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食物與廚藝：奶、蛋、肉、魚
定價：400 元
要打出綿密持久的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？奶、蛋、肉、魚是大自然與廚房的驚奇相遇，為我們帶來成熟、滿足，以及生命的豐富魅力。從人類在生命初始的第一口食物開始，暢談乳與乳製品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法與相關器具、基本食物分子和化學入門等。
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食物與廚藝：蔬、果、香料、穀物
定價：400 元
香料、茶與咖啡如何改寫人類感官的版圖，帶來餐桌上的革命？植物的顏色是對生命的禮讚，但如何從紅、橙、綠、紫等不同色彩解讀營養價值？人類百萬年來以植物為食，這是自然和人類合作創造出的迷人遺產，而且還在不斷演化中。本書將取自植物的食物分門別類，細細說明各自的起源、營養、風味、特色與烹調、應用。
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食物與廚藝：麵食、醬料、甜點、飲料
定價：400 元
美乃滋和油醋醬都是由1:3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？高濃度葡萄酒和烈酒為何會有「淚珠」或「酒腳」的奇特現象？本書是榖物、糖與酵母的三重奏，以變化萬千的手法，合奏出麵食、醬料、甜點和飲料豐富的感官風貌，展現了人類無窮的想像和創意，不僅滿足生存的基本需求，更跨入藝術的層次，為五感帶來歡愉與驚喜。
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