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強 力 推 薦 |
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減醣,是一門顯學,也是一門難學。許多人跟隨網路資訊,隨意減醣來控制血糖和體重,但可能會吃錯方式,導致身體危害,飲食還是要讓專業的來才對!怡婷營養師有臨床專業,融合多年經驗,在書中以淺顯易懂的方式寫出減醣的原理與方式,並加入許多菜單與食譜,讓想要減醣的人好好跟隨,是一本不可缺少的減醣聖經! --林世航 好食課執行長、營養師
急診常看到急症病人伴隨三高病史,尤其糖尿病這類慢性病大多是造成內科急症的主因,雖然醫療用藥可以控制,但正確的飲食習慣才是改善體質及恢復健康的根本!怡婷營養師以自身臨床經驗完成《選食:營養師的一日三餐減醣餐盤》,提供控制血糖的方法幫助穩糖,很適合糖友及其家人或想要了解糖尿病患者的讀者閱讀,運用正確飲食習慣找回健康人生! --高中錚 軍醫局前副局長
充滿簡單又食到恰當的飲食年代不再復返,用美食來滿足的生活小確幸和夜市珍饈的蒐祕,這已然是個美味風潮爆發的時代。不同以往的飲食習性,帶來滿足口味之外的隱憂,現代人喜好的精緻化餐飲,多油、多糖、高澱粉都可能是形成糖尿病的高風險因子,陳怡婷營養師的《選食:營養師的一日三餐減醣餐盤》,讓人可以真正知道食物特性與糖尿病間的關係,更是透過食材挑選與進食方式的調整,教授正確飲食營養攝取地養成,讓血糖控制從習慣中自然而然做好,外食章節更是教好教滿,讓人在享受美好滋味的同時,可以選得正確、吃得健康。 --高敏敏 高人氣營養師
日趨精緻化飲食、食品加工盛行的現代社會,愈來愈多人面臨選食的困難,如何選擇原態食物、減少攝取空熱量食物、養成均衡的飲食習慣,到降低慢性病,如糖尿病等疾病的風險,說起來容易,執行起來則困難。怡婷營養師以豐富的臨床、社區經驗,彙整日常生活中容易遇到的飲食問題,讓大家輕鬆「選食」! --楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活
快節奏的現今社會和蓬勃發展的外送平臺,愈來愈多人因外食而容易引發三高。不健康飲食習觀,靠自己「吃」出一身疾病!《選食:營養師的一日三餐減醣餐盤》就是根據現代人最缺乏的營養觀念,用淺顯易懂的文字,落實於日常的健康食譜,讓大家透過此書找到適合自己健康控糖的方式。誠摯向大家推薦怡婷營養師用心撰寫的新書! --葉若懿 臨床營養師
糖尿病是重要的慢性疾病,併發症對個人、家庭和社會都帶來沉重負擔。良好的血糖控制非常重要,除藥物外,飲食尤為關鍵。我認識怡婷營養師多年,是非常專業的營養專家。她在此書中深入論述糖尿病飲食的原則,強調個別化飲食對控糖的重要性。不僅有外食選擇策略、解析糖尿病飲食迷思,還提供多款健康食譜,幫助讀者製作低醣美餐。這是一本全方位、實用的糖尿病飲食指南,值得所有關心血糖健康的人仔細研讀! --廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師
蔡醫師在門診常被問:「我家鄰居說,糖尿病患者不能吃水果,這是對的嗎?」或者「我在網路上看到,糖尿病只要用某飲食法就會好,這是真的嗎?」奇怪了,與其道聽塗說,還不如多看專業的營養師怎麼說。怡婷營養師的這本書裡,有正確的飲食觀念、便利的外食技巧、常見的謠言破解,以及美味的穩糖料理,相信可以帶給病友實質的幫助。 --蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師
林世航 好食課執行長、營養師 高中錚 軍醫局前副局長 高敏敏 高人氣營養師 楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活 葉若懿 臨床營養師 廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師 蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師
--好食推薦(依姓氏筆畫排序)
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內 容 簡 介 |
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沒有不能吃的食物,只有飲食搭配和攝取量的誤解!
.「剪刀石頭布法則」吃得均衡且控制好血糖 .「逆轉餐盤」,全面遠離危害健康的隱患 .穩糖攻略大公開,外食族也能吃得多元又均衡 .示範在家可以自己煮的穩糖料理食譜
現代人經常外食,飲食過度精緻化,無形中攝取過多醣分、油脂和鹽分;再加上滿街林立的手搖飲料店,添加糖、加工食品化身成健康的隱形殺手,許多人不知不覺就成為高血糖的危險族群。不良的飲食習慣和營養失衡可能誘發出諸多文明病,包含肥胖、三高等問題,大多是「吃」出來的!
