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舌苔白 薏仁糙米粥 對症利尿
兒童篇 補得巧 孩兒長大好健康
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舌苔白 薏仁糙米粥 對症利尿
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 孩兒的舌頭青白無血色，其實已是出現病症的跡象，治療調理需要比較多的時間，才能徹底改變兒童體質。
◎李醫師問診
舌通過經絡（經絡通過舌頭），所以臟腑的病變，往往能從舌象上反應出來。
家長如果能經常觀察孩子舌苔的變化，及時調整飲食，就可以防範於未然。正常小兒的舌象應該是舌質柔軟、活動自如、顏色淡紅，舌面有濕潤適中的薄苔，一旦患病，舌質和舌苔就會改變。
舌質色淡、舌苔白多為寒證。孩子生長代謝旺盛，應該要多運動、多出汗，身心才會發育的好，若是出汗不足，容易引發排泄不順，造成原本應該紅潤的舌頭變得灰白。建議平時讓孩子養成良好的運動習慣，出出汗，睡前少喝水，排空小便再上床，都有一定幫助。
◎ 郭老師廚房：薏仁糙米鹹粥
薏仁是榖類的一種，也是中藥材中，一種既普遍又溫和的食品，常與藥膳一起燉補，在日常生活中，藥食俱佳的薏仁，功效可以說是多得數不完。
選用薏仁糙米鹹粥讓兒童食用，是因為薏仁可以促進體內血液與水分的新陳代謝，有幫助利尿、消水腫等作用；對於平常排汗少、尿意不足的兒童，有利其體內廢物及時排出，減少胃腸負擔，增強免疫力。
與糙米同煮，還可同時吸收糙米的營養精華，有助調整全身營養狀態，並讓代謝後產生的毒素排泄更順利，體內環保做得好，孩兒身體自然好。
◎ 營養保健：
薏仁不僅是極佳的點心、膳食，它還具有增強細胞抗氧化能力、提升免疫力及降血脂的功效，並能抗癌抗腫瘤，有益於人體的健康。
1. 薏仁的營養成分除了澱粉類之外，還含有相當多的蛋白質與油脂、維他命 B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。其中蛋白質能分解酵素，防止老化，軟化皮膚角質，使皮膚光滑細緻，減少皺紋，消除色素斑點及粉刺。
2. 薏仁可促進新陳代謝，減輕胃腸負擔，改善虛弱體質，有利尿、消腫的作用。
3. 薏仁所含的醣類黏性較高，吃太多可能會妨礙消化，應以適量攝取為宜。
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| 薏仁糙米鹹粥 |
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材料：
薏仁1兩、糙米1杯、蛋1顆、青江菜1株、香菇2朵
調味料：
鹽1小匙
作法：
- 1. 先將薏仁、糙米洗淨後，薏仁先加四碗水用大火煮開後，轉小火煮20分鐘，再放入糙米煮20分鐘。
- 2. 蛋去殼打勻，入平底鍋中煎蛋皮，取出切細絲。
- 3. 香菇洗淨去蒂，切細絲；青江菜洗淨，切細絲。
- 4. 再將3.加入1.中煮至薏仁與糙米皆熟軟，加鹽調味、盛碗，灑上蛋絲即可。
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◎ 食療事典
薏仁屬五穀類，和口感香Ｑ的燕麥、米糠、大麥等穀類相同，都含有豐富水溶性膳食纖維。自古以來薏仁就被稱為藥用植物，具有消炎、利尿、排膿、鎮痛、消腫及抗腫瘍之作用，可促使膽固醇自肝臟排出，降低血中膽固醇含量。薏仁的礦物質含量也很可觀，其中的鐵、鎂、鋅可以在人體中發揮不同功效，多多食用薏仁，健脾利濕，頭昏嗜睡、小便少、皮膚粗糙、膚色暗濁等症狀都可獲得改善。
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～～本文摘自《看氣色，健康吃─李家雄．郭月英的中醫食全養生》
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