四萬十食堂(YY0356)
四万十食堂

類別： 日本文學
叢書系列：新經典文化
作者：安倍夜郎、左古文男
       Abe Yaro & Fumio Sako
譯者：丁世佳
出版社：新經典文化
出版日期：2019年11月04日
定價：260 元
售價：205 元(約79折)
開本：25開／平裝／144頁
ISBN：9789869801546

【前言：歡迎來到四萬十食堂／左古文男】

▼  前言：歡迎來到四萬十食堂／左古文男

本書的構想是之前看TBS電視台深夜時段播放的連續劇《深夜食堂》時想到的。《深夜食堂》是安倍夜郎老師在小學館《BIG COMIC ORIGINAL》上大受好評的連載漫畫作品，曾經五度被改編成電視劇。

我在二○○九年年底偶爾看到電視劇，有點失禮，但在那之前我並不認識安倍夜郎老師，也沒聽過《深夜食堂》這個作品。然而，該說是奇妙的緣分吧。看到電視劇的大約一個月之前，我從位於高知市的「橫山隆一漫畫紀念館」的員工那裡聽說了安倍老師的事情。

話說從頭，我出生於高知縣中村市（現在的四萬十市中村），在那裡一直住到國中畢業。之後當了很久的漫畫家，轉為小說家之前，一直在青年漫畫雜誌上發表作品。當時的部分漫畫原稿收藏在橫山隆一漫畫紀念館，所以我回高知老家的時候，有時間就去造訪。

當天我為拙作《?本龍馬的脫藩之路》取材前往高知市。拙作內容是介紹當年?本龍馬為了建立新日本而奔走的維新之路以及土佐的飲食文化。我跟美術館那位女性員工大略說明了一下。她說：「安倍夜郎老師好像對幡多的飲食文化很有研究呢。」我就這麼聽說了安倍夜郎老師的事情。幡多地方就是高知縣西南部的四萬十市、宿毛市、土佐清水市、黑潮町、大月町、三原村等區域，也就是本書介紹的地區。「安倍老師和左古老師您一樣老家在中村市，又都是漫畫家，年紀也相近，您不認識他嗎？」員工這麼問我，然而我想不起來自己認識這樣的人物，這個話題就沒有繼續下去（後來我發現安倍老師是我在中村國小和國中的學弟）。

回到東京一個月後，某個深夜，我寫稿疲倦之餘，拿著一杯兌水燒酒打開電視，碰巧看到《深夜食堂》正在播放。那一集的主角是出身高知縣的前偶像風見倫子，隨著夜風偶然進入深夜食堂，點了「調味醬炒麵，加一個荷包蛋」。這道菜包含了她感傷的回憶，觀眾無不動容流淚（原作收錄於《深夜食堂》第二集第二十五夜）。

我被深深地感動了，於是去書店購買原作。我問店員：「有《四萬十食堂》嗎？」店員困惑地說：「《四萬十食堂》??嗎？」接著靈機一動：「啊，是《深夜食堂》吧。」說著就帶我走到陳列在書架上的《深夜食堂》前面，她說：「在這裡。但是《四萬十食堂》聽起來也很吸引人呢。」然後微笑著轉身離開。「炒麵撒上四萬十川的青海苔，非常好吃喔。下次那位小姐來的時候，替她加一點吧。」這是電視劇裡風見倫子父親的關鍵台詞。我記得這句台詞，所以下意識地脫口說出了「四萬十食堂」，然而那時我還沒想過竟然能跟安倍老師合撰本書。

第一次見到安倍老師是二○一二年夏末，橫山隆一漫畫紀念館的那位員工來東京的時候。我們三人一起在安倍老師熟識的新宿黃金街上的小酒吧喝酒，那裡的料理非常好吃，我們聊得很開心，忘情聊到深夜。我跟安倍老師約好很快再聚，然而下次見面是將近一年後，二○一三年的夏天。那天晚上我們第一次討論了本書的構想。

一年未見，自然是因為安倍老師諸事繁忙，而這一年間我的親友相繼去世，我也無暇他顧。也就是在這時，我起了念頭想把自己家鄉的飲食文化記錄下來，這多少是受到我父親往生的影響。

我接獲父親病危的消息，趕往四萬十市民醫院，癌症末期的父親靠著點滴勉強維持生命。我看著他，心中忽然對「能吃飯才是活著」這個理所當然的道理深有所感。我束手無策，只能守在父親身邊，忽然就想起之前看的電視劇《深夜食堂》。戲中風見倫子與捨棄了她的父親的故事情景，和我跟父親一起吃東西的回憶重疊了。

自從來到東京，我回家鄉的次數屈指可數，在此之前也沒有特別思考過家鄉的味道。仔細想來，幡多地方有山有海又有河川，美食材料相當豐富，我母親每天使用這些材料做菜給父親吃，我深深覺得父親一定非常幸福。伴隨著湧現的回憶，我突然明白了《深夜食堂》裡為何都是以各種大眾料理為背景而發展出來的溫馨故事。

幡多地方除了以稻草燻製的炙燒鰹魚、四萬十川的鹽烤香魚之外，還有很多美味的食物。雖然不是展露華麗細緻的烹飪技術或者精心庖製的高級料理，但是都營養豐富，能體現食材的原味。我和安倍老師討論，想要寫一本幡多的飲食文化和地方菜色的書，安倍老師非常爽快地說：「發揚家鄉文化的話，我一定幫忙。」於是本書誕生了。

我取材的地點除了熱愛家鄉的安倍老師提供的資料之外，還獲得幡多地方發行的免費季刊《HATAMO?RA》編輯部的多方助力。本書不僅是《深夜食堂》的延伸書，更充滿一般大眾媒體沒有的珍貴資料。我希望讀者在閱讀本書時也能體驗幡多地方的家鄉味，因此附上了訂購資訊。如果覺得這樣還不夠，就請隨性所致地到幡多地方一遊吧，一定可以找到您中意的「四萬十食堂」。