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吃法決定活法2 改變病況和壞體質:一定要吃的27種野菜、蔬果、蛋食療偏方(VUU0053)
類別:
飲食生活>優生活
叢書系列:優生活
作者:陳允斌
出版社:時報文化
出版日期:2018年06月22日
定價:350
元
售價:276 元(約79折)
開本:18開/平裝/304頁
ISBN:9789571374413
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內 容 簡 介 |
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四代中醫傳人和營養師眼中的超級食物! 你不知道的最佳調理偏方, 吃出蔬菜、瓜果、蛋的最大營養和功效!
都是便宜食材,卻有奇效 改變千萬人健康的簡易食療法
一、吃對部位、吃對配伍,吃出野菜、蔬果、蛋的最大療癒價值!
1.【不起眼的野菜青草有大用】 野菜繁縷降脂減肥,馬齒莧媲美深海魚油 魚腥草是天然抗生素,對細菌、病毒引起的感染都有效 薺菜水「搜陳寒」,老人、小孩、孕婦皆可吃!
2.【意想不到!蔬菜最有價值的部位】 香菜、芹菜、南瓜、冬瓜的營養和藥效集中在根、葉、皮、子 香菜連根吃,強心壯肺。芹菜吃葉能保肝,吃根能護腎。香椿茶、番薯藤是糖尿福音!
3.【九大水果能藥用,吃出祛病解毒的效果】 橘子、紅棗、桂圓、西瓜等水果的皮、肉、核、子皆有大用處 香蕉皮煮水降血壓,西瓜皮綠豆湯治糖尿。氣管炎喝西瓜子煮水,久病之人吃橘絡,
4.【雞蛋、鴨蛋、皮蛋各有妙用】 用米粥煮雞蛋,效果堪比「補中益氣丸」 看似無用的蛋殼其實是胃病、皮膚病、補鈣的良藥。
二、本書來自四代中醫家傳食療祕方,和營養師對食材的科學了解 作者陳允斌出身四代中醫世家。其外曾祖父劉月岩為民初著名醫者,因當時戰爭動亂,人們生病卻無錢抓藥,劉月岩便致力於用低廉食材和野菜配伍能治病的方子,醫救了許多人,因此有「劉善人」的美稱。陳允斌將此流傳後世百年、苦心研究的偏方,結合現代營養學寫成本書。
三、這些食方不只作者家族在使用,千萬觀眾讀者體驗後也超有感:原來它們就是救命的良藥!
陳允斌是中國養生節目的專業嘉賓,講解平易不說行話,且開方有效,吸引眾多讀者觀眾。本書收錄讀者的回饋答問。
「我前些日子感冒咳嗽一直不好,我買了魚腥草榨汁喝,喝了一次就咳出好多痰,隔天就好了。」──希希
「活捉香菜這道涼拌菜在我家現在非常受歡迎。我媽有冠心病,有時胸口不舒服也弄一碟來吃第二天就感覺胸口舒服多了。」──漫漫
「受益匪淺的是酒釀加橘皮,幾年下來沒用過感冒藥。」──彤彤
「因為陳老師我得知橘葉治療乳腺增生,這是我喝過治療乳腺增生的中藥了。」──然寶
「頭部受風引起的頭痛,用桂圓殼煮水多次受益,感恩。」──佳
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作 者 簡 介 |
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陳允斌 營養師
長期推廣健康飲食生活方式,分享家中世代祖傳食方,受益者眾多,被媒體譽為「中國簡易食療推廣者」。
其外曾祖父是二十世紀前期的地方名醫,樂善好施。因有感於當時的窮人看不起病,更無錢抓藥,以致小病延誤成大病,遂潛心研究簡便低廉的食療方,數十年救人無數,世稱「劉善人」。
《救命茶!善人偏方》2014,時報出版 《吃法決定活法》2018,時報出版
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目 錄 |
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緣起─四代中醫傳承的善人偏方
第一章 野菜 1.魚腥草 神奇魚腥草,天然抗生素 魚腥草,各種炎症都能消 魚腥草煮水喝退燒、止咳,能治上呼吸道感染 調理感冒後遺症,喝魚腥草水有奇效 如何吃魚腥草,效果才好? 解惑魚腥草養生
2.薺菜 「尋藥踏青采嫩芽」──天賜薺菜 吃薺菜,祛「陳寒」,不上火 生完孩子後喝薺菜水,可以防月子病 吃薺菜,可以健脾、降壓、預防白內障 解惑薺菜養生
3.馬齒莧 媲美「深海魚油」的長壽菜──五行俱全的馬齒莧 有皮膚病,用馬齒莧內服外敷 馬齒莧是調治熱症腸道病的首選藥 用馬齒莧剋帶狀皰疹,真靈 解惑馬齒莧養生
4.繁縷 勸君處處惜芳草,清咽瘦身有繁縷 繁縷是「刮油的」,降脂減肥的作用很強 調理慢性咽炎的食方──繁縷糖水 怎樣辨認繁縷 解惑繁縷養生
第二章 蔬菜 5.香菜 吃香菜,請把根留住 香菜連根當主菜吃,更能起到強壯心肺的效果 吃香菜的講究 解惑香菜養生
6.芹菜 芹菜最精華的部位是芹菜根、芹菜老稈 芹菜降血壓,低血壓的人也能吃 芹菜是腎臟的「清道夫」 吃芹菜葉可以保肝 吃芹菜根可以護腎 解惑芹菜養生
7.香椿 吃香椿等於補「陽光」 香椿葉也是藥,春夏季的香椿葉消炎作用強 糖尿病人的香椿茶方──秋天的香椿葉降血糖作用強 用香椿樹根的皮熬水洗澡,可治疥瘡、癬等皮膚病 香椿籽泡茶喝,調理咽炎效果好 如何一年四季都能吃上美味的香椿──油泡香椿 吃香椿的禁忌 解惑香椿養生
8.絲瓜 一樣絲瓜九味藥,從頭到腳保平安 容易上火的人與鮮絲瓜很合拍 青春痘、皮膚過敏可用絲瓜皮和絲瓜葉來治 因熱而起的咳嗽、鼻炎、便秘,用絲瓜花、蒂、籽來治 專治痛風的茶飲──絲瓜絡茶 解惑絲瓜養生
9.空心菜 空心菜老稈炒黃豆,補氣、祛濕兩不誤
10.茄子 「四恨茄蒂太小」──吃炒茄蒂可以祛濕解毒 解惑茄蒂養生
11.南瓜 吃南瓜,南瓜子丟不得 吃南瓜子,補充天然激素 需大量說話的人可喝冰糖南瓜子茶來補腎氣
12.冬瓜 冬瓜的瓤、皮、籽,沒有一樣不是寶 冬瓜瓤煮水洗臉,美白效果好 冬瓜皮加荷葉一起泡茶喝,減肥降脂 夏日炎炎,吃一些涼涼的生冬瓜片吧 解惑冬瓜養生
13.番薯 常吃番薯藤,可以降血糖 紅薯帶皮吃不燒心,還能助消化 生番薯去血毒,熟番薯補氣血 白心番薯養皮膚,紅心番薯養氣色 小孩吃番薯健脾胃
14.苦瓜 苦瓜雖寒不涼胃,越老越養心 天工造物苦瓜子,養心補腎效果好
15.苦藠 薤家姐妹花──開胃的藠頭、延年的苦藠 「咬得菜根,百事可做」──吃藠頭別扔根鬚 苦藠燉豬肚調理胃潰瘍、利於順產食方 新鮮的苦藠葉也可以吃,有理氣的功效 苦藠是菜中靈芝,常吃可延緩衰老
附:綠色蔬菜的健康吃法──「飛油水」
第三章 水果 16.橘子 吃橘子的智慧 吃橘子不上火的秘訣──吃橘絡 久病必入絡,橘絡幫你通 橘絡藥效平和,用法沒有太多禁忌 橘子之美,大半在皮 吃鮮橘皮酒釀水,專治風寒感冒 家有鮮橘皮,溫胃、止咳、散寒 祛斑、化腫塊、調理乳腺的橘葉 陳皮,「藥中賢妻」統治百病 陳皮做調料,味美又養人 陳皮用於食療,有兩點要注意 自己做陳皮,福佑全家人──陳皮的家庭自製法 解惑陳皮養生
17.紅棗 吃紅棗一定要帶皮 吃紅棗還是要看體質的 吃紅棗時的最好搭檔──生薑、陳皮 吃紅棗容易生痰上火的人,可以選擇吃小棗 解惑紅棗養生
18.桂圓 一樣桂圓三味藥 桂圓連殼一起泡,不上火 淺眠、貧血、氣色差,用桂圓肉補血 桂圓核粉,止血止痛效果好 保健就吃整顆的桂圓,久煮效果最好 解惑桂圓養生
19.香蕉 香蕉皮煮水喝降血壓,有皮膚病用香蕉皮擦 吃燒烤時別忘了吃根香蕉 減少香蕉寒性的吃法──三分鐘自製烤香蕉 解惑香蕉養生
20.獼猴桃(奇異果) 半個獼猴桃,一天營養全夠了 獼猴桃是最適合在節日宴席吃的水果:助消化,解酒毒 常口渴的糖尿病人吃獼猴桃最合適 母親的經驗:怎樣挑選好的獼猴桃 解惑獼猴桃養生
21.鳳梨 鳳梨皮──吸異味,做調料 吃了不潔肉食拉肚子,鳳梨葉煮水喝可解毒 空腹、過敏體質、正在發燒和皮膚病發作期的人,都不要吃鳳梨 鳳梨如何吃更好
22.桃子、李子 吃桃李要看體質 李仁活血,桃仁破血,打成粉護膚最佳 桃、李的果仁可治便秘、咳喘和婦科病 桃核「辟邪」,怡情怡身
23.杏仁 吃杏仁的智慧 調理慢性氣管炎的食方──甜杏仁茶
24.西瓜 夏天消暑首選:西瓜 吃西瓜千萬別扔了皮和籽 心火重,用西瓜翠衣泡水喝 連糖尿病人也能吃的美食:西瓜皮綠豆湯,西瓜皮燒肉 調理慢性氣管炎的食方──西瓜子煮水喝 吃甘草煮西瓜子,防咳喘又潤腸 解惑西瓜養生
第四章 蛋 25.雞蛋 煮雞蛋用什麼水對人的身體最好 米粥煮雞蛋,只有家裡的老人才能吃 吃雞蛋,過熟傷身,過生傷命 雞蛋只煮三分鐘 怎樣蒸蛋最營養 高膽固醇食物,比如蛋黃,跟高血脂病沒有直接關係 蛋清和蛋黃一起吃,才能陰陽平衡,得到完整營養 雞蛋殼能強壯人的體質,還有很多妙用 解惑雞蛋養生
26.鹹鴨蛋 吃鹹鴨蛋的智慧 賽蟹黃 如何做出比市場上好吃又有營養的鹹鴨蛋 解惑鹹鴨蛋養生
27.皮蛋 吃皮蛋的智慧 如何自製無鉛皮蛋 吃皮蛋,要配薑醋汁
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