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大坊珈琲店手記：把在這裡的時間，變成重要的時間(YY0925)
類別：
文學‧小說‧散文>散文雜論
叢書系列：新經典文化
作者：大坊勝次
大坊勝次
譯者：賴明珠
出版社：新經典文化
出版日期：2021年01月04日
定價：360
元
售價：284 元(約79折)
開本：25開／平裝／224頁
ISBN：9789869968720
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強 力 推 薦 |
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大坊先生沖咖啡就是有種魔力。或許因為他多了一點點謙遜，卻更加突顯他為咖啡所做的付出與專注，把整間咖啡店特別有氣氛。──詹姆斯‧費曼（藍瓶咖啡創始人）
大坊勝次是我在咖啡業界這一行的老師。大坊先生把傳說中的表參道大坊珈琲店收起來後，出了這一本書。他的店家是日本喫茶文化的象徵，大坊先生在表參道的這38年來，是個始終守護著這精神的要角。從大坊先生生的身影，有著持續專注一件事的重要性與力量。我學到了如此單純而重要的事。有些事改變得了，有些則改變不了，所以大坊先生的38年間，可說是一直在試錯，就是這樣的38年，讓我深深佩服。──伊藤篤臣（Goodman Roaster老闆，阿里山咖啡推廣者）
我經常感覺拍電影跟咖啡店老闆其實在做著同樣的事，把對於這世界的理解跟愛，透過手藝投注在每天的工作之中，希望創造出讓人感動的事物。讀完這本書，我更加確定這件事。──傅天余 （電影導演 / boven cafe老闆）
跟著日本咖啡職人大坊勝次用文字替生活增加咖啡香氣，不只喝進品味，更是放慢時間讓自己的身體從烘豆專業到挑選器皿，都真正成為日本咖啡精神的一部分。──日本文化誌《秋刀魚》總編輯 陳頤華
「神死了，但在這少年的表情中卻還留著眾神的微笑」「令人想到眾神剛剛才通過這裡的……」如同《神隱少女》裡的湯屋一般，咖啡店的存在，療癒著那些默默坐著，默默回去的人們。二○一三年十二月大坊咖啡店關了，這是寫給它的告別與鎮魂之書，也是寫給每一個曾在咖啡店裡得到慰藉的人們。──李取中（《大誌》、《週刊編集》總編輯）
大坊先生的咖啡，有著深厚豐富的甘苦甜潤，但同時能感受到溫柔與細膩，即使當年造訪大坊珈琲店時未曾與他交談，卻能從杯裡的滋味中嚐到他數十年來的專注與態度。
大坊珈琲店的結束雖然很可惜，但大坊先生卻也變得自由，除了在各地繼續用香醇的味道感動咖啡愛好者，也透過文字等等的方式，將他數十年累積的經驗，傳達地更廣、更遠、更深刻。──Bruce（巢nido店主）
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內 容 簡 介 |
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「好想再喝一杯大坊的咖啡啊！」
讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等
日本文化人士流連駐足的傳奇愛店
啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道
這裡是許多客人一待就是一下午的大坊珈琲店。
沒有熱情招呼的老闆，
沒有特別的裝潢與擺設，
也沒有太多豆子可選--
有的只是，讓人自由獨處的咖啡時光。
「這裡雖然是不太多話的店，至少也會跟客人問候，不過，
倒有不少客人一句話也沒說就離開了。感覺像是每一個人，
都把在這裡的時間，變成重要的時間。」──大坊勝次
11篇關於咖啡、生活、藝術的個性隨筆+
20幅精美寫真，追憶大坊珈琲店的咖啡光景
Hally Chen（《喫茶萬歲》作者）
王玉萍（寫寫字採編學堂創辦人）
伊藤篤臣（Goodman Roaster老闆，阿里山咖啡推廣者）
李取中（《大誌》、《週刊編集》總編輯）
李清志（建築師、廣播人）
周筵川（boven雜誌圖書館創辦人）
陳志煌（FikaFikaCafe店主，2013年北歐盃烘焙大賽冠軍）
陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編輯）
連俞涵（演員、詩人）
傅天余（電影導演 / boven cafe老闆）
楊武訓（花蓮璞石咖啡館店主）
幻猻家珈琲 余星輝
喫茶店 香 戴妙容
Look Luke咖啡館 主理人 蔡逸軒
巢 nido 店主 Bruce
咖啡因的地圖 Elsa
文化界與咖啡界，聯手推薦
◎日本喫茶文化的傳奇「大坊珈琲店」不在了
二○一三年十二月，位於南青山表參道站十字路口的「大坊珈琲店」，在咖啡愛好者的嘆息聲中拉下店門。自一九七五年開店，大坊勝次三十八年來始終沒改變店家風格經營著。大坊先生自行烘豆、調配配方豆，甚至以日本獨有少見的法蘭絨濾布沖泡咖啡，沖出醇厚的甘酸適中，包覆圓潤苦味的美味咖啡。
「大坊」吸引不少文化人光顧，只為這一杯花五鐘沖完的甘甜深焙咖啡。例如村上春樹在「大坊」點一杯三號咖啡，甚至他出國時會帶上一包同款配方豆，一解鄉愁；糸井重里美稱這裡猶如寺廟般的莊嚴恬靜，根本像是個可以打坐的心靈場所。
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作 者 簡 介 |
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大坊勝次
日本重量級咖啡巨將。一九四九年生於岩手縣盛岡。在東京南青山經營咖啡店「大坊珈琲店」。一九七五年開店，始終保持自家烘焙、法蘭絨濾泡手沖萃取咖啡的方式，室?裝潢維持不變，直到二○一三年十二月大樓改建不得不關店。現在應邀在日本全國各地教授手搖烘豆機、法蘭絨濾泡手沖咖啡講座，親自示範教學。
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譯 者 簡 介 |
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賴明珠
一九四七年生於台灣苗栗，中興大學農經系畢業，日本千葉大學深造。回國從事廣告企畫撰文，喜歡文學、藝術、電影欣賞及旅行，並選擇性翻譯日文作品，包括村上春樹的多本著作。以及川本三郎的《我愛過的那個時代》《然後，明天繼續下去》。
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讀 者 書 評
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讀者評鑑等級：★★★★☆ ，共有
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