孩子的認真與天真，同樣都令人愛憐。我們的教養任務，就是保存這樣的本性。每個好大人都可以透過許多小事，為孩子詮釋生命的美好，在他們的心靈裡留下幸福的感覺。

我很贊成「情境教育」的主張，於是試著以「小廚師」活動來投射我對教育的熱情，並以此印證孩子需要家庭的關懷。我就像在當一個生活的主人，以工作邀約孩子與我品嚐生活。我所掛念的，是自己能不能展現幸福的總總面貌給孩子？那些感覺包含：

我很歡迎你與我一起工作。
我想教你做出比你自己想像更難的作品，因為我知道你一定可以。
我不怕麻煩但你不要緊張，因為我會等你一下。

我一點都不在乎這份影響夠不夠大，每一次從幾個孩子身上所激盪出的生命熱情以及領略到的希望，已經使我感到滿足。愛是需要學習與努力的，只要有一個孩子長大後能記得與我們靜靜工作時的愉快，那就是我投資給幸福所得到最豐厚的報酬。

這個活動一直能持續做下去的場地是「家庭」，能不斷給予機會的也只有「父母」。我願它是一場愛的接力，從我手中傳到你的家庭裡。如果家家都有「小廚師」，每對親子之間應該會有更向心的家庭愛，每個孩子也將會有更完整的生活力。

——蔡穎卿

餐桌雖然只是一方木頭或其他質地形塑的圍坐空間，但在餐桌的活動中，一個人的思考方式與價值觀很容易就顯露而出。餐桌文化絕非只是口腹之間豐盛與美味的問題，它或許可以被視為最見微知著的教養顯示。

2009年2月，蔡穎卿展開了一項生活教養計畫--「小廚師」活動，藉由餐飲工作的練習場，讓孩子從備料、烹調、點菜、上餐到買單，擔任一天的小廚師，希望幫助孩子習得烹飪實作、美食的知識、時間感與自己對餐廳文化的貢獻，真實體驗工作的意義與價值，也學習解決問題的能力與方法。

每次的小廚師活動都是一個獨一無二的生活劇場，不同的孩子表現出不同的特質，不同的事件投射出不同的思考；蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與歷程，以及從中獲得的教養啟思，化為溫柔流動的影像與文字記錄，提醒父母好好照顧自己的孩子，陪伴他們一步步地發現自己、肯定自己、美好自己。

第一部分〈愛的接力〉，將「小廚師」一年半來的帶領活動日記整理成27篇有主題的分享，期待父母不只視其為一場活動的觀察，也能找到與孩子相處時，適合每一個家庭的同工方式。

第二部分〈美的實作〉，則是以寫給孩子的角度，一方面呈現小廚師的現場料理紀實，一方面設計各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實作，分享其中的知識、操作方法與趣味。只要父母願意協助孩子，在家裡一樣能創作這樣的喜悅，共同探索生活的輕盈美感、體會認真投入工作的快樂。

◎蔡穎卿的書是每一個父母都應該看的。我常希望這世界能夠多幾個像穎卿一樣的媽媽，如果你不能做蔡穎卿，至少要去看她的書。──洪蘭

◎讓心中感動的漣漪擴大／摯友 鍾惠蘋

在一次電台的專訪中，Bubu談到她是個很有耐心，但同時也很沒有耐心的媽媽。她舉例：教女兒綁鞋帶時，她願意以幾天的時間，清楚而仔細地耐心教導，確定每個步驟她完全都學會了；而不願因匆匆教導，日後為了沒有真正明白，需要一而再為綁鞋帶的事煩心。這次對話令我印象深刻，也看到Bubu個性中的某些特色─確實，精準，敏銳，實用。

本書分享的是在小廚師課程裡，Bubu與孩童在教導─學習互動中的觀察所感。我們一向重視孩子在課堂上的表現，其實在書本外，動手做的過程更能看到孩子的學習是否紮實，在崗位上的盡心投入更能帶來內心滿足的自信。

〈小老師，好架勢〉提到她在工作安排上刻意打破年齡的迷思，因為我們總以年紀設限了許多的可能；此外也提醒大人在教導孩童時，不能只停於口頭示範，為人師者一定要有不怕麻煩的心態，才能提供給孩子真實學習的機會，即使產生錯誤的結果，也是學習中可貴的經驗。在〈讚美與自信〉一文，我們常對孩子說「你好棒」，其實對孩子而言，這是很含糊空洞的言詞。在孩子逐步努力完成工作中，隨之產生踏實自信的能力，大人發自內心的讚賞並能說出具體事實或行為，對孩子才能產生實質的鼓勵。【詳全文】

