最高喝水法：台灣首席品水師教你正確喝水，深度改變健康與生活(VU00149)

類別： 醫療保健
叢書系列：優生活
作者：陳君潔
出版社：時報出版
出版日期：2021年09月17日
定價：350 元
售價：276 元(約79折)
開本：25開／平裝／192頁
ISBN：9789571393995

【推薦序／李源德醫師／台大名譽教授｜前言｜內文摘錄】

▼  前言

前言 你今天喝水了嗎？

「你今天喝水了嗎？」
這句話，是我現在問候朋友的開場白。

在成為品水師以前，我其實是對喝水無感的一族；只要沒有感覺到口渴，一整天不喝水也覺得無所謂。偶爾想喝點東西，也會選擇喝飲料，畢竟台灣琳瑯滿目的手搖飲，選擇多、口味好，超級誘人！尤其是喝了帶著甜味的飲料，更覺得紓壓，可以暫時從忙碌的日常喘口氣！跟朋友在一起時，大家喝著各種特色咖啡和飲料，也很少有人會選擇喝水，畢竟追求休閒感的時代，一杯手沖咖啡、文青手搖飲才是跟得上潮流。

不愛喝水不僅是因為根本沒有感覺到口渴，偶爾想喝水，也因為水常帶有特殊的味道或氣味，而一點都不想多喝。除非天氣炎熱及運動流汗感到口乾舌燥的時候、吃到了口味太鹹的食物卻沒有別的飲品選擇之外，水，是我解渴的最後選擇。我想，這不只是我的經驗，也是許多人的寫照。

就這樣生活了幾十年，雖然沒覺得有什麼不對勁，但隨著年齡、日常生活瑣事增加，身體開始發出各種小訊號，例如水腫、代謝不好，卻仍舊以生理狀態改變或是壓力來自我合理解釋。即使心裡知道這些小問題可能起因於生活作息不正常，卻沒有仔細探究過原因，甚至沒有想過──我們是否有滿足每天基本的生命需求？你每天給予自己身體的養分是那些呢？

對於喝水，我們真的了解得太少，還有許多迷思！就像年輕時的我，不但不知道喝什麼水、喝多少水，還以為照著長輩教導我們的，多吃水果、多喝湯就是多攝取水分的方式，卻不知道不但攝取的水分不夠，還吃進過多的糖分與鹽分。我也曾為了追求健康，好奇的嘗試過許多不同的「替代水」，像是加入發泡錠、使用各種改變水質的機器、濃縮果汁調味水等等，也曾試過喝濃茶、黑咖啡來增加代謝排水，卻總是看不出成效，直到真正學會喝水後，才明白原來身體水腫竟然與喝不夠水有關，現在回想起來，以前的自己竟然連身體缺水還是多水這維持身體運作的基礎都搞不清楚，更別說了解喝水的安全性了。

直到我踏上品水師學習之旅，才知道原來在國外大家不但重視喝水，了解不同的礦泉水與水質對身體的作用，醫師為病患開立的處方箋居然有「水」這個項目！可見除了「身體70%是水，所以要多喝水」這種老生常談外，喝水有更多的學問，不但要喝足量，還要喝對種類、喝對時間！老年人、小孩子、各種疾病亞健康者……每個族群補充水分的方式都不盡相同。

學習品水的決定，起源於我從小就特別關心水資源，希望能透過接近水來發掘自己能為水資源貢獻的事，同時，我也希望能給自己天生就敏銳的味蕾一個新的挑戰，我相信學習分辨水的口味，可以讓我更敏銳的辨別其他餐食、酒類的味道，只是沒想到這趟品水的旅程不僅滿足我的學習初衷，更開啟我對水的全新視野，尤其是水對於身體的影響，超乎我的想像。我的品水收穫不只是口味上的分辨，我更透過喝進不同質地的水，親身體會水調節身體的作用，同樣看起來透明無色的水，因為成分不同，而對身體產生不同的效益，讓我一頭栽入透過喝水提升健康的研究裡。

現在我最喜歡也最重要的工作就是推廣品水相關的知識：包含如何品味水、創造搭配餐食、飲水安全，以及透過喝水來提升身體質感，引導大家了解喝水的各種奧秘，了解水如何在生活與健康中扮演重要角色。同時更學習如何為自己喝的水把關，學習怎樣為自己與家人挑選適合的飲用水，如同挑選促進健康的飲食一樣！這本書也將從我的學習研究和品水經驗，分享如何喝對水、喝好水與品鑑水的方法，讓大家透過品嚐水的細節提升喝水的品味及品質，讓你每天喝到的每一杯水，都替健康與生活質感更加分！