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媒體專訪：格雷斯哥不只好美食，更愛探索真相
人物特寫－格雷斯哥不只好美食，更愛探索真相
中國時報 2009.07.19 佐渡守email採訪
格雷斯哥是個精力充沛的專題記者。上一本《老饕犯賤走天涯》（先覺）書中，他遍嚐被各國列為禁忌的食物，探索各種文化經濟上的操控。《海鮮的美味輓歌》追問的是「如何合乎道德地食用海鮮？」為此他再度跑遍全球，從北大西洋、印度洋到中國沿海，在紐約高級餐廳的廚房逼問大廚的海鮮菜單；在倫敦、東京各大漁市廝混，偷偷紀錄魚販們的蒙騙手法；靠三寸不爛之舌，混進鮭魚養殖場和外國漁船；偷帶海洋生態學家進入超市偵查內幕…。為了查證各種海洋和養殖魚類生態，他幾乎是帶著冒險犯難的精神闖天下。
他說自己稱不上勇敢，只是不讓他趴趴走就會無聊到腳癢。長年走闖下來，他還不曾遭遇真正的危險，「我隨船出海都很如魚得水，最危險的應該是睡過頭吧，為了追蹤漁船，我都得靠鬧鐘早起，免得被放鴿子。」
格雷斯哥在《海鮮的美味輓歌》中揭發了養殖漁業的許多祕辛，例如鮭魚養殖傳染疾病和寄生蟲給野生魚種、蝦的養殖破壞紅樹林並污染水源。這些大爆內幕的資料，引起世人對養殖手法的關注，所幸還沒有發生惡意報復的情況。「加拿大的鮭魚養殖業者對我的報導很不爽，他們到電台抗議，但我想也只是希望我滾開吧。」
喜愛美食的格雷斯哥，網站上還列有烹飪食譜。在吃一餐「麵包夾葡萄牙沙丁魚佐康寶諾拉乳酪和義大利黑醋洋蔥」之後，格雷斯哥表示，他其實不太擔心海裡的蛋白質會被食用殆盡，因為海洋永遠會生產出其他形式的食物，即便只剩水母（海蜇皮），加點麻油做成沙拉也滿好吃的。「但我絕不吃有人工添加痛苦成分的食物，例如生吃猴腦。中國的廚藝真令人讚嘆，但不幸它也讓生態付出很高的代價，像魚翅、鮑魚等。」而對台灣的讀者，格雷斯哥說：成為底食動物，還是可以盡情享用海鮮，只是請盡量不要食用那些會危害生態的種類。
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