蔡穎卿（Bubu）

1961年生於台東縣成功鎮，成大中文系畢業。目前專事於生活工作的教學與分享，期待能透過書籍、專欄、部落格及習作與大家共創安靜、穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好連結。著有《媽媽是最初的老師》、《廚房之歌》、《我的工作是母親》、《在愛裡相遇》、《寫給孩子的工作日記》《Bitbit, 我的兔子朋友》、《小廚師--我的幸福投資》。

．個人部落格：www.wretch.cc/blog/bubutsai

我曾在演講中回答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費這麼多心力舉辦活動，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領孩子的能力，也絕不會舉辦「小廚師」活動。因為在那個階段，我正忙於工作也忙著照顧自己的孩子；而當時，我的工作與教育並無任何相關，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本份責任好好完成，再談其他。

時間轉眼過完二十幾年，當我以虛歲五十的精神與體力來動手帶領「小廚師」活動時，我所要推薦給大家的就是經過自己生活實證的經驗與收穫。藉著對「小廚師」的觀察，來說服每對父母「好好照顧自己的孩子」，就是我這一年半來從工作中抽空、克服一些困難繼續舉辦這個活動，並動手整理這些資料最重要的推力。

在兩個女兒都已經長大的此時，我更加了解，如果每個人都能盡力照顧自己的孩子，而不一心想尋求更神效的教育妙方，這個社會的教育問題自然會單純許多，父母的心才能安定下來，而所謂的社會風氣也才有自然改變的可能。

商業概念蓬勃發展的今日世界，教育理想真正的敵手與阻礙，也許是那份「可以將之市場化」的敏銳嗅覺，與刻意曲解競爭所引發的爭先恐後。於是，當一個孩子被看見的時候，他背後可能帶來的商業價值，一分也沒有被遺漏地同時被計算，只因父母對於教育成果越來越熱切，並願意花大筆金錢來作為投資的籌碼。【詳全文】

我必須非常誠實地說，如果不是因為Eric在每次小廚師的活動中特地為我留下這些照片，我繼續這個活動的熱情也許無法一次次地重新燃起。

無論我外出演講或接受採訪，當大家看到我的確花了不少時間在實作之上，總喜歡問我：「妳先生對於妳這些想法都給予支持嗎？」

我確實受到全家人的支持，當然，其中有一個非常重要的背景條件已在序中提過，那就是我已經把兩個女兒都照顧長大了，在盡責任的優先順序上，不用面對應該先把時間付給誰的掙扎。不過，即使是這樣，持續這些活動所需要的幫助與鼓勵，也絕對是實質與大量的。

每次辦完一場「小廚師」，我總在接下來的幾天中看到Eric會在無意間舒展或搥打身體。我知道那是他為了要捕捉孩子專注可愛的動作與神情，又為了不打攪他們工作，得十分敏感地體會工作動線，自動讓路，所以，他常以奇怪的姿勢在拍照，並在不同的工作站中跑來跑去、神出鬼沒地搶下他所能掌握的一切瞬息。孩子不是他的模特兒，除了搶到的鏡頭之外，我們不提供任何特別的方便，有時他一不小心擋到我們一點點路，我就視他為蒼蠅一般，揮之唯恐不及。【詳全文】

緣起
實作是一條路，一條通往真正教養的路。在同工之中，
我親眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力，
信任交託與能幹成長於是形成最美好的循環。
讓我們把教養觀念都落實在生活中吧！教養是表現而不是表達。

「小廚師」活動在我的心中萌芽雖久，但真正讓我把念頭催化成行動的，是十二位復興小學的小朋友。兩年前，我曾受一位家長之邀，在太平洋百貨公司俱樂部的烹飪教室與幾個家庭相聚，那天，我帶了幾對親子一起學做年菜。

幾個月之後，發起的家長淑惠再度與我聯絡，當時，我已在三峽安置好自己的餐廳並開始營業。淑惠問我能不能再辦一次類似的活動，在答應她的那一刻，我心中浮現了幾度計畫與揣想過的「小廚師」畫面。我脫口就說出要為他們舉辦一次這樣的活動，心裡的勇氣至今還弄不清楚到底打從哪裡而來。總之，在二○○九年的二月，「小廚師」活動就在復興小學那十二位大大小小、聰明可愛的小朋友的靈活身影之下，揭開了序幕。【詳全文】

