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一起去大觀園吃茶賞器

作 者 作 品

茶裝甘醇
爐銚興味
銀器掇香
珍錫茗緣
非典型紫砂壺

古典文學

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紅樓夢醒 : 茶與器.假作真.有還實
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紅樓夢醒 : 茶與器.假作真.有還實(YT02514)

類別: 文學‧小說‧散文>古典文學
叢書系列:藝術家
作者:池宗憲
出版社:藝術家
出版日期:2021年11月12日
定價:450 元
售價:356 元(約79折)
開本:18開/平裝/296頁
ISBN:9789862822814

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內 容 簡 介

《紅樓夢》一書假中有真,真中有假;然全書出現「茶」字共四二九次,並非幻境而是實境。賈母愛喝老君眉引來產地趨附;妙玉將梅花雪水放入鬼臉青甕五年,滋味更好?林黛玉分享給賈寶玉的龍井茶,仍是中國十大名茶;現今拍價上千萬的普洱,卻是怡紅院日常用茶;大觀園所用的官窯茶鍾竟是今日所謂高檔仿品?

本書以《紅樓夢校注》為底本,探析文本出現的茶與器。教你運用「選茶資批」、「選器資批」的現代觀點,走出《紅樓夢》的太虛幻境,讓各位得到好器,品對茶。

作 者 簡 介

池宗憲
國立台灣大學新聞研究所碩士、銘傳大學傳播管理研究所EMBA碩士、輔仁大學大眾傳播系學士。現為國際侍茶師學院創辦人,《茶人雅興電子報》及《尋味傳媒》總編輯。
曾任《人間福報》新聞總監、《大成報》編輯部總編輯、《聯合報》專欄組記者、《聯合月刊》主編、《自立晚報》記者及組長。獲曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎、台北市金橋獎等。
著有《品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界》、《非典型紫砂壺》、《珍錫茗緣》、《陳年茶運》、《銀器掇香》、《尋味.中國茶》、《爐銚興味》、《茶裝甘醇》、《池宗憲的紅茶驚宴》、《藏茶生金》等逾四十本著作。
美國賓州大學以其英文名稱Tea Parker為名,設立茶室與講座;受邀美國、歐洲及日本等國,進行中國茶與現代思潮和生活的交流。

