‧空手無喙咬磐石

【年節】
葵花子:人人愛她習向陽‧多少祕密藏花盤
花生:花落藏子遍地開‧低調處世是奇才
榛子:百變堅果中西味‧跨洋結合成寶貝
西瓜子:中華獨創嗑子法‧瘦花轉身變巨瓜
蓮子:千年流轉不改顏‧嬌花藏子惹人憐

讀 者 書 評

  讀者評鑑等級:★★★★☆ ,共有 0 位網友寫書評