小老師，好架勢

誰都不能否認，自己要真的懂得了才能教別人，
「可以教」是「學會了」的多面檢視。
我們不用凡事透過考試來測驗孩子的懂不懂，
給他機會去傳授所學，是非常溫和實際的檢視。

成人因為生活經驗比較豐富，可以長時間以討論的方式來進行學習，但我覺得孩子不一樣。我常常看到大人在教孩子做一件工作時，嘴上講個不停，手就是不肯放開交棒，這情景雖然有趣，但自己卻因為置身其中而看不清楚。

有一次我去新竹帶一場親子實作，有個小學四年級的小女生很想幫我忙，我知道她夠大了，所以把手上用完的打蛋器請孩子幫我捲好收起。有個大人就站在我跟孩子中間，她從我手中接過了打蛋器，我以為只是要幫忙遞送給小女孩，沒想到她一邊問孩子：「妳知道要怎麼收嗎？」一邊已經把線都緊緊纏在打蛋器上了。事實是，這一來一回當中，我們好像在教一個孩子，她卻什麼也沒做到。我開始思考：給機會不是口頭說說或心中想想的事，不交出工作就永遠不算。我要自己在心裡謹記這一幕。

為了督促自己在帶領上能給孩子足夠的機會，我採行任命「小老師」的教學方法。那就是每一個工作站，我們只直接教一個孩子，他一學會，馬上任命他當下一個待學者的小老師。一年多來的實驗，我覺得這個方式有許多好處。【詳全文】

自信的本質

成就感很重要，但成就感不是禮物，無法用給的。
迷思中，我們認為透過口中不停說著的「你好棒！」，
就會變出自信來，但是，誰能跨越能力建立的穩紮穩打，
直接用讚美搭建出信心的基礎呢？

很多人看到我很溫和，總以此推論我是常常讚美孩子的大人。我的確喜歡讚美孩子，卻從不憑空只說「好棒！好棒！」，如果我想出口稱讚一個孩子，一定會說出他為什麼受我欣賞的具體事實或行為。

讚美如果不經過嚴謹的思考，便會成為一種工具，變得空洞。迷思中，我們認為透過口中不停說著的「你好棒！」，就會變出自信來，但是，誰能跨越能力建立的穩紮穩打，直接用讚美搭建出信心的基礎？平心靜氣問問自己，我們對自己之所以產生信心，不都是因為真確認識了能力的所在？無論那能力是大是小，都是有過具體的感受而知道自己是不差的，那種自覺才會讓人安心。

我覺得成人並不需要急著把讚美掛在口中。有比讚美更重要的事，是不要隨便詆毀、批評、強硬插手，或以善意與心急搶奪任何學習的機會。

在小廚師的活動中，我曾經多次看過某些孩子有一般人視為「沒有自信」的表現，但是，我總提醒自己，不要輕易把這些標籤貼在他們身上。我的工作是集中心力看顧孩子、認真地觀察有沒有幫得上忙的地方？我一定要找尋並落實那些看起來微不足道，但可以穩固「能力」的引領。【詳全文】

幸福

幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達與展示。
除了自己好好工作、好好生活，
緊抓住生活的各種介面，用最簡單的形式表達愛與關懷，
我想不出有任何的方法，可以培育出一個熱情的孩子。

八十歲的母親每次看到小廚師的活動照片，總是給我非常嘉許的肯定。她說：「妳對孩子們做這些事很好！非常的好。」

沒有人不希望得到父母的肯定，即使我已經五十歲了，聽到母親這樣的讚許，還是有種像要上台領獎的難掩興奮。事實上，現在的我能對孩子做這些事，完全是因為母親先給足了我對生活的感受。母親使我深信，一個成人可以透過許多小事，來為孩子詮釋生命的美好。

幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達與展示。除了自己好好工作、好好生活之外，我想不出有任何的方法，可以培育出一個熱情的孩子。當我們耳熟能詳地侃侃而談「生活力」的時候，就應該以自己為榜樣，來證實「生活力」是「自我完成」的概述性說法；我們不只要能生活，更要好好生活。

我的母親之所以讚許我，是因為她想起了日據時代自己還是個小學生的前塵往事。母親想起那幸福的感覺，是一種由大人深刻在孩子心靈的圖像與影響。

母親說，她的小學老師非常疼愛她。有一日因為同住的女同事回日本去了，老師大概是因為獨居而感到害怕，所以要她去作伴幾日。媽媽回憶著那幾日早上起床漱口之後，坐在餐桌上的感覺，那景象與氣氛，對童年的她來說，真是驚喜到無法言傳。【詳全文】