作者身為一位營養師及糖尿病衛教師,諮詢門診常遇見不少需要控醣的個案,卻以錯誤的飲食方式或聽信偏方來控制血糖,結果不如預期,甚至危害身體健康。「好好控醣,才能穩糖」,本書提供如何控醣穩糖、外食如何選食、破解飲食迷思、簡易料理食譜等正確資訊,讓所有人都可以吃得營養健康,又美味飽足,同時讓身體健康維持最佳狀態!
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作 者 簡 介 |
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陳怡婷
七年醫院營養師相關經驗,專長為糖尿病、腎臟病、減重、銀髮族等營養照護,具有中華民國高考營養師、糖尿病衛教師、腎臟專科營養師、體重管理營養師等多張證書。
現職為醫院臨床營養師,為各大媒體雜誌的專業諮詢營養師,超過八十場企業、長照機構、社區、學校等講座經驗。
對烹飪很有興趣,喜歡做簡易方便又營養健康的料理,「品嘗營養的食物,吃出健康的身體」,擺脫健康食物不好吃的刻板印象!
學歷: 國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組碩士 實踐大學食品營養與保健生技學系學士
經歷: 現職:三軍總醫院松山分院臨床營養師 新光醫院營養師 臺北市立聯合醫院新陳代謝科營養師 臺北市社區營養推廣中心營養師
證書: 中華民國國家高考 營養師 中華民國糖尿病衛教學會 糖尿病衛教師 中華民國肥胖研究協會 體重管理營養師 中華民國營養學會 腎臟專科營養師 臺灣長期照護專業協會 長期照護專業人員Level 3 食品產業學院FIRDI 保健食品初級工程師 中華食品安全管制系統HACCP 認證
FB搜尋「陳怡婷 Cynthia 營養師」 IG搜尋「cynthia_dietitian」 個人網頁:https://www.cynthiadietitian.com/
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目 錄 |
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推薦序
林世航 好食課執行長、營養師 高中錚 軍醫局前副局長 高敏敏 高人氣營養師 楊斯涵 楊斯涵營養師的美味生活 葉若懿 臨床營養師 廖國盟 臺北市立聯合醫院新陳代謝科醫師 蔡明劼 內分泌新陳代謝專科醫師醫師
前言 高糖危機,現代文明病——糖尿病
CHAPTER 1 個人化飲食,健康控糖一輩子
攝取過多碳水化合物、精緻糖 熱量吃夠,不代表營養足夠,營養素也很重要 地中海飲食金字塔,食物聰明選 免算熱量,剪刀石頭布簡易手掌法則,均衡又穩糖 逆轉餐盤,改變用餐順序 甜味劑的建議 其他微量營養素及草藥的建議 低血糖該怎麼處理?
CHAPTER 2 外食穩糖攻略
破解外食常見的五大恐怖陷阱 外食選擇原則,簡單掌握五技巧
CHAPTER 3 破解糖尿病常見迷思
吃素能降血糖?茹素者怎麼吃得均衡? 糖尿病可以執行間歇性斷食嗎? 糖尿病可以執行生酮飲食嗎? 糖尿病可以執行減醣飲食嗎? 苦瓜胜肽/苦瓜可以降血糖嗎? 秋葵水/秋葵能降血糖嗎? 肉桂對血糖有幫助嗎? 芭樂葉、香椿有益血糖嗎? 蝶豆花可以降血糖嗎? 糖尿病可以喝雞精嗎? 雞蛋會增加罹患糖尿病的風險? 豬腳、雞爪、木耳補充膠原蛋白不影響血糖? 都吃鹹麵包、鹹餅乾,不是甜的不會影響血糖? 糖尿病水果只能吃不甜的? 維生素D 對血糖有益處? 礦物質鉻對血糖有益處? 喝糖尿病營養品,血糖就會變好? 代糖對健康有什麼影響? 睡覺時沒吃什麼,為什麼早上起床的血糖還比昨晚高? 肌少症與糖尿病有關嗎? 尿尿有泡泡?出現糖尿病腎病變要怎麼吃?
CHAPTER 4 穩糖料理這樣吃
〔飯料理〕
鮭魚毛豆藜麥炊飯 泡菜牛肉花椰菜飯 雞肉彩蔬豆腐飯 香菇豬肉燕麥粥 薑黃鮮蝦燉飯
〔麵料理〕
雞肉沙拉義大利麵 豆漿蕎麥冷麵 豆腐豬肉冬粉湯 番茄鮭魚義大利 涼拌鮮蝦蒟蒻麵
附錄一 食物代換法,吃得多樣化 附錄二 常見外食營養成分參考 附錄三 本書參考資料
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