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跟著韋瓦第的感覺走
跟著韋瓦第的感覺走
阿里拉度假村。印尼‧峇里島
Alila Hotels & Resorts, Bali
大提琴家馬友友曾大膽嘗試讓一名園藝師透過聆聽巴哈(J. S. Bach)的音樂所獲得的靈感去設計一座位於波士頓(Boston)的城市公園。
雖未曾親睹公園景致，想像中，該也是一座處處可聞天籟的人間極美之地。
我受邀入住的Alila?墅旅館，分別座落於峇里島(Bali)上四處迥然不同的環境中，若要我以一首音樂去形容它們，最貼切的旋律唯有韋瓦第(Antonio Lucio Vivaldi)的〈四季協奏曲〉(The Four Seasons)。
抵達Alila Uluwatu時，正值炎威的午後。風，通行無阻地四處蹓躂，穿過木牆、穿過迴廊、穿過竹板，順勢吹送到我的房間來。方平的房頂上堆滿灰黑的火山石，有助抗高溫，也成為自成一格的天然布置。床頭邊的露天花園讓風進得來，也出得去，無怪乎睡房的溫度數字早晚都徘徊在攝氏二十五度上下。 風，成了Alila Uluwatu最自然的空調。
風是最佳的空調
有沒有體驗過在飯店裡，只開窗而不開冷氣也能一覺睡到天亮？真得歸功於新加坡的黃文森和澳洲的理查‧哈賽爾(Richard Hassell)創立的WOHA建築師事務所的神算策劃，以永續發展教育(education for sustainable development, ESD)環保理念設計出亞洲首座榮獲綠色環球認證(Green Globe Certificate)的度假旅館。
土生土長的當地建材成了建築細節；浴缸的水和泳池的水通過汙水處理(Greywater)系統再生循環利用，洗個冗長的花灑浴不會自覺內疚；而旅館內的樹林保留區，讓島上兩百零八種鳥類得以棲身，一大清早被清脆亮麗的鳥鳴聲吵醒，可算是人生難得之樂事。
現今建築中標榜環保設計的作品大量湧現，但設計得得夠酷、夠品味的寥寥無幾。Alila的落實無疑成了旅館業的新界標。《全球最佳構思設計旅館》(Design Hotels of the World )的名冊上，峇里島上的Alila獨占四席。
坐臥床緣邊，睡醒了睜開眼，即能靜看印度洋(Indian Ocean)的壯麗日出。大海和我之間只隔著一個私人泳池及一座用再生木建成的觀景亭。這個名為「海邊小屋」(cabana)的觀景亭，該是整個Alila?墅旅館內最具有代表性的圖像設計。它活像吊在半空中的樓閣，地球的引力彷彿失效了，懸崖下此起彼落的衝浪者在我的腳下飛舞。
起伏不定的地勢，層層交疊著一棟棟像樂高積木般的?墅套房；長短不分的木雕，打破視覺上的常規；凹凸不平的外牆設計，折射出有心竅的影子，近似唐朝草書禪家懷素的狂墨，紛亂之中卻洞見意境。
有人的地方就有神
依山，也靠海，Alila Uluwatu誘人之處在其平實簡約的鄉野風光。接近四成的旅館員工來自散布四周的村落，創造了理想的經營模式，並為當地島民提供了穩固的經濟收入，這是Alila回饋峇里島人的絕佳方式。
峇里島子民自古即有之的生活哲學，建立在人和神、人和人，以及人和環境的互動平衡上。因而在Alila，員工開始一天的儀式是先膜拜神明。若遇上旅館安排傳統餘興表演，舞者多為左鄰右舍的村民，鮮少徵聘職業表演者；看得出文化的傳承在民間街坊根基扎得很深。
雖是講究的五星級旅館，深刻的人文及農村風光卻與旅館建築唇齒相依。村民與旅館就像同住一個屋簷下的兩家人，分不清那個是主，那個是僕。
Alila Uluwatu的樹木雖多，但此時瀕臨十月，樹木就像進入初冬般，葉子全凋落了，光禿禿的樹梢不禁令人聯想起冷冽的北歐景觀。
和遠處阿貢火山(Mt. Agung)的曼吉斯阿里拉酒店(Alila Manggis)相比，此處正值秋收的季節。黃澄澄的稻穗染滿了山邊一大片土地，在蟬聲唧唧的稻海裡學習廚藝，熱鍋上的材料來自鄰近的有機菜園，且全是現採現炒。菜色之鮮，滋味之美，幾可亂真為名廚手藝。
Alila Manggis的SPA館離海很近，按摩床幾乎就安置在沙灘上。按摩師那雙具有療癒力量的巧手，紓解了頸椎周邊繃緊的肌肉疼痛，此乃城市人最容易罹患的職業症。療程室完全不需要播放那些千篇一律的心情音樂，滔滔不絕的浪潮聲正好派上用埸，成為最佳環場音樂。遇上月圓的晚上，音效更隹。