目 錄

序 一起去大觀園吃茶賞器 004
茶部
一、黛玉情情龍井茶 015
 借茶喻情分享賈寶玉 016
 微觀漱口茶心細思維 016
 乾隆觀「茶」入微 018
 浮香真不負三清 021
 御製三清茶碗 022
 曹雪芹是品茶高手 026
【選茶資批】跟著黛玉選龍井 027
二、為何賈母討厭六安茶? 029
 品綠茶遇酒肉不宜 030
 詩禮簪纓之族涵養 030
 宜興窯紫砂蘆雁紋蓋罐 032
 元妃每月用六安茶14 兩 033
 賈府花大錢買好茶 034
 《隨園食單》將六安列名茶 035
 金寨蝙蝠洞的芽頭 036
【選茶資批】老六安麻雀變鳳凰 038
三、老君眉本尊與分身追追追 041
 老君眉爭相對號入座 042
 君山銀針問世文本未出 043
 白茶出現無法接軌 044
 武夷令人釋躁平矜 046
 曹雪芹曾和袁枚交往? 048
 老君眉能消食解膩 050
 百年名叢好滋味 054
【選茶資批】武夷茶皇帝命乞丐身 055
四、人花香茶細果韻逸相映 057
 花入茶成為香茶 058
 茶香花香可以清心 058
 人、花、茶美好呼應 061
 包種花茶的盛世 061
 花茶透析精緻 062
 花的清靈多嬌 063
 茶果依次登場 064
 茶食互動的伴侶 066
 不求飽的休閒裝點 067
 搭出茶點美味樂園 068
【選茶果資批】要茶果配對茶? 069
五、怡紅院的紅牌女兒茶 071
 女兒茶真身是誰? 072
 泰山、貴州女兒茶 072
 清康雍乾三代貢品 073
 獨有普洱號剛堅 075
 清朝有曬青未出渥堆 076
 作為國禮頒賞來使 076
 女兒茶長紅 078
【選普洱資批】普洱江湖不被騙 079
六、晴雯吃甘露茶的鹹澀內情 082
 撕扇子作千金一笑 083
 一味苦澀如得甘露 083
 小姐階層的茶 085
 人間第一茶 086
 官辦親督而摘之 087
 飽飫烹宰,飢饜糟糠 087
 苦澀原點的啟發 089
 好命茶養生 090
 苦澀隱喻情 091
【茶味資批】苦澀要能轉甘甜 091
七、千紅一窟茶虛實之間 094
 杯具即「悲劇」? 095 
 茶出放春山遣香洞 096
 三春去後諸芳盡 099
 玉帶林中掛,金簪雪裡埋 100
 杯子吃茶的知己 101
 茶湯香甘活醇 102
 心情轉換得喜悅 105
【選茶資批】茶葉包裝玄機 106
八、楓露茶不出色?賈寶玉摔杯 108
 重疊的「楓露茶」 109
 泡三、四次才會露色澤 110
 白露茶對上桂露茶 111
 楓樹嫩葉製成 114
 茶露點入茶湯 114
 血淚之悲鳴 116
【選茶資批】有名無實的茶  118
九、王熙鳳巧用暹羅茶攏絡人心 120
 為何用茶攏絡人心 121
 洋貨的物質文明 122
 用茶送人的懷柔 123
 暹羅進貢孩兒茶 124
 朝貢貢船帶來的 124
 喝茶、賜茶禮讚 126
 攤開進貢清單茶 128
 醃製的暹羅茶 129
【選茶資批】境外茶不能喝? 131
十、妙玉烹茶用雪水,真懂水為茶之母? 134
 烹茶用水分別心 135
 嘗不出水來是俗人 136
 甘雨得天地之正 138
 雪水宮中必備天泉 140
 須臾魚眼沸宜磁 141
 敦敏、敦誠茶詩構連 142
 一款茶用不同水的分辨 143
【選茶資批】茶棒還有什麼 145
器部
十一、鬼臉青花甕藏水得好味 149
 怪甕一身祕語 150
 鬼臉黃花梨附身 150
 官窯鈞瓷藏水之用? 152
 粗鬆胎質會滲水 154
 積釉鬼臉未現身 154
 回青俗呼為鬼臉青 155
 青料比黃金貴 156
 鐵斑集結生鬼臉 157
【藏器資批】藏茶藏水兩相宜 160
十二、大觀園煮茶風爐真面目 161
 通靈寶玉映寶鼎 162
 置茶爐的次第 162
 滌慮發真照 164
 風爐小鼎不須催 165
 陰陽調和出中和 166
 煮水用好鼎的奢求 167
 繪畫描繪寶鼎風雅 168
 水火交融味 172
【選器資批】煮出陰陽的溫柔 173
十三、漆茶盤端出次第和階級 175
 茶盤凸顯文化風景 176
 填漆妍媚光華 179
 雕漆兩百層雕紋樣 180
 漆盤接軌國際視角 180
 獨創描金蒔繪 182
 海棠式茶盤皇帝迷 185
 茶器最佳衣服 186
【選器資批】茶器西洋製?中國造? 187
十四、成窯五彩小蓋鍾係高仿 189
 不同喝法,器不同 190
 鍾、杯本出同門 191
 一款茶用不同碗 192
 器物連動身分 194
 成杯一雙價錢十萬 196
 喝普洱的仙氣 197
 官搭民燒成化瓷 198
 清初才有的蓋鍾 200
【選器資批】拿蓋鍾泡茶最到味 201
十五、官窯脫胎填白蓋碗擺大款 202
 甜白瓷,填白瓷 203
 甚適於心 204
 脫胎薄的工藝之美 205
 撇口白瓷茶鍾的經典 207
 品茶用甌,白瓷為良 208
 官搭民燒進貢物品 211
 官窯未出甜白蓋碗 212
 填白瓷的脆弱 212
【選器資批】白瓷杯茶顏觀色 213
十六、薛寶釵斝見真章 215
 唇不點而紅 216
 寬厚與關懷 216
 班包假性情 218
 宣和博古圖錄 219
 範匏製《八臣瓢壺》 220
 葫蘆文字筆筒 220
 壽字蓋盒的精巧 224
 青銅造型範製葫蘆杯 226
 宮廷工藝第二春 227
【選器資批】瓠瓜茶具新用 227
十七、林黛玉點犀,吃茶添一味 229
 黛玉之靈竅 230
 起承轉合的韻味 230
 心有靈犀性蹊蹺 231
 犀牛角怎麼成茶杯 233
 垂珠篆字還淚而來 235
 犀牛角奇珍少見 235
 珍奇器玩身價不凡 242
【選器資批】如何辨識犀角杯 243
十八、賈寶玉綠玉斗吃茶真不俗 244
 通靈寶玉神物 245
 綠玉斗表好感 245
 天姿純潔遐思 246
 綠玉斗示好 248
 體驗物質文化 248
 滿族原鄉岫岩玉 250
 玉松林策杖圖方斗 251
 四方斗杯燒結易坍 252
【選器資批】魔術方形杯 255
十九、十錦小茶吊在茶席的焦點 256
 茶吊、茶杯相同? 257
 舊窯斷代迷糊 257
 十錦小茶吊玄機 258
 茶吊∕銚∕釜畫上等號 260
 五色彩器繽紛 262
 豐腴的色誘 263
 銚柔細韻味 264
 香港茶具文物館富麗演出 266
【選器資批】茶席不撞杯 270
二十、元妃恩賜的茶筅非潔器 271
 洗滌茶具的刷子 272
 擊拂湯花產生 272
 茶筅產生的妙境 274
 茶筅以箸竹老者為之 276
 賜茶皇帝恩 279
 廢團茶品茗大變革 279
 茶筅茶道派別不同 280
【點茶資批】DIY 宋代點茶趣 284
附錄1 關鍵字索引 288
附錄2 《紅樓夢》滿紙茶香 (1 回到120 回出現茶檔案分析表) 295

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