最合適隱居的角落
若論及迷漫滃渤的霧氣，要數烏布阿里拉酒店(Alila Ubud)為最，不必逢春時節，隨時可賞，尤以晨昏時分最為動人。青苔爬滿了圍牆，藤蔓高過茅屋頂；一望似無邊際的泳池就擱在山腰邊，藍天在上，綠水在下，自都市潛逃的旅人們都躲到這兒來了。
山谷中的森林環抱著我的臥房，一整片的綠，深的、淺的，亮的、暗的，靜靜地埋伏在蒼空中，同時也映現在我手裡那杯當地人叫Jamu的草藥茶中。
島上的人獨愛Jamu茶，據說有消暑排毒、養顏補氣之神效。民間的Jamu做法多達三百五十種以上，一般以薑?粉、羅望子、肉桂、小茴香、肉蔻、莞荽及孜然混合而成。當地人害病了不會急著馬上找醫生，而是先來一杯香純夠味的Jamu茶。若放點野蜜及三兩塊冰塊，滋味比可樂更加可口。
峇里島上最適合隱居的角落，不是藝術家雲集的烏布村(Ubud)；而是離西岸的神廟(Tanah Lot)不遠處，有個以黑沙灘聞名的世外桃源，正是索爾阿里拉?墅(Alila Soori)最入時的落腳地。
我騎著馬在一望無際的大海邊，順著綿延的海岸線踽踽而行，細雨紛飛，視野朦朧，弄潮人群像魔術般消失了。少了人跡，這片黑沙灘宛如遺世獨存之境。
散步後，暮色漸深，回到villa去，在浴缸內洗了個熱水澡，沐浴用品竟然區分男女專用。除了質感與氣味有別，連製作原料也有不同；For him系列以檸檬草及黑椒為主，For her系列則為薔薇及天竺葵 。在小細節上下大功夫，哪有人會不心動的？更甚者，連防曬油、保養乳液及防蟲噴霧劑也一應俱全，房客無需自行攜帶。旅行袋中騰出來的空間，正好可以用來多裝幾本書。
Alila Soori的?墅套房皆由一名管家專職打理，在你有需要時，他會躍然出現；不需要時，又會主動消失在視線範圍內；我真懷疑每位管家是不是都學會了忍者般的隱身術。
雨勢轉小了，但還不肯停。雨滴落在個人泳池裡，激起一圈圈漣漪。夜深了，雨聲、浪聲、蟲聲不絕於耳，空氣中隱隱瀰漫著濃郁的夏夜氣息。
讓心也可以居住的空間
微黃的托勒密(Tolomeo)燈光下讀著《幸福建築》(The architecture of happiness)，作者艾倫‧狄波頓(Alain De Botton)提到我們住的房子，甚至裡頭的一切擺設品，都會深深影響我們每天的心情。那怕是一丁點兒燈光，都會左右我們的情緒。在他的筆下，建築本身已非純物質，更多的是精神歸依。建築安頓了我們的身體，但有沒有提供讓我們的心也可以安然居住的空間？
這顆心非指身體內的心臟，它看不見，也摸不著，卻又那麼實在地與我們共同生活著。根據藏傳佛教的觀點，心是剎那生滅的「意識之流」。尊貴的西藏法王頂果欽哲仁波切(Dilgo Khyentse Rinpoche)曾說明：心是短暫念頭的相續，這樣連綿不斷的念頭就形成了意識之河。而這條意識之河是寧靜無波，或是浪滔洶湧，端看我們的心是處於周遭何等環境下了。
Alila Soori誠然是建築中的極品。villa室內的設計以簡潔的方線條為主，高寬的落地玻璃窗讓光線及外景偷偷伸進來與臥房的大床、沙發、桌椅及悅目的大理石地板結合。室外前有海灘，後有農田，內外環境的巧思搭配，住進來的房客心情哪有可能不轉好的？
電影《享受吧！一個人的旅行》(Eat Pray Love)以食物、信仰和愛情穿插在女主角的成長過程中。而在Alila Soori，清晨先在 SPA 館以冥想靜坐舒緩身心，午後躲在Cotta或Coast餐廳小嘗Lilit魚串，Gado Gado沙拉及Betutu燻雞。夜晚的餘興不妨到Drift吧臺牛飲Bintang啤酒，遇不遇得上意中人則全得看因緣造化了。
從峇里島的西北到東南，這四棟Alila旅館讓視覺、聽覺、嗅覺、味覺及觸覺幽幽陷入一場虛擬的感官境界中。Alila Uluwatu的風如臨冬，Alila Manggis的蟬如入秋，Alila Soori的雨如夏至，Alila Ubud的霧如春降。
把這些迥然各異的淋漓感受打印出一張心電圖，或許能窺聽出生命中隱含的躍動音